張志剛的鄉愁

我家就在西北地區，題主說的這個事情就發生在我們這裡。差不多從20年前開始，我們這裡的農民就開始栽種花椒樹，這麼多年來，栽種規模一直在擴大，就拿我家來說，從最開始的十幾棵樹發展到今天已經有幾百棵了，家裡的田地80%都栽了花椒樹。下面我就以這個事情的當事者，一個西北地區椒農的身份來談談對這個事情的看法。

一、當地農民為什麼要栽花椒樹

1、退耕還林政策影響。

我家地處西北地區的黃土高原上，黃土高原是世界上水土流失最嚴重的地區之一，嚴重到什麼程度呢？大家看看黃河就知道了，黃河之所以叫黃河，又之所以有“一碗河水半碗沙”的說法，就是因為它流經黃土高原地區，攜裹了黃土高原地區流失的泥沙。而黃土高原地區水土流失這麼嚴重的其中一個重要原因，就是因為歷史上的盲目毀林開墾和陡坡地種植造成的。

長期的水土流失使得黃土高原的地形支離破碎，耕地面積減少、土壤肥力下降、農作物產量降低，人地矛盾突出。為了改變這一情況，大概從2000年左右開始，國家提倡這一地區退耕還林，植樹造林，並給予退耕還林者一定的經濟補貼。坡地不能種植，但可以栽樹，花椒樹就在補貼的範圍之內，因此從那個時候起，當地的農民就開始在坡地上栽種花椒樹了。

2、經濟效益的影響。

西北地區降水較少、氣候乾旱並且因為水土流失的問題，地形呈千溝萬壑狀，地塊面積較小、肥力低下，種植其它的農作物一來機械化種植難以施展，二來產量也低。在我們這裡，小麥畝產量超過1000斤的時候特別少，如果不幸再遇到乾旱等自然災害甚至連種子都收不回來。

而花椒樹比較耐旱，又比較耐貧瘠，對於機械化種植要求也較低，管理起來也相對較容易。一開始當地的農民是因為退耕還林才栽花椒樹的，但後來隨著花椒樹的掛果，農民發現栽花椒樹的效益比種植糧食作物高多了，就逐漸自行提高了栽種面積。種植小麥即使是風調雨順的年份每畝的純收入也就幾百塊錢，而栽種花椒樹就算在一般的年份下，每畝收益也上千了。趨利避害是人的本能，在這種情況下，當地農民自然而然的加大了花椒樹的栽種面積。

二、大規模栽種花椒樹會產生什麼樣的影響

1、當地農民會不會沒有糧食吃

首先肯定的回答不會。農民作為糧食的生產者，對於糧食的重要性要比一般人理解的更深。因此當地農民雖然都在加大花椒樹的栽種面積，但基本上都是在留足了生產口糧所用土地基礎之上才加大栽種面積的，每年生產的糧食可能沒有多餘出來去賣的，但只是自己吃的話肯定是足夠了的。即使有些激進的農民，把土地全都栽了花椒樹，那也可以用賣的錢去買糧食吃呀。

至於這一舉措會不會對國家的糧食安全產生影響，會不會有一天有錢也買不到糧食了。站在一個農民的角度上來說，我雖然有時也會擔心這種情況的出現，但有時又想這是不是自己杞人憂天，我能考慮到的事情，別人怎麼會考慮不到呢？如果有一天我花錢都買不到糧食了，那肯定大部分的人都買不到糧食了，別人都不怕我怕啥呢？

2、未來花椒的產能會不會過剩

我個人認為，如果花椒樹的栽種規模一直這麼擴大下去，那總有一天花椒樹的產能也會過剩的。就像現如今我們這裡的蘋果還有核桃一樣，之前蘋果和核桃值錢的時候，當地的農民也是一窩蜂的去栽種蘋果和核桃樹，現如今蘋果和核桃的效益都不行了，農民又把樹挖了去栽花椒樹，估計以後花椒樹的效益不好了，還得挖。

