一支雪糕，可以賣多少錢？
宜家雪糕1元一支，可愛多4元一支，夢龍8元一支……而“鍾薛高”，一支66元。
如此高價，卻也擋不住消費者追捧的心。
作為一個冰激凌雪糕品牌，鍾薛高於2018年3月創立，同年5月上架首款產品，隨即被掛上了“網紅標籤”，在強敵環伺的情況下成功突圍。
2018年雙十一，鍾薛高不僅位列冰品類目銷量第一，還賣爆了旗下一款高端雪糕——66元一支、共2萬支的“厄瓜多爾粉鑽”，僅15小時便被搶光，當天銷售額突破400萬元，成為互聯網領域TOP級雪糕品牌。
11月是雪糕銷售的淡季，作為一個初創品牌，鍾薛高在這樣的季節有如此的業績，在雪糕界已經是現象級的了。
如今，農產品電商市場火熱，把農產品打造為“網紅級”產品也已經成為趨勢。
今天就透過分析“鍾薛高”網紅爆品打造經驗，學習一下如何避免網紅農產品“曇花一現”?
質量上乘，外觀新穎
1.原料
以66元一支的“厄瓜多爾粉鑽”為例，主要原料為厄瓜多爾天然粉色RUBY可可豆，此粉色可可豆的產量稀少，大概幾萬棵樹裡才有一棵能長出粉色可可豆；原料中的檸檬柚則產自日本高知縣，這種柚子樹20年才能長成，產量也很少。
即便是雪糕的棒籤，鍾薛高採用的也是全球唯一用天然可降解的全純秸稈製成的，達到了國家食用級標準。
2.外形
鍾薛高主營瓦片形狀冰激凌雪糕，即以中國建築的瓦片作為設計原型，將中國元素應用在產品外形，把中國風的概念深度植入到產品中，外觀不僅富有中國味，顏值也頗高，被人稱為“瓦片雪糕”。
“用復古情節觸動大眾情緒，”這可以說是鍾薛高立足市場的根本。
3.品類
從產品的設置上，鍾薛高涉及絲絨可可、老樹北抹茶、輕牛乳、釀紅提及手煮茉莉，加納黑金等10個口味，不同口味之間根據不同主題進行排列組合。
創造新的消費場景
冰激凌市場是個千億級大賽道，年平均增速為7.9%，而且品牌集中度較低且渠道變化快。
一直以來，冰淇淋集中在線下零售的消費場景，而冰淇淋的線下零售有兩個特性：季節性和隨機性。如何給消費者一個“非買鍾薛高不可”的理由呢？
眾所周知，哈根達斯的幾乎不需要任何關於口感、外形的描述，只需要一句“愛她就帶她去吃哈根達斯”，就將其打造成了情侶消費場景中一個時尚的、有檔次的產品。
基於此類思考，鍾薛高將人們日常對於冰激凌雪糕解渴消暑的定位，改造成了“家庭冰箱倉儲式消費的冰激凌。”，“即便冬天用戶不買冰激凌，一定要讓他們看到我們”，並且不遺餘力的在每年冬季、特別是雙十一期間進行宣傳。
原本季節性的街頭消費品，變成了家庭長期的消費品，消費場景的延伸和拓展，將原來的隨機性消費變成目的性消費，延長了產品的消費週期。
網紅是路徑不是目的
打造出網紅產品，是許多企業老闆夢寐以求的事情。但已經成為網紅的鐘薛高，卻有著清醒的認識：“網紅是一個必經之路，但紅了以後，你要想的是怎麼往下走。”
任何產品走紅的背後都離不開渠道助推，脫離爆品還能讓消費者記住品牌才是最重要的，品牌需要自己獨特的記憶點。就像星巴克一樣，消費者記住的是這個牌子，而不是裡面的某杯咖啡。
“把消費者對品牌的喜歡寄託在某個單品上是非常危險的。”據悉，如果單個細分產品的銷售佔比超過25%，鍾薛高內部就會討論原因，應該如何控制。
對於鍾薛高來說，思考的從來都是“怎麼才能讓顧客覺得雪糕值得這個價錢？”而不是“為什麼這麼貴的雪糕能賣這麼好？”或者“單品可以銷售多少？”，而且通過產品質量、服務等措施，把“貴”轉化為實實在在體驗到的“值”。
所以即便鍾薛高通過爆款單品打開市場，但最終讓人記住的是“鍾薛高這三個字。”
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