新疆喀什夜市上的餛飩。位於中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆，是古“絲綢之路”的重要通道，是東西方文明交融的地區。這裡的飲食文化兼容幷蓄又獨樹一幟，各民族在這裡創造了極富特色的美食，兼具遊牧民族的大氣豪爽與農耕民族的獨到風味。南來北往的人們經過不斷改進，讓這裡的美食呈現出花樣繁多、細膩精緻的特點，無論走到哪裡，都能讓往來的旅人找到家鄉的味道。新華社記者江文耀攝
在新疆吐魯番葡萄鎮，一名姑娘正在家中院裡烤肉。 新華社記者王菲攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的各種類型的饢。 新華社記者江文耀攝
在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的烤魚。 新華社記者江文耀攝
在新疆江布拉克景區內，農戶趙淑芝正在製作“洋芋攪團”。 新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“屯灣鍋盔羊湯”的餐廳裡，大廚正在製作“爆炒羊雜”。 新華社記者趙戈攝
賓客在新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣的鄉村傳統婚禮上享用手抓飯。 新華社記者胡虎虎攝
在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴紮上出售的苞谷面饢。 新華社記者王菲攝
在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴紮上出售的烤全羊等美食。 新華社記者王菲攝
新疆巴楚縣特色烤魚，烤魚的過程也同樣極具觀賞性。 新華社記者江文耀攝
新疆柯爾克孜族美食——酥油捲餅。 新華社記者江文耀攝
新疆巴楚縣夜市上的麻糖。 新華社記者江文耀攝
在新疆塔城地區巴爾魯克山的一處夏季牧場，50歲的牧民賽以拉·阿那爾太在製作傳統美食“納仁”。 新華社記者胡虎虎攝
在新疆和田市的夜市裡，一鍋剛製作好的“小鍋抓飯”吸引食客。新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳裡，廚師在展示當地美食“過油肉拌麵”。 新華社記者趙戈攝
在新疆奇臺縣一家名叫“金古城”的餐廳裡，廚師在製作當地美食“過油肉拌麵”。 新華社記者趙戈攝
在新疆和田市的夜市裡，各色麵食令人垂涎。 新華社記者趙戈攝
在新疆昌吉市一家農家樂裡，廚師正在製作“烤羊排”。 新華社記者趙戈攝
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