悠悠鄉村路
“精打細算”的農村生活已經習慣，在家庭不富裕的條件下，我們農民每天考慮的是“柴米油鹽醬醋茶”，從小爸媽就是這麼教導我們，讓我們學會要勤儉節家，不該浪費的不要去浪費。所以農村的很多習慣都非常好，也從古至今，流傳了很多千古佳話。“早不買豬肉，晚不買豆腐”這一老話也流傳至今，基於以前的生活條件，這話是錯的，但作為現在來看，我對此有一些看法。下面由我來談談我的見解。
為何“早不買豬肉”？對嗎？
以前狀況：基於以前的時候，那時候家裡特別困難，而我家只能靠種田、賣豬肉過日子。我們知道為何古人要傳這一句話“早不買豬肉”，因為我家每天都要殺一隻豬到集市裡去賣，而在我們農村偏遠的地方，消費能力一般，再加上經濟生活也一般，所以有時候豬肉當天就賣不完，但如果把豬肉扔掉是非常可惜的，但當時沒有冰箱可以冰凍，我們只能把剩下的豬肉放在自家井水上面，這樣可以起到一定的保鮮作用，隔天我們再把昨天的豬肉拿出來賣，等把昨天的肉賣完，我們才會賣今天殺的豬。有部分人還不知道我們的操作模式，所以他們來早的就把昨天的豬肉買回去了。久而久之才會傳流“早不買豬肉”。
現在狀況：但隨著生活水平的提高，家庭生活富裕了，隔夜豬和當天殺的豬還是有區別的，當天的豬肉就已經鮮紅，隔夜豬肉是比較暗紅的，再加上現在家家戶戶都有冰箱，其實放一天也可以保質。消費水平提高，拉動內需，促使家庭餐餐都有肉。這一點在我們鎮上體現得淋漓盡致。當天的肉下午的時候早早就賣光了，壓根不存在還要放在隔天再來賣，當天的豬都是新鮮的，所以現在的觀點變成“要早點去買豬肉”，這樣才能挑到更加新鮮的肉。
為何“晚不買豆腐”？不好？
在我們農村，豆腐用大豆磨漿與石膏混作而成。豆腐的保鮮期有一定的時間限制，尤其到了夏天就更加明顯，下午到市場上去買豆腐，會隱約聞到酸酸的味道，說明有小部分豆腐沒在保鮮已經有點變質了。這才有了“晚不買豆腐”的說法，至今這一條，我也教育自己的子女一定要謹記在心。買到壞的豆腐，不是錢浪費的事，是糟心的感覺，費錢又費力。
“早不買豬肉，晚不買豆腐”至今能影響著部分農村人的生活習慣，當然各有各的道理所在，我們也不能去強求。但老話都是有一定道理的，他們是通過自己的經驗總結出來，這一點我們無可厚非。以上是我的個人見解，歡迎大家指正補充。
農事農忙
早不買豬肉，晚不買豆腐。這個是農村的一句老話了。其實主要體現的是農村老一輩兒人的過日子的精打細算的想法。
先說一下為什麼早不買豬肉？
以前農村還沒有什麼超市，基本上買菜什麼的都要去集市上去買。如果你在農村逛過集市的話，你會發現基本上這些賣肉的攤鋪都是在入口的位置會比較多。我之前有個小學同學，他家就是殺豬的。那個時候還經常去他家幫忙。我說一般殺豬都是提前一天中午或者下午殺的然後豬殺好之後凌晨的樣子拉到集市上去賣。集市上一般都是早上還要上午人是最多的，這個時候買豬的商販一般都是價格會飆得稍微高一點兒，所以說早不買豬肉，主要是因為早上去買豬肉的話價錢會比較高不划算。集市上一般過了中午以後，下午到晚上這個人都是非常少了，對於商販基本上都開始收拾東西，準備回家了的樣子。所以說這個時間段兒你過去買最後的話，商販要收攤就會便宜賣給你豬肉。
再說一下為什麼晚不買豆腐
