《1》
三月中，風拂楊柳，空氣裡花香瀰漫。
在這萬物勃發生長的季節，生活裡自然要多添些綠色。
於是，早幾日特意到花市買了幾盆綠植。
其中有一盆，是已經長到老樁的茉莉。
再過不久後的初夏，那株枝葉繁茂的茉莉，應該能綻出一朵朵的潔白清芬。
光是想著，就讓人期待。
不過，這天有朋友過來喝茶，看到了入門處的這盆茉莉。
他提到，茉莉的老樁很少開花的。
why，那盆模樣壯實，生機盎然的茉莉，怎麼可能開不了花？
朋友解釋到，一株茉莉生長多年後，莖杆就會逐漸木質化，開花量就少了。
一株不開花的老樁茉莉，價值肯定是打折扣了。
看來，究竟是內行看門道。
老樁的茉莉和多肉之間，價值大不同，入門需謹慎！
這提到打假，白茶裡的春茶選購，同樣有不少門道。
本篇，特意從外觀上總結，春白茶選購最需留意的看點!
《2》
春茶選購避坑——白毫銀針篇
白毫銀針，屬於春白茶裡最亮眼的存在。
素有“白茶茶王”、“茶中美女”等美稱。
不過，提及白毫銀針的挑選，它卻是各式假茶劣茶充斥的重災區。
換句話說，選購銀針時，需要更加留意甄選。
那麼，該如何從外觀特徵上，避開劣質銀針呢?
首要的一步，自然是認清標準銀針的長相。
標準的福鼎銀針，芽頭構造是“一旗一槍”。
粗壯的芽頭旁，擁有著小葉殼充當左右護法。
呈現為“殼”狀的小魚葉，如同刀鞘般，保護著芽頭。
由5-7層白毫緊密包裹的芽頭，體態豐腴。
嫩綠的芽頭底色上，通體白毫密披。
白毫的分佈數量，位列所有白茶的首位！
由此作對比，市面上各式假冒偽劣的銀針，外形通常有這幾類缺陷。
第一類，芽頭光禿禿的銀針。
正常的白毫銀針，芽頭並不是光桿司令，而是擁有著小葉殼的陪伴。
白毫銀針的採摘標準，是採大白茶、水仙茶的單芽。
不過，白毫銀針單芽，是“芽針+護旗”的存在。
有旗有槍，才是銀針。
小葉殼的存在，是白毫銀針的防偽標誌，是其原理足夠鮮嫩的佐證。
如果是芽頭光禿禿的銀針，呈現瘦且長，細而光的“獨芽”狀態。
那麼，它是靠後採摘的“尾針”，養分價值可要打了不少折扣。
比起標準長相的，正當風華的，一旗一槍狀態的銀針，遜色不少。
第二類，芽頭過分瘦小且長。
芽頭瘦，屬於白毫銀針的原罪。
按理來說，白毫銀針它是茶樹在春茶季發出來的第一批芽頭，屬於積蓄了一個冬的能量爆發。
故而，它的芽頭長得分外的肥壯，有生機感。
芽頭胖嘟嘟的銀針，內部才能具備充足的養分。
經過沖泡後，才能呈現茶湯淳和，滋味層次豐富的好茶。
而如果是芽頭過分瘦弱，細長，養分不良的銀針。
那麼買回去後，它泡出來的茶湯，喝起來的感受是寡淡無韻味的。
一好一壞之間，對比分明！
第三類，芽頭彎曲的“冒牌針”。
按最新版的白茶國標規定，適制白毫銀針的樹種，有且只有大白茶、水仙茶這兩類。
這兩種茶樹的芽頭，不論再怎麼生長，它都是相對“直”一些的。
哪怕是經過乾燥後，芽頭內部的含水量變得極低後，芽頭根部會略有點彎曲，但不影響針身的大部分，是直的。
如果一款“銀針”，它的芽頭彎成了魚鉤狀。
那麼，這類的“彎鉤”，肯定不是正牌貨！
第四類，白毫大量脫落的“受傷針”。
古籍上，綠雪芽是白毫銀針的形象化名。
綠，指的是芽頭的底色。
經過萎凋、乾燥製出成品後，銀針的芽頭顏色為獼猴桃綠。
雪，則是它的毫色，富含遊離氨基酸的白毫，生得越多，越密，越能夠證明它高品質。
芽，則是它的外形標配，一旗一槍。
合格的白茶成品，白毫越好，品質越好。
至於白毫銀針而言，不論是剛製成的新茶，還是存了多年的老茶，白毫密披的特性不會改變。
如果出現白毫大量脫落的情況，那麼排除掉原料本身的影響。
十有八九是其在製茶工藝，或者後期倉儲中受到了傷害，導致白毫受損，養分流失。
這樣的“受傷針”，不要也罷。
《3》
春茶選購避坑——白牡丹篇