但即使是這樣，作為一個農民的我還是要去栽，一來花椒的產能到底會不會過剩？什麼時候能過剩？大家都沒有一個確定的答案，栽了以後能有幾年的好收益是幾年的好收益。話再說回來，我不栽花椒樹去栽什麼呢？種植糧食作物又不掙錢，栽別的樹一來沒有技術，二來掙不掙錢也不知道，我要是知道栽啥樹能掙錢產能還不會過剩，那我肯定也不栽花椒樹了，問題是我不知道哇。

我是搬磚的農村娃，以上這些就是我作為一個西北地區大量栽種花椒樹的椒農，對這個事情的一些看法。如果你對我的看法表示認同，能麻煩點個關注嗎？

搬磚的農村娃

關於這個問題，需要先說說香椿和核桃的事兒。

前些年，在許多地區都大力推廣種植香椿樹和核桃樹。其中，我姑姑那個村主要種植的是香椿樹；而我們村則主要種植的是核桃樹。

我姑姑家一共種了三畝香椿樹，剛種上的那幾年，還能夠把香椿賣掉，雖然掙得不多，但著實比種小麥、玉米強。而近幾年，由於種植香椿樹的農戶太多，香椿就不那麼好賣了。基本上是能賣掉三分之一，餘下的就爛掉了。綜合算下來，還不如種小麥、玉米。

我家一共種植了26棵核桃樹，自打結合同起，我就沒有去摘過核桃。原因是摘核桃需要三四天的時間，而青皮核桃的價格只有一元一斤，我家出產的核桃頂多只能賣三百多元，但這三四天時間我至少可以賺六百元。通過算賬，我放棄了核桃果，誰想吃就摘吧！不過，我們這裡核桃很多，根本不稀罕人，想讓人摘，也沒人摘。

種香椿收入低，種核桃沒人要。為什麼會出現這種現象呢？

這就是盲目跟風的結果。就我地而言，香椿種植面積超過2000畝；核桃種植面積已經超過3000畝。這麼大的種植面積肯定產量會很高，但市場需求量有限。那還怎麼能夠賺到錢啊！

說過了香椿和核桃後，咱再來說說花椒的事兒。

花椒是一種調味品，雖然說有一定的市場需求，但市場需求有限。況且，許多地方都出產花椒，並不是什麼緊俏商品。如果大面積跟風種植，恐怕難以銷售，從而使種植戶得不償失。

跟風，是一種缺乏理智的表現，是非常危險的一種行為。在市場經濟浪潮中，因為跟風養殖或種植而賠錢的事例不勝枚舉。因此，跟風行為要不得。希望西北地區的一些農民朋友在沒有做市場調查之前不要跟風種植花椒。

好啦！就說這麼多吧！總而言之，市場很殘酷，它不會同情任何人。無論是種植戶也好，也無論是養殖戶也好，在從事種養之前，一定要翔實地做好市場調查工作，切實避免跟風種養。否則，自己就有遭受損失的危險。

老胡說三農

我家就在西北，屬於高原乾旱地區，在我的印象裡，小麥小的時候種，就是基本的口糧，不會換錢，現在麵粉基本都是買的，所以小麥種的很少。

首先，產量小。因為西北缺水，山地多，無法灌溉，靠天吃飯，糧食產量很低。一畝麥子頂多產400——500斤，經濟效益不高，與其他經濟作物來比，不划算，不如種其他的換麵粉。

其二，種麥子比種其他的糧食更加費時費力。麥子在我們這是秋天種，來年夏天收，收完後的犁兩遍地，而且伏天必須犁一次，犁地用的是牛，天氣炎熱犁地，牛人都受不了。要是不犁兩遍地，夏糧收成不好。所以現在人們都不種夏糧。

第三，現在氣候變化，無法保障夏糧的產量，最近五年，我們這的夏糧幾乎絕收，要不冰雹，要不就是乾旱絕產。

轉型農業在我們這有，十年左右，轉型這麼幾次，前期紅棗產業，做的還風生水起，但是由於氣候原因，秋雨嚴重影響，棗十年就收了那麼一年，其他年份棗幾乎都不夠自己吃，爛掉了，進年又發現核桃，有的地方核桃掛果了，價錢產量還可以，可沒行成太大的規模，包括葡萄，產業規模沒有行成，深加工產業跟不上。近兩三年，開始發展山地蘋果，這個沒有掛果，收益還體會不到，不知道將來怎麼樣，看延安是山地蘋果發展挺不錯的。

