傳播!合肥市疫情防控應急指揮部通告(第24號)

合肥市疫情防控應急指揮部

關於有序開放餐飲服務提供者堂食服務的通告

(第24號)


根據我市當前疫情防控情況,為進一步滿足群眾實際生產生活需求,經研究決定,從即日起有序開放餐飲服務提供者堂食服務。現通告如下:

一、落實主體責任。餐飲服務提供者要全面落實企業主體責任,企業法定代表人或主要負責人為疫情防控工作第一責任人,要嚴格遵守合肥市疫情防控要求。

二、做好安全保障。餐飲服務提供者要嚴把人員、物資、設施設備和原材料安全關口,加強對員工的培訓,指定專人負責疫情防控工作,每日早晨上崗前進行體溫檢測,體溫異常者不得上崗。

三、落實操作規範。食品加工製作必須符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求,嚴禁飼養和現場宰殺活禽畜動物,嚴禁制作經營野生動物或野生動物製品。疫情防控期間,提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。

四、加強消殺通風。停業後首次恢復堂食的餐飲服務提供者要對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放後繼續加強加工場所和營業場所消毒清潔,確保室內空氣流通。顧客就餐結束後,餐飲服務提供者要進行清洗消毒,10分鐘後安排下一批顧客。

五、規範就餐安排。大堂減少桌椅擺放,餐桌實際使用量不超過總量的50%,餐桌間距不小於1米。方形桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓形桌顧客隔位相坐,面對面距離不少於1米。

六、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩,避免人員聚集。

七、指引規範就餐。推行“安康碼”管理,實行“綠碼+佩戴口罩+測量體溫”進店消費。餐飲服務提供者要安排專人對員工和顧客進行“安康碼”核驗,引導未申領“安康碼”的人員現場申領,“黃碼”和“紅碼”人員不得進入。在用餐人員進入就餐場所前測量體溫,發現有發熱、咳嗽等症狀,應拒絕其進入就餐場所。加強防疫宣傳,禁止吸菸,在醒目位置對防控措施和用餐須知進行書面公示。顧客除就餐期間外,其餘時間必須戴口罩。鼓勵採用線上預約的方式等位就餐。排隊就餐或取餐的顧客,間隔距離應不小於1米。

八、建立追溯制度。餐飲服務提供者要建立顧客信息追溯制度,每桌至少登記一名顧客的有效身份信息和聯繫方式,確保能追溯到每一名顧客。實行預約就餐、錯峰就餐,結賬時優先使用手機掃碼等非現金支付。

九、聯合推進營業。各縣(市)區、開發區要落實屬地管理責任,市場監管、衛健委、商務等部門要加強督導和服務指導,落實食品安全監管責任和行業主管責任。各部門要各司其職、密切配合,形成聯動機制,共同推動餐飲服務提供者有序復工復業。


合肥市疫情防控應急指揮部

2020年3月13日


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