白牡丹，素有白茶花仙的美名。
新茶期的白牡丹，以花香馥郁著稱。
白牡丹的採摘，緊跟在白毫銀針後開採，原料鮮嫩程度整體比較高。
其採摘要求，是採茶樹嫩梢的一芽一、二葉。
芽頭飽滿，白毫覆蓋率高，呈現銀白色。
葉片細窄，如同嫩柳葉，葉背同樣分佈不少的白毫。
大致上看，芽白葉綠是白牡丹的標準長相。
品質越好的白牡丹，越是能讓人一眼就留意到芽頭的存在！
而品質差勁的，或者是直接假劣偽冒的“白牡丹”，通常會露出以下馬腳。
第一類，讓人一眼就留意到葉片。
如果一款白牡丹，幹茶能讓你一眼就看到葉片。
而芽頭較瘦，分佈不明顯。
那這屬於一款等級不高，或者是偏離標準的白牡丹。
要麼是它的採摘要求不嚴謹，大部分的原料是一芽三葉，或一芽多葉。
要麼是它的採摘期太晚，不符合白牡丹的要求。
葉片舒展，形狀不再細窄。
與此同時，葉片和葉片之間的分佈距離（葉間距）過寬。
這類的茶，哪怕是在一芽二葉的範圍內，也不屬於白牡丹。
因為它的葉片太過粗老，與白牡丹的芽葉細嫩模樣，相去甚遠！
第二類，茶梗過分明顯。
芽葉細嫩，模樣清麗的白牡丹，茶梗的存在根本不顯眼。
特別是等級較高的特級白牡丹（牡丹王），茶梗極細嫩，可以忽略不計，達到了“無梗”的狀態。
除此外的大部分牡丹，茶梗同樣只有嫩嫩的一截。
如果一款茶，茶梗過長，過粗。
甚至於，茶梗的長度要遠超於芽頭。
那麼這類茶梗過長的“白牡丹”，多少都會有問題！
十之八九，就是用春壽眉來假冒的。
等級區分不嚴明的白茶，往往基於濫竽充數的目的。
它的背後，真實品質堪憂。
《4》
春茶選購避坑——春壽眉篇
春白茶裡，在亮眼的白毫銀針，白牡丹的襯托下。
最後登場、姍姍來遲的春壽眉，江湖存在地位偏弱。
但，這並不妨礙其擁有獨特風味。
採摘茶樹嫩梢一芽三、四葉的春壽眉，產自春深似海的時節。
它在新茶時期，風味特徵以清鬱的花香、草藥香見長。
那是股連花帶莖的鮮草藥混合香氣。
有紫蘇、柚子花、白花蛇舌草、 車前草、蒲公英的氣息。
聞起來很是清新、醒神、芳香通竅。
它的原料採摘，是採茶樹嫩梢的一芽三、四葉。
比起其它的春茶，它的原料細嫩程度上， 略有欠缺。
但是，產區好，工藝出色的春壽眉，同樣能擁有好品質。
在選購時，外觀上最最需要警惕的是——工藝失敗的春壽眉。
原本，春壽眉的葉片色系，以多層次的綠色為主。
菠菜綠、嫩綠、砂綠、草綠、獼猴桃綠，斑駁交錯。
茶青採摘下來後，得到及時攤晾，精心日光萎凋的春壽眉，綠色為主的顏色不會改變。
如果出現葉片發紅。紅斑、褐點明顯的春壽眉，那麼往往是被“曬傷了”。
因為在暮春時候，天氣漸漸暖和，日照漸強。
做日光萎凋春壽眉時，難度更大。
如果沒有及時留意溫度的變化，很容易讓茶葉內部的色素物質曬傷，導致留下曬斑。
這些出現曬斑的春壽眉，內部養分受損，品質不高。
最後的一點，如果一款春壽眉，除了顏色不正常，並且梗葉還過分粗老。
那麼它極有可能脫離了春茶的本質，屬於原料便宜的夏茶之流。
夏茶的內部，受到季節的影響，苦澀物質積累偏多， 風味不佳。
故而，在選購春壽眉時，除了要認準色系，更要留意梗葉的細嫩程度。
唯有二者兼備，才是一款品質正常的好茶！
《5》
風回小院庭蕪綠，柳眼春相續。
綠色，是春天的代表色。
樹梢上的綠芽，江邊的垂柳，地上的淺草。
再加上，連山間裡，也是綠意蔥蘢，空氣都帶著清新的綠意和清香。
春意盎然，萬物煥然一新的時節。
春白茶的主基調，同樣是綠的。
白毫銀針，它的芽頭底色是獼猴桃綠。
白牡丹，它的細窄葉片，如同柳葉。
春壽眉它的顏色，像春日的山林，綠意盎然。
唯有了認準它們的標準外觀，買茶才不容易出錯！
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