“打邊爐”其實是港式火鍋，在香港和澳門那邊說吃火鍋，指的就是打邊爐。我卻是在北京第一次瞭解並品嚐到。
近幾年北京城內的打邊爐店鋪其實很多，就是價格實在是小貴，沒有一定的購買力不會想到去吃。我們都是優惠期間去，金湯花膠雞煲我們喝過一次，就特別想喝第二次，實在是太好喝了。
店鋪因為“打邊爐”來源於港澳，所以店鋪環境都趨近港式風格。第一次去的我差一點以為是不是走錯門了，來到了路邊大排檔，只不過在香港？因為牆上都是港式的招牌，牆面整得跟香港路邊一模一樣，再放上幾張普通的桌椅，非常自然地還原了當地的情形。
招牌金湯雞煲是金黃色的鍋底，煞是好看。菜單上寫著說明，水開了後，先喝點湯。湯汁十分鮮美，勺湯時可以看到鍋中的雞肉和花膠。據介紹湯色金黃，是因為放了南瓜汁，但是吃的時候真的吃不出南瓜的味道。
我們還點了港式燒麥，以為是現吃的，結果上來的燒麥裡面還是鮮蝦，需要放湯裡煮才能吃。
鴻運鮑魚炒飯看著不出彩，覺得自己家裡也能做，貌似醬油炒粉，哪曾想吃起來味道好好。海鮮在米飯裡面完全不腥氣。
其他都跟普通火鍋一樣，可以放各種蔬菜，因為有雞塊，我們就沒再點其他葷菜，喜歡海鮮的可以添加各種海鮮，牛羊肉也有。
我們放了凍豆腐，娃娃菜，土豆，胡蘿蔔，再加上港式燒麥，之後湯汁更加鮮美，還不腥氣。水少之時，服務員過來添加的還是金湯。喜歡金湯的自然可以多喝。加入麵條，這樣的湯麵也只有這裡才能吃到。
調料很簡單，醬油和醋，喜歡辣的來點辣椒末。每家店鋪的點心都不一樣，有的是椰奶小兔布丁，有的是奶黃小豬包。都是栩栩如生，很吸引小孩子。
吃飽準備打包離開時，可以選一個大的打包盒，把金湯鍋底帶走。金湯帶回家加熱之後，還能喝好幾碗。
當然除了金湯，打邊爐還有其他鍋底可以選擇，比如酸菜魚鍋底。還可以點雞肉作為涼菜。也是十分鮮美。吃得滿頭大汗。
只不過特別喜歡喝金湯的話，還是會偏重於金湯花膠雞煲。整個雞煲的配備還十分養生，美顏。
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