早些年間家電像冰箱冰櫃這種都是比較少見的。所以集市上賣豆腐的商販一般都是提前一天做好的豆腐，因為那個時候的豆腐沒有什麼多的添加劑之類的，它的保質期不長。一般早上上午過去買能買到比較新鮮的豆腐口感最好最好吃。但是如果是去的晚的話，有可能就會沒有。而且就算是有的話，有時不新鮮的豆腐都是豆腐放久了之後會發酸。雖說買豆腐去的晚的話，一般都是買不到什麼好豆腐。
總體來說的話。這句早不買豬肉晚不買豆腐的農村老話對於體現出來了，就是老一輩的人對於過日子的精打細算以及用最合適的價格買到最好的東西，體現出一種比較會過日子的表現。而且還是非常有道理的，這就是老一輩人的智慧結晶。
【我是詩與枸杞，一個養生的吃貨，愛好美食，喜歡烹飪喜歡吃，歡迎各路資深吃貨，養生愛好者來請關注我，我們一起交流學習】
詩與枸杞
我老家就是江蘇農村的，在我們這裡，也有“早不買豬肉，晚不買豆腐”這句老話的，其實這句老話所表達的意思，基本多是以前的觀點了，放到現在來看的話，就有些不適用了，但有些觀點，還是有點道理的
那麼這句老話，到底說了哪些觀點了，又有哪些觀點，還值得我們學習了，下面就來和大家說說，這句老話在以前所要表達的觀點
早不買豬肉
以前家裡殺豬的時候，多是在凌晨三四點這樣，等一頭豬處理好了，就差不多6-7點了，然後在把左鄰右舍，需要的豬肉留下來，剩下來的豬肉，就全拉到街上賣了，剛去賣的時候，會把豬肉的價格定的高一點
等中午過後，就要把豬肉的價格，逐步的降下了，到快要收攤的時候，就會把豬肉以便宜的價格甩賣出去的，因為那個時候的農村，是沒有冰箱的，所以剩下來的豬肉是不好儲存的，所以就會把豬肉以便宜價格賣出去了
要是剩下的豬肉不多了，也就不用便宜賣了，因為自家就能消化了，但然要是有人買的話，還會以低價賣的，要是剩下的豬肉還多了，那只有便宜大甩賣了，所以在那個時候，會過日子的農村人，多喜歡在下午買豬肉的
晚不買豆腐
在以前的時候，因為製作豆腐的工藝，不是那麼的標準，在加上也不會用些歪門邪道的手段，所以那個時候做的豆腐，多是儲存不久的，正常來說，多是頭天做的豆腐，等到第二天開始賣的
要是第二天下午的時候，還沒有把做的豆腐賣完，那麼剩下來的豆腐，就多少有點變質了，而豆腐一但變質了，也就代表不能吃了，哪怕是白送給你，你也不會要的，所以在那個時候，要是買豆腐的話，多是在早上買的
但放到現在來說，這句老話就有點不適用了，因為現在的豆腐，不管是在製作工藝上，還是儲存手段上，多要提高了不少了，在加上一些特殊手段，就算豆腐賣到第二天了，也沒有多大問題的
七哥美食記
雖然“早不買豬肉，晚不買豆腐”是過去生活條件不那麼好的時候人們常說的一句話，但放在現在，其實也同樣適用，對於我們的生活具有一定的指導借鑑意義。
（1）先說一下“晚不買豆腐”。
我和老婆因為白天都要上班，所以一般都會在晚上一起去買菜，老婆尤其喜歡吃麻婆豆腐，時常會在下班後買豆腐，但奇怪的是，在超市晚上經常會買不到豆腐，即便在農村的集市上，晚上買到豆腐的概率也不大。
後來我把這事跟媽媽說了，媽媽說我們根本不會買菜，“晚不買豆腐”的道理都不懂，這不禁讓我想到了小時候村裡做豆腐的人，通常都是早市上售賣新鮮的豆腐，早市上買豆腐的人也多，但有時候到了下午黃昏豆腐沒賣完的，通常也不會有多少人購買了。