無論發展什麼產業，只有政府主導，行成規模化，行成強有力的競爭，才能做大做強，才能吸引投資，才能有好的前景。

楊一把黃土做一回人

大家好，我是天義，專注於三農領域。看大題主所說的情況，不光在西北地區，就是在我老家這邊的農村，最近幾年種植小麥等傳統農作物的比例在下降，相反一些花椒樹，核桃樹，櫻桃樹等種植的面積越來越多了。

歸根結底是由於傳統產業付出的勞動努力多，但收穫後的市場價格低，從而導致農民收入也不高

1，其實咱們好多地區的農民朋友，包括天義家，記得小時候就會種植很多小麥，玉米等，也是家裡日常的食物，也是一年到頭家裡的主要收入來源。不過在種植管理的過程中，種植小麥或者玉米的週期時間比較長，也比較辛苦，無論是澆水灌溉還是施肥管理，少了哪一樣都會出現減產，何況還有天氣這個不穩定的因素存在，夏天秋天的特殊天氣頻發，就會影響到農作物的正常生長，有時候辛辛苦苦忙了一年，發現白忙活。

2，現在小麥玉米等傳統農作物的市場價格，並不是多麼的理想，也不是很高， 往往錢都被收購的商販或者中間商賺取了。隨著農業技術等三農受到迅速發展，一些新型的花椒樹，果樹品種包括蔬菜，憑藉著產量高，生長週期快，管理也方便等吸引了農民的目光。拿我們隔壁村來說，前今年開始栽種花椒和大櫻桃樹，不種植小麥了。結果今年櫻桃大豐收，價格也高，有很多買的直接上面採摘，上半年6月份之前就全部收穫賣完了，收入就比種植小麥玉米高了很多，休息2個月，等到秋天在採摘賣花椒，又賺了一筆錢，所以，哪個更經濟划算一目瞭然。有的農戶直接賣花椒樹苗，更加的省時省力了。

3，像題主中的擔心，其實對我們的生活影響不大，現在假設我們開始產業轉型，無論是當地的集市還是縣城，還是有很多賣小麥米麵等等，完全能滿足我們日常的生活需要的。何況網絡發展，購物方便，有的直接會送上門。再說了，轉型種植花椒樹，包括其它的莊稼果蔬， 也是需要根據當地的氣候，以及土壤來選擇的，實際情況符合才能調整的，所以國內仍然有很多地區在種植玉米小麥等農作物的。

天義說

你們只看到了花椒的利潤，並沒有親身體驗到花椒採摘的辛苦！花椒樹上全是刺，採摘很容易劃破手所以採摘效率很難提高，平均每人每天可以採60斤左右的鮮花椒！五斤鮮花椒可以曬出一斤左右乾花椒,一斤鮮花椒採摘人工費大約在三塊錢左右！正常一斤乾花椒在四十塊左右！除去人工費15元，利潤25元！一棵成年花椒樹大約可以採10－20斤鮮花椒，那麼一顆花椒樹利潤在75元左右！花椒成熟是7-9月！這個時候是大西北最熱的時候，採椒人一般是早上6點出發十二點收工，回去吃個飯兩點幹到日落，頂著酷暑大太陽每天工作十二個小時一天不到兩百塊錢的收入，所以人工很難找，等到9月學生開學以後花椒因為熟透而自行脫落，落地的就直接浪費了！我們這以前種花椒現在全改蘋果了！蘋果一斤兩塊多，而且蘋果容易保存,一樹隨便四十多斤蘋果，利潤比花椒要高！

羅列夫

價格攪動了市場，利潤催生了跟風。現在西北地區一些農民跟風大面積的種植花椒樹，把小麥等傳統產業減少，這也許是最好的解釋。

花椒價格從2013年開始一路高漲，到2016年已經突破每公斤100元大關。2018年，受倒春寒影響，花椒價格更是多少有一些“脫韁”，每公斤突破了120元，最高達到了每公斤126元。可以想見，在這樣的高價位上，手裡擁有掛果花椒樹的西北地區農民，肯定是笑逐顏開，賺成了缽滿盆滿。

