春白茶的採茶期快到了,福鼎茶農們即將開始的採茶日常


春白茶的採茶期快到了,福鼎茶農們即將開始的採茶日常

每年逢春,萬物復甦,白茶樹也生出芽頭,經一整個冬天的蓄力,在這個時候迸發。

一句“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎”,讓福鼎白茶家喻戶曉,名揚中外,但美名不是擺設,它必然是要有真憑實據的。

在福鼎市的西南部,有一個小鎮,優越的生態環境,悠久的製茶歷史,讓這座小鎮脫穎而出,小鎮名為磻溪鎮,95%的森林覆蓋面積,500-800米平均海拔,氣溫比低海拔地區低2-4度,是典型的生態鄉鎮。


春白茶的採茶期快到了,福鼎茶農們即將開始的採茶日常

磻溪鎮的仙蒲村,是一個猶如仙境一般的村落,高山雲霧是當地茶農們最常見的風景。

當陽光灑進林間,晨霧漸漸散去,茶農們便已經在採摘茶青了。他們知道,採摘新鮮的嫩芽,必須要抓緊時間,爭分奪秒,每年採茶季都是如此。

茶農們多年與茶樹打交道,熟練的採摘手法,沒有半點馬虎,下手必定不會錯過好的嫩芽,就像望子成龍的父母般,一定要採摘最好的茶青,才能成就將來的一杯好茶。

待陽光照滿整片茶園之時,茶簍早已裝滿嫩芽,擦去汗水,笑容佈滿臉龐。

上午採摘的鮮葉,當天就要進行製作加工,一刻都不能耽擱。


春白茶的採茶期快到了,福鼎茶農們即將開始的採茶日常

雖然白茶的製作工藝只有萎凋和乾燥,但工序並不簡單。

日光萎凋只能在上午七八點鐘太陽出來時,將水篩連同篩上的茶葉一同移到太陽下曬2-3小時,到上午10-11點後將水篩移回陰涼通風處,到了下午3點後太陽不強烈時,再移出來曬到日落,然後再將其移至陰涼通風處。

第二天上午將前一天篩上的茶葉兩篩並作一篩,再將這篩茶葉重複前一天的工作,進行第二次曬、晾交替的過程。

現在有了新的方法,複式萎凋法,若是遇到了陰雨天,便可以把茶葉拿到萎凋房去進行復式萎凋,這樣即提高了效率,也不會因為天公不作美,而白白浪費了一批優質的茶青。


春白茶的採茶期快到了,福鼎茶農們即將開始的採茶日常

結束了一天的辛勞,換上一身舒適的衣服,飯後坐在院中,為自己和家人們泡上一杯白茶,聞著杯中的清香,喝上一口,便已知足。

福鼎白茶的美名,離不開優質的生態環境,離不開辛勤勞作的茶農,更離不開秉承匠心的製茶人。

待到春茶上市,選一款喜愛的白茶,愜意的享受這屬於春天的味道。


分享到:


相關文章: