鐵棍山藥表皮土褐色,密佈細毛,表皮還有類似鐵鏽一樣的紅斑,並且結實不易斷,所以被稱之為鐵棍山藥。山藥質地非常的緊實,口感軟糯香甜,細膩爽滑,不論是蒸、煮,炒、炸都非常適合,特別是和青豆,胡蘿蔔和玉米搭配的精緻小炒金玉小圓子,更人簡單又方便,讓人垂涎三尺,一起去看看吧
其實無論是胡蘿蔔,玉米,山藥還是青豆,不僅僅是簡單好加工的食材,而且每種食物都非常的營養,單獨也是可以成一道美食。混合起來簡單一炒,營養不是簡單的加成,味道更是香脆濃郁,人人都會做,健康飲食不錯過哦。
金玉小圓子
食材:
鐵棍山藥 50克 / 胡蘿蔔丁 30克 / 青豆 30克 / 甜玉米粒 50克 / 玉米油 30毫升
烹飪步驟
- step1 -
鐵棍山藥去皮洗淨切成小塊,鐵棍山藥身材細長,每次削皮時不僅浪費時間,而且在削鐵棍山藥時,鐵棍山藥的汁液會很容易粘在胳膊上或者手臂上,導致手臂非常癢,有時候還會起紅疙瘩,用香皂清洗都不能解決問題。所以推薦削皮的時候,要帶手套,分段削皮,削完皮切塊後就裝進盛滿清水的空盆裡,不讓鐵棍山藥與空氣接觸,這樣就減少和空氣接觸氧化變黑的幾率了。
- step2 -
將切塊洗淨的鐵棍山藥上鍋蒸熟,用筷子插入軟綿即可。
- step3 -
將蒸好的鐵棍山藥放入碗中,放兩勺玉米澱粉。
- step4 -
用擀麵杖將山藥攪成山藥泥。
- step5 -
將搗好的山藥泥用,用手搓成長條狀,再分成等份的劑子。
- step6 -
將切成小塊的的山藥泥用手心輕輕揉成小丸子。
- step7 -
鍋中水燒開,先下小丸子煮至浮起
- step8 -
再加入胡蘿蔔丁,青豆,玉米粒
- step9 -
煮開一分鐘左右,山藥丸子的白色,青豆的綠色,玉米粒的黃色,還有胡蘿蔔的紅色,在鍋中沸騰,構成了一副甜美的畫卷。
- step10 -
將煮好的食材撈起放入冰水中再撈起,這樣不僅僅能夠保持食材的色澤,口感也是更好
- step11 -
鍋中下玉米油燒開,將從冰水中撈起的食材下鍋翻炒1~2分鐘。
- step12 -
加入兩勺鹽,一克糖,再次翻炒均勻
- step13 -
將炒好的金玉小圓子盛入盤中
- step14 -
一份好吃又健康的金玉小圓子就做好啦
菊子物語
金玉小圓子是菊子姐姐Cooking美味的第554道美食,健康的美食並不是大魚大肉,而是能把普通的食材,完美的搭配,簡單的烹飪技巧,呈現出家人都愛吃的營養美味,金玉小圓子,推薦做給家人吃哦。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。
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