什麼是榜樣？啥子是標杆？在同樣的縣、市，同樣的鄉鎮，同樣的村街，靠種植花椒樹賺到腰包鼓脹的椒農就是別人眼裡的榜樣和標杆。在賺錢這種問題上，用不著什麼號召和發動，多數人會自動向賺錢者看齊，有行學行，有樣學樣，跟風種植花椒樹就是最好的證明和示範。

大幹快上，義無反顧成了準椒農和欲做準椒農的人們頭腦裡普遍又唯一的想法。已經有椒樹並靠椒樹賺到了錢的椒農，希望藉助眼下花椒的好行市再多多擴種一點，好抓住機會賺更多的錢。還沒有椒樹的農民更是不希望再做看客和壁上觀，千方百計地想要後來居上，栽樹追趕。地方性的甚至是影響全國的花椒熱就在這樣的背景下爆燃成型了。

有統計資料顯示，全國的花椒種植面積目前已經超過300萬公頃以上，總產花椒80多萬噸。甘肅在全國種植花椒最多，全省種植面積已經達到405萬畝，陝西260萬畝的花椒種植面積雖然明顯少於甘肅，卻在產量上奪得了全國第一。四川的花椒種植面積也已超過150萬畝。與此同時，重慶、山東、雲南、河南、山西、河北等省、市的一些地方也在大力發展花椒種植。

再看看全國的花椒需求，2005年在20——30萬噸之間，2010年增長到50萬噸以上，2017年達到了70萬噸。暫時的數字是驚人的。不過要是反過來想一想，越是增長驚人的數字，種植花椒的椒農們對花椒的後市越不應該樂觀。畢竟花椒只是一種調味料，畢竟中國的14億人口每天也不過一日三餐，對於花椒的需求不可能是無限期增長下去的。在當今花椒產量與需求量基本飽和的大趨勢下，再無節制地盲目跟風發展花椒種植，花椒供大於求，爛市狂跌的一天就肯定會出現。

鄉村螢火蟲

現在西北地區一些農民跟風大面積種植花椒樹，把小麥等傳統農產品產業減少種植面積，這個怎麼評價呢，這樣說吧，只要能夠提高農民收入水平的農作物都可以值得推廣種植，很明顯，西北地區一些農民跟風種植花椒樹，說明如今花椒產業蓬勃發展，市場對花椒需求量增大，關鍵花椒利潤高，農民收入高了，只要農民收入高，其他的擔心都是浮雲。

增加農民收入是硬道理，我們生硬硬的守著自家的小麥地，一年到頭只能種植個口糧，再說，如今小麥價格不高，農民真正種小麥能落到收入的現金很少了，單靠種小麥能增加收入嗎？我看很難，很難，既然難的話，農民脫貧致富要從農產品種植結構上下功夫，我倒很佩服西北當地的村官，能夠引進花椒種植來讓農民增加收入，這種精神是值得肯定的。

花椒樹很適合西北乾旱地區的氣候，而對於小麥來說，小麥雖然能夠耐旱，但是小麥不能出現乾旱，小麥在生長過程中需要大量水澆灌，西北是比較缺水的，種植小麥多半是靠天吃飯，收成並沒有保證，還不如種植這種花椒樹。

花椒樹是多年生植物，花椒樹可以長大很大，有的十幾米高，遮陰蓬鬆起來很大，枝繁葉茂，不僅可以保持西北地區脆弱的自然環境，還能從花椒樹上採摘花椒，花椒是我們日常餐飲中非常重要的佐料，不僅可以做佐料，還可以打花椒油，並且能開發出花椒生物保健產品，所有說，西北能引進種植花椒是一舉多得的好事。

至於說跟風種植花椒，是不是跟風那要看市場花椒的消費來看，如今花椒隨便四十多元一斤，還有更貴的，人們也越來越多的消費花椒了。

我家原來是不吃花椒的，自從我五年前，我購買了五棵花椒樹，這兩年都已經結花椒了，每年可以採摘一些花椒，現在每天離不開花椒了，什麼燒菜、燒肉、燒魚都要用到花椒，並且花椒這味，越來越好吃了，最經典的還是做麻婆豆腐時放花椒很好吃。