為什麼會這樣呢，其實道理很簡單。在我小時候，人們的生活條件有限，豆腐這種蛋白質豐富的食物非常受歡迎，但豆腐也有一個致命的缺陷，就是不容易存放，尤其在天氣熱的時候，往往經過一箇中午就會發粘發酸，所以人們在晚上前後買豆腐，必然買不到新鮮的豆腐，甚至買到壞掉的豆腐。
久而久之，人們就總結出了“晚不買豆腐”的俗語。不過後來賣豆腐的也學聰明瞭，根據每天賣出去的量做豆腐，剛好供應一個早市就好了，免得多餘的浪費。雖然現在人們生活條件好了，豆腐也可以放到冷藏室保鮮，但豆腐這種高白蛋白的食物還是會很快壞掉，所以就出現了我和老婆晚上買豆腐買不到的情況。
（2）再來說一下“早不買豬肉”。
這句話和“晚不買豆腐”的道理差不多。
小時候我們村裡賣豬肉的叔叔就那麼幾戶，他們有固定的的客源，通常一頭豬殺掉之後，優先供應採購商，剩下的才會拿到村頭豬肉攤售賣。在過去農村很少有人會有冰箱，賣豬肉的叔叔也同樣沒有，那時候白天賣不完的豬肉，那個叔叔一般會在晚上將一些大家不常買的部件放到大鍋裡煮熟，手藝好的師傅會將剩下的肉滷了，等到第二天售賣熟肉。
而人們經常會買的豬肉部位，比如豬臀肉等，賣豬肉的叔叔就會放起來，等到第二天一早和新鮮豬肉混在一起售賣。雖然現在生活條件好了，那個賣豬肉的叔叔依然還在賣肉，但即便賣不完的豬肉可以放在冰箱冷藏，第二天一早購買卻依然和新鮮豬肉差距很大，口感、營養成分都會有所缺失。
再加上在我們北方，早飯一般吃的比較清淡，人們早上沒有吃肉的習慣，也不會在早上去買肉。久而久之，大家就總結出了“早不買豬肉”的俗語。
“早不買豬肉，晚不買豆腐”都是過去人們在長期生活中總結出的關於買菜、健康的俗語，也是為了防止一些不懂得挑選新鮮菜品的人被菜販子忽悠的俗語，這些俗語，放在現在同樣具有很好的道理。
飲食健康在現在越來越受到人們的重視，而現在的年輕人普遍不懂得買菜挑菜，這句俗語就會起到很好的借鑑意義。
李阿冰
小農人說大實話了，早不買豬肉是以前的說法了，現在要買主要一定要趁早，為什麼這麼說？因為我家以前賣過豬肉。而晚不買豆腐，其實這在農村也沒有太多的說道了，現在的豆腐配料非常牛，空放一天也不會壞的。下面我就給你們講講這其中都有什麼道理。
一，早不買豬肉
過去的農村家家都沒有冰箱冰櫃什麼的，而村裡賣豬肉基本都不是自己殺豬，而是早晨4點就瞪著三輪車去農貿市場去批發一些冷鮮肉，那些肉都是一些冷藏了很多天的豬肉，很少有新鮮的，但也都是合格的，所以可以放心食用。
而現在的農村豬肉，想買的話一定要趁早，因為現在的人生活條件好了，專門盯著肉吃，很少有剩肉，原先我家在村裡賣肉，一天半扇豬，一個早晨就沒，需求量大了，消費時間也會改變，早晨的豬基本都是屠宰場凌晨剛卸好的肉，所以相對新鮮，根本沒有說放冰櫃冷藏一說。所以現在買豬肉要趁早，別晚了再去，那麼你吃的可沒準真就是剩豬肉了。
二，晚不買豆腐
在北方溫度沒那麼高，一般豆腐放一天是不會出現什麼變質情況的，而且現在還有冷藏櫃，所以晚上買的豆腐是沒問題的。過去做豆腐，用的真就是石膏點豆腐，還有滷水點豆腐，相對來說化學成分較低，因此在保險上可能相對較差，但味道絕對好。而現在的豆腐都是用葡萄糖內酯，這東西非常厲害，只需一點就可以將豆漿點成豆腐，但味道相對來說較差一些，而且這東西做的豆腐放一天是沒問題的，我以前就在家做過。所以這個晚不買豆腐，現在也不成立了。
