一、前言
2020年初新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情爆發後，大部分產業在短期內都受到了較大的衝擊。中茶院茶產業發展研究所經過綜合分析認為，COVID-19疫情對茶業的綜合性影響：短期下行壓力大，將進一步促進行業競爭性整合；隨著公共衛生意識提高，茶業剛需會增大，將進一步催生行業的多元供給；中長期預期向好，將倒逼茶業結構調整與發展方式優化。
二、COVID-19疫情對茶業影響預測
1.短期影響預測
1.1人工緊缺，產能不足。大部分產茶區雖已復工復產，但因疫情疊加效應影響，加劇了人工緊缺困局；若近期氣溫上升過快，適採茶青將因人工供給不足而棄採，勢必造成茶葉產能下降。
1.2防疫措施嚴格，生產成本上升。目前主要產茶區對復工復產企業在疫情防控上的要求很嚴，增加了企業在消毒、滅菌等環節的人工與耗材投入，直接生產成本預計會相應上升。
1.3毛茶銷售方式結構性變化。防疫要求對聚集性批發銷售嚴格管控，毛茶批發市場將受影響，電商銷量應會增長。
1.4春茶同比量降價增。目前防疫總體形勢趨向好轉，但人流物流還受到一定影響，春茶整體產量預計下降，抵消需求可能受限，價格預計會略微上升。
2.中長期影響預測
2.1茶葉消費將由休閒向剛需躍變。COVID-19疫情將是民眾提升公共衛生安全意識的契機，隨著飲茶有益健康的理念不斷植入，茶葉消費將由休閒向剛需躍變。
2.2推動茶業競爭性整合，產業資源向規模企業聚集，產生“馬太效應”式積累優勢。一方面COVID-19疫情讓我們進一步認識現代產業是分工明晰多元共生的系統；另一方面行業規模企業（聯盟）在創新投入和風險防範應對方面具有比較優勢，將成為引領行業更加規範發展的主體。
2.3催生行業多元供給，加快技術創新，促進產品向個性化、功能化和智慧化方向發展。現代社會需求呈現多樣化的趨勢，而且產品迭代加速，所以要求茶行業不斷進行產品的技術創新，以滿足多元的消費需求。
三、對策建議
1.基於人力資源視角
1.1加快茶產業“機器換人”。茶產業是勞動密集型產業，近年我國茶葉生產的機械化程度雖逐漸提高，但仍有較大上升空間。COVID-19類突發事件疊加行業勞動力供給不足現狀，導致人力資源嚴重缺乏，尤其早春茶生產受到了較大影響，這也促使茶產業要加快“機器換人”的步伐。
1.2提升茶葉採收組織專業化程度。一方面要加快研製更適合優質茶青採摘的小型茶機和與之配套的優質茶鮮葉分級機，同時引導建立機採專業戶或者機械化採收（機耕、機採、機剪）專業合作社；另一方面要構建採工經紀人組織或聯盟，提高採工的專業化、規範化水平，提升茶葉採摘的組織專業化程度。
1.3加快茶園基地的區域性轉移。充分利用中西部地區優良的生態環境、土地、人力資源和政策優勢，建議茶產業發展強省可以將部分茶園基地和毛茶加工廠轉移到中西部欠發達地區，甚至可以向國外轉移。
1.4改變茶葉品質評價體系。改變我國現有茶葉感官品質評價體系，減少外形評分系數，增加內質評分系數，促進高性價比的機採機制優質茶的發展，從而加快茶產業的機械化進程。
1.5重視茶業從業者技能的系統性掌握。一是呼籲大專院校的專業培養重視專業技能實踐操作；二是加大職業院校職業技能人才培育的支持力度；三是重視從業人員的職業技能提升；四是倡導教授、專家進茶園、進工廠，加大對茶農、技術工人的在線技能培訓。
1.6培養茶行業經營家。中國茶界不缺品牌，也不缺品類，更不缺品質，但在營銷層面沒有形成行業合力，缺乏行業經營家。營造良好的行業經營家成長環境，引導企業家站在整個行業的頂端思考行業未來之路，並引領行業發展。
2.基於技術創新與產品開發視角
2.1推進智能化加工技術與裝備研發。引入大數據、AI、物聯網等新技術，加快茶葉加工技術與裝備的智能化、標準化進程，實現茶葉的精細化、規模化智造。
2.2繼續推進“全價利用、跨界開發”理念，讓茶資源應用到更多的領域，產生更大的效益，推動行業更好、更快的發展。
2.3構建研究機構與企業的高效對接途徑。一方面研究機構要加強與企業的聯繫，瞭解企業、市場實際需求；另一方面，企業應以市場為導向，尊重消費者需求，逆向而行，與研究機構聯合研發適銷對路的產品。
2.4立足基礎研究，為應用開發提供理論支持。加強基於流行病學調查的健康功效、茶葉特徵成分功效作用機理、茶葉特徵成分多組分協同效應等基礎研究，做深做透，為產品開發打好基礎。
3.基於市場與銷售視角
3.1多元化渠道佈局。COVID-19疫情類黑天鵝事件，反應出我國茶產業渠道單一、抗風險能力弱的問題，將促進行業渠道多元化運營佈局，線上線下一體化經營佈局將會成為整個行業的共識。
3.2客戶分級管理。茶行業多是全產業鏈發展，非常依賴客戶粘性，因此對客戶進行分類管理尤為重要。帕累托法則（Paretoprinciple）認為企業20%的客戶貢獻了80%的銷售。此次黑天鵝事件後，要求企業要集中優質資源維護20%的客戶，提升服務精準度和產品供給品質。
3.3規範與提升茶葉交易方式與模式。一是要建立專業化的茶青收購、儲運體系，提高交易效率；二是要改變現有毛茶交易市場開放式、密集型交易方式，提高規範化、衛生化程度；三是構建多種產消對接的線上線下一體化銷售體系，提升產品銷售效率；四是完善政府應對突發事件的扶持政策體系，加強金融、保險等對產業的支持力度。
4.基於茶事活動視角
4.15G技術在茶事活動中的應用。利用5G、AI等新技術，構建遠程互聯視頻系統，減少現場聚集人員數量，實現多地實時直播互動，實現智慧茶事雲活動。
4.2線上茶葉博覽會的開展。利用5G、VR、AI、互聯網、直播等技術手段開展線上茶葉博覽會，打造永不落幕的茶博會，通過互聯網構建生產、加工、銷售、消費等各個層級的新的網絡體系，塑造“茶產業互聯網”新格局。
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