我是三六五平凡之路，請關注我，我們一起進步。

三六五平凡之路

這兩年花椒的價格一路走高，今年花椒價格也很好。在我們這裡，剛採摘的鮮花椒價格每斤價格在15元左右，現在有一種叫獅子頭的花椒品種，產量特別高，一棵五六年的花椒樹，就能摘四五十斤鮮花椒，所以這幾年栽花椒樹的農民都掙了錢，大家看別人栽花椒都掙了錢，所以今年栽花椒樹的人特別多。我們這裡前幾年栽桃樹，葡萄的的農民都掙了錢，大家都跟著栽，桃樹，葡萄越栽越多，今年早熟桃價格還可以，後面價格一路下滑，好的四五毛錢一斤，不好的就沒人要，最後都爛掉了，葡萄的價格今年也不好，有的種植戶都虧了錢，白忙活一年。咋們農民朋友不管種啥，都不敢盲目跟風，花椒雖然是乾果，可以存放。還要考察花椒除了做調料以外，，還有什麼別的用圖，市場前景如何，如果市場需求量大，市場前景好。農民朋友可以根據當地的氣候特點適當種植。

道德傳家

現在西北地區一些農民跟風大面積的種植花椒樹，把小麥等傳統產業減少，對此你怎麼看？

花椒屬於經濟類作物，與農作物種植相比普遍存在 “價格高、收益高” 的特點，所以現如今深受生產者的青睞。前幾年花椒行情好，基層各種植農戶收益不錯，在此情況下 “無休止的盲目” 擴大了花椒樹的播種面積，使得短時間內花椒的產量大幅度提高，在需求增速不及產量的增幅後，花椒價位持續回落。這就是正常的供求關係失衡所致的價格回落、收益遞減！

花椒樹適合的種植地區為北方以及西南等地，北方、西南地區多低山的丘陵以及梯田，十分適用於花椒這類的根系發達、適應性強的農作物。所以在我國的北方地區農村居民是首選種植的經濟類作物之一。另外，種植花椒樹與種植玉米小麥等農作物相比，收益特別好，所以從15年以來種植的面積越來越廣泛！

花椒樹從種植起計算，一般在種植後的第3--4年開始達產，假如不發生意外情況花椒樹的畝產量在4-5公斤，後期數年管理科學高效，花椒樹的大豐收能持續10年以上，可以說一經種植花椒樹每年能有穩健的產量保證！根據基層種植農戶的介紹，一畝地花椒樹一畝地的種植收益能達到2500元以上，約是玉米小麥畝收益的2倍，所以在西北以農業為主的地區深受農民的青睞。

對於積極擴種花椒的做法，小希認為不要盲目性的種植，在種植時要提前瞭解花椒的行情，比如農戶只看到眼前的收益一股勁的擴種，那麼後期必然會因為產量高、需求不及，從而導致花椒價位的大跌，預測擴種的農戶會因為產量大，賣不上理想的價位！

所以，避免此類問題的出現，無論是種植玉米還是花椒，要適當的按比例種植，不能盲目跟風種植。同時，無論是種植何種農作物，要善於作用先進的科學種植技術、先進的農業管理方法，提高種植農作物的質量。只有種植出優質、高效且適銷對路的農產品才能更容易獲得市場的青睞！

上述純屬個人觀點，僅供參考。歡迎批評指正。文字原創，圖片來之網絡！！謝謝

小希時間

這能怪誰！！！！！市場是指導農民種地的根本！花椒一斤好幾十元！小麥最一斤1元多！什麼都漲價就是小麥不長！誰壟斷了糧食收購價！30年了小麥一直在1元多徘徊！化肥漲了多少！農藥漲了多少！種地，收割漲了多少！豆腐腦漲了多少！一碗麵漲了多少！方便麵漲了多少！屎都漲價了就是小麥不漲！為什麼要種地！憑什麼要種地！

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