最近很多姐妹想讓我推薦一個“蒸”的食譜，要好吃不上火，最好還能簡單又快手。

我研究了幾款，覺得還是這個牛奶糕最好，配方步驟全簡單，既能有主食的能量，還帶著好吃的零食味道。

別看它吃著略帶Q彈，在嘴裡嚼著卻一點都不費勁，口感絕對是軟和硬中間，最完美的平衡比。

當紅薯的綿甜，碰撞上了牛奶的醇香，小蒸糕就開始變得與眾不同了。上面再鋪撒一層酸甜的果乾，哇，這時候你給我什麼樣的美食我都不換！

除了好吃不上火的優勢外，紅薯本身也是個好食材。不僅能夠增強免疫力，富含的維生素C還可以促進鈣質、鐵質的吸收。

除此以外，作為粗纖維食物，還可以幫助娃維護腸道促進消化，如果有輕微便秘現象也可以嘗試，能夠起到通便的作用。

最後還是那句話，只要按照我的配方比例來，妥妥的能成功！

- 紅薯牛奶糕 -

參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：紅薯240克、牛奶（沖泡好的配方奶）130克、玉米澱粉60克、蔓越莓幹10克、糖5克、 輔料：油

操作時間：20分鐘

難度分析：初級

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紅薯去皮，用刀切成小塊。 如果不用紅薯，也可以替換成等量的紫薯、南瓜。

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紅薯塊用中大火，上鍋蒸15分鐘左右。

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完全熟透後取出，搗成泥狀。

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紅薯泥中加入糖和玉米澱粉。

*糖量可以根據娃的喜好來適量增減，或者不加也是可以的。

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最後倒入牛奶，將所有食材攪拌均勻。

*這次的牛奶克數比較多，所以奶香味會很濃郁，牛奶也可以替換成沖泡好的等量配方奶，如果寶寶是牛奶過敏，就替換成清水，但是味道會差很多。

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模具刷油，底部鋪一層油紙。

*鋪一層油紙會方便一會兒更好的脫模。如果沒有模具，也可以用家裡的耐高溫小碗代替。

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將紅薯糊過篩至模具中。

*過篩一次，可以讓麵糊變得更細膩，吃起來口感也更好。紅薯糊整體是比較粘稠的，所以這次過篩時間會長一些，如果沒有時間的話也可以不過篩。

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在紅薯糊表面，均勻地擺入蔓越莓幹。

*蔓越莓幹可以替換成藍莓幹、葡萄乾，或者也可以換成寶寶愛吃的水果。

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冷水上鍋，水開後開始計時，用中大火蒸20分鐘左右。

*如果怕鍋中的水汽進入，影響口感，可以在模具上覆蓋一層耐高溫保鮮膜，或者蓋上一個小盤子。

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熟透後取出，給牛奶糕脫模。

*像我這樣，先用小刀沿著模具四邊劃一圈，倒扣在案板上，再撕掉油紙就可以了。

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用模具壓個小心形。如果沒有模具，也可以忽略這個步驟，直接切成小塊。

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晾至溫涼狀態就可以給娃吃了。這樣的小蒸糕，我想沒有寶寶能拒絕的了吧！