以上就是小農人對於這兩個俗語的一些個人理解，純屬個人觀點，不喜勿噴啊，不管吃什麼，我們一定要講究健康，不能一味的為了追求味道，而失去了安全的本質，所以以後不管什麼時候買東西，只要是安全就行，不比非得在乎早晨晚上，真的沒什麼用。
布衣小農人
在農村裡，總會聽到老輩人口口相傳的一些農村老話，仔細品來，能夠發現老一輩豐富的生活經驗。就如題目中所問的“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這句話就包含了老輩人的買菜的一些心得。
以前，在農村的一些小商販那裡賣些菜，很多蔬菜基本上是從市場批發過來的，不過有些豬肉就是直接找村裡的屠夫們買過來的。那會兒，殺豬都會比較早，為的是可以售賣的時間更長一些，畢竟因為存儲條件有限，所以最好是當天能夠處理完最好。按理說，早上的豬肉會最新鮮，但是為什麼老人們要說不在早上買肉了？
我覺得原因有下面兩點:1、如果是直接將剛殺的豬肉拿出來賣，那自然豬肉會更加新鮮一些，但是因為新鮮，所以在價格上也會貴一點兒。2、做生意，總可能會出現一些剩餘的，自然買豬肉也不例外，所以可能一些商販為了提早將前天的剩肉買掉，會將前天剩下的肉參合在好肉裡面賣掉。所以我們在買東西的時候，儘量不要去太早，不然就可能買到隔天的貨。
除了肉不在早上買，豆腐也不能在晚上買。可能很多人經常吃豆腐，但是對於豆腐的一些特性瞭解少。我們鄰村有一戶人家是自己打的豆腐，然後當天走街串巷的全部賣掉。對於愛吃豆腐的人，都是知道豆腐的存儲時間短，而且豆腐也不好保存。早上的豆腐新鮮，但是在高溫的天氣下，豆腐就特別容易發酸變質。所以到了晚上，就很可能買到發酸的豆腐。
我們家偶爾也會買一些豆腐吃，因為自磨豆腐好吃，所以老媽一般一次會買2塊，中午吃一塊後，另一塊就放在冷水裡面保鮮。這種辦法，也僅僅可能保存幾個小時。如果要放置的更長的時間，那就只有冰凍了。不過冰凍後的豆腐，也很好吃，更有味道。
著迷大鄉村
以我長期買菜的經驗，豬一般都是早上宰殺，早買的豬肉還是溫熱有體溫的，心裡會很膈應，覺得罪過罪過。賣到晚上的豆腐一般都不新鮮了，家附近小菜場賣豆腐的老頭只做賣到12點的量。超市裡豆腐是放到保鮮櫃裡賣的，隔夜豆腐都會打五六折。
時懶時勤自由人
這句農村老話在二十，三十年以前還是蠻有道理，當然也不能說現在就沒有道理。自相矛盾，呵呵！
二，三十年前冰箱還是比較少，早不買豬肉，晚不買豆腐，說的是有可能買的是庫存貨，過夜的食品，恐怕有變質變味的可能，這只是其一。更多的是過去的屠夫師付賣肉，先賣的總是會搭售一些豬槽泡(本地方言，就是豬頸部的肉)，豬板油，豬肚皮那個地方的肉。早些年買肉的人，經歷過應該還記得，就是這種情況。晚點買那些豬搭頭，豬下水，早就賣完了，只剩下一磚磚的好肉。
這老話到現在就處於失靈的狀態，顧客指那裡就買那裡，豬搭頭，屠夫師付他們都會另行處理，各是各的價格，早不買豬肉，似乎就沒有道理了。晚不買豆腐，自認為就更沒有道理，我們本地的臭豆腐，那真的要臭幾條街，好多的帥哥美女都是聞臭而來，吃的津津有味，呵呵！
我看那農村的老話，早不買豬肉，晚不買豆腐，它也有它的時效性，並不是一成不變的真理。呵呵，呵呵！！
手機用戶好大一顆樹
早不買豬肉，不太瞭解，因為我買豬肉並不多，就來談談“晚不買豆腐”吧
