要論福鼎白茶的優質產地，第一個地理位置必須好，第二海拔要夠高，第三產區需遠離汙染，第四就是雨量和陽光充足。
以下是福鼎白茶的幾個重要產地:
磻溪鎮：
磻溪鎮是福鼎白茶公認的最優質的生長地，是福鼎白茶最為正統、最為原始的發源地之一。全鎮擁有無公害茶園2.16萬畝，有機茶園1000畝，年產優質茶葉1500噸。
磻溪的森林覆蓋率可以達到80%以上，山上常年雲霧繚繞；空氣、水文條件達是國家一級標準；土壤以黃紅礫壤為主，有機質物和礦物含量高。
同時磻溪海拔較高，平均海拔高度在500到800米之間，區域日照充足，氣溫比低海拔地區低2—4℃之間。
山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、溼度大，晝夜溫差也大，非常有利於白茶生長和養分的積累。所謂高山雲霧出好茶形容的便是山地氣候和海拔對茶葉品質的影響。
因此，磻溪鎮出產的茶葉品質優異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴裡就能感受到回甘。
太姥山鎮：
福鼎白茶產地名號最響的要數太姥山鎮。
據說，太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹，福鼎所有白茶皆是發源於此。白茶品牌綠雪芽，茶園也是建於此地。
福鼎市國家重點風景名勝區太姥山脈，就在太姥鎮上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云霧，氣溫比山下要低2—5℃。有很高的森林覆蓋率，土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山岩風化物質和腐殖質，PH值在4―4.5之間，偏酸，十分適宜茶樹生長。
但是，太姥山也是一個景區，茶樹種植面積有限，所出產的白茶數量也是少之又少。同時，太姥山靠海，海水裡的鹽份會隨著雨水、雲霧等進入茶樹體內，靠海面出產的茶葉或帶有鹹味。
因此，市面上真正太姥山產的白茶十分少，更有不良商家冒名頂替。
管陽鎮：
管陽鎮，位於福鼎市西北部。全鎮地處高山地帶，大部分村莊都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。
管陽鎮大多為高山地勢，晝夜溫差大，茶葉生產週期較長，茶青上市的時期較平原地帶晚，每年冬季都會下雪，有利於控制茶葉的病蟲害。
管陽鎮的茶葉茶多酚含量遠高於其他地區，高山茶葉中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。
管陽鎮因其土壤多含砂礫，茶樹的根系都扎的都不深，所產茶葉的耐泡度稍弱，總體湯水偏薄。
點頭鎮、白琳鎮：
點頭鎮，居典型的熱帶海洋性氣候，雨量充沛，水、光、熱資源充足，全年平均降水量45MM，日照時數12小時，氣溫25度，無霜期290天。點頭鎮的茶葉久負盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。
由於海拔的劣勢，點頭鎮的白茶香氣稍弱，湯水較之其他地區顯得不柔和。
點頭鎮與白琳鎮交界相隔不遠，歷史上，白琳鎮所產的“白琳功夫”紅茶，曾經出口世界各國。在清朝時期，白琳鎮便是有名的茶葉出口基地。
現在，點頭鎮茶園面積居福鼎首位，同時還坐擁閩東最大的“閩浙邊貿茶花交易市場”，福鼎及周邊乃至浙江泰順、蒼南等縣市的茶葉都在這裡集散。許多重點茶企都在該鎮落戶。如福鼎白茶製作技藝傳承人梅相靖就住在柏柳村。
這幾年，福鼎白茶成為中國茶產業的一匹“黑馬”，讓更多茶客認識了這種新茶鮮爽、老茶養生的好茶。
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