今天分享我們福建尤溪八寶飯做法，也是我們尤溪傳統的名點，八寶飯分為咸和甜兩種，也是酒席上常吃的一道美食，因風味獨特、色香味美而深受大家的喜愛，下面教大家鹹八寶飯的做法。
準備500克的糯米倒入大碗裡，糯米分長糯米和圓糯米兩種，我選擇圓糯米做八寶飯。
倒入適量的清水沒過糯米，提前浸泡一個晚上。
再準備八寶飯的配菜，1只幹目魚，50克幹香菇，150克五花肉，半個胡蘿蔔，3棵蔥；把幹目魚剪小塊放碗裡，分別倒入清水把幹香菇，幹目魚提前浸泡一個晚上。
蒸鍋裡鋪上一塊紗布，把泡發好的糯米瀝乾水分放入蒸鍋裡，用手把它攤平，再戳幾個小洞方便蒸熟。
蓋上蓋子，大火煮開轉小火蒸25分鐘。
然後我們準備配菜，把幹香菇洗淨切小塊，五花肉去皮切丁，蔥切蔥花，胡蘿蔔去皮切丁，全部切好放盤子裡備用。
25分鐘後糯米蒸熟了，用手捏一下沒有硬心表示已經熟了。
趁熱把糯米飯盛入大碗裡備用
起鍋燒油，放入蔥白炒香，然後倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂，再倒入目魚、香菇、胡蘿蔔丁大火炒一分鐘，炒出它們的香味。
倒入半小碗的清水煮開，調入兩湯勺生抽，1湯勺蠔油，1小勺鹽，半小勺雞精翻炒均勻。
然後倒入蒸熟的糯米飯
用鏟子把糯米飯壓散，再翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
香噴噴的福建尤溪八寶飯做好了，有目魚和香菇的香，有肉有菜又有飯，營養又好吃，每次我能吃兩碗，喜歡的朋友可以試試哈！
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