最近在老家，昨天買了一塊豆腐，賣豆腐的阿姨賣了很多年，騎個車，邊吆喝邊走街串巷的賣豆腐，有時候買的早，豆腐還帶著熱氣，切上一塊直接吃，豆香濃郁，很好吃
對於為什麼“晚不買豆腐”，我的理解是，豆腐保存的時間並不長，尤其是炎熱的夏季，放在自然溫度下，很容易就變味發粘，趁早買，避免買到發粘變味的豆腐，可以買到新鮮的
我平常生活在城市裡，附近周邊的大大小小超市轉遍了，就是想找到好吃的豆腐，然而很失望，並沒有發現，而且幾次讓我愛人去買豆腐，結果拿回來的是發粘的，肯定不是新鮮的了，即使能買到新鮮的，吃起來也並不好吃，和老家的豆腐味道差遠了
然後我都不敢買豆腐，想吃了只能買盒裝的嫩豆腐湊和一下，畢竟盒裝的在正規超市買，一般不會發粘
回到老家遇到賣豆腐，買上一塊，還沒等用豆腐做菜，我就迫不及待的拿勺子挖了半塊吃，吃的心滿意足，這才是豆腐味
豆子的食物日記
雖然“早不買豬肉，晚不買豆腐”是過去生活條件不那麼好的時候人們常說的一句話，但放在現在，其實也同樣適用，對於我們的生活具有一定的指導借鑑意義。
（1）先說一下“晚不買豆腐”。
我和老婆因為白天都要上班，所以一般都會在晚上一起去買菜，老婆尤其喜歡吃麻婆豆腐，時常會在下班後買豆腐，但奇怪的是，在超市晚上經常會買不到豆腐，即便在農村的集市上，晚上買到豆腐的概率也不大。
後來我把這事跟媽媽說了，媽媽說我們根本不會買菜，“晚不買豆腐”的道理都不懂，這不禁讓我想到了小時候村裡做豆腐的人，通常都是早市上售賣新鮮的豆腐，早市上買豆腐的人也多，但有時候到了下午黃昏豆腐沒賣完的，通常也不會有多少人購買了。
為什麼會這樣呢，其實道理很簡單。在我小時候，人們的生活條件有限，豆腐這種蛋白質豐富的食物非常受歡迎，但豆腐也有一個致命的缺陷，就是不容易存放，尤其在天氣熱的時候，往往經過一箇中午就會發粘發酸，所以人們在晚上前後買豆腐，必然買不到新鮮的豆腐，甚至買到壞掉的豆腐。
久而久之，人們就總結出了“晚不買豆腐”的俗語。不過後來賣豆腐的也學聰明瞭，根據每天賣出去的量做豆腐，剛好供應一個早市就好了，免得多餘的浪費。雖然現在人們生活條件好了，豆腐也可以放到冷藏室保鮮，但豆腐這種高白蛋白的食物還是會很快壞掉，所以就出現了我和老婆晚上買豆腐買不到的情況。
（2）再來說一下“早不買豬肉”。
這句話和“晚不買豆腐”的道理差不多。
小時候我們村裡賣豬肉的叔叔就那麼幾戶，他們有固定的的客源，通常一頭豬殺掉之後，優先供應採購商，剩下的才會拿到村頭豬肉攤售賣。在過去農村很少有人會有冰箱，賣豬肉的叔叔也同樣沒有，那時候白天賣不完的豬肉，那個叔叔一般會在晚上將一些大家不常買的部件放到大鍋裡煮熟，手藝好的師傅會將剩下的肉滷了，等到第二天售賣熟肉。
而人們經常會買的豬肉部位，比如豬臀肉等，賣豬肉的叔叔就會放起來，等到第二天一早和新鮮豬肉混在一起售賣。雖然現在生活條件好了，那個賣豬肉的叔叔依然還在賣肉，但即便賣不完的豬肉可以放在冰箱冷藏，第二天一早購買卻依然和新鮮豬肉差距很大，口感、營養成分都會有所缺失。
再加上在我們北方，早飯一般吃的比較清淡，人們早上沒有吃肉的習慣，也不會在早上去買肉。久而久之，大家就總結出了“早不買豬肉”的俗語。
“早不買豬肉，晚不買豆腐”都是過去人們在長期生活中總結出的關於買菜、健康的俗語，也是為了防止一些不懂得挑選新鮮菜品的人被菜販子忽悠的俗語，這些俗語，放在現在同樣具有很好的道理。
