人生百轉千回，不過煙火之間。鮮香麻辣、苦澀甘甜，尋找馬鞍山煙火記憶裡的味道。
在凡塵俗世中，我們都是美食的俘虜。你好，這裡是煙火·馬鞍山，一起吃垮馬鞍山！
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一起吃垮馬鞍山
在馬鞍山美食系列裡，最不容忽視的一類就是大排檔。
大排檔與當地繁榮發達或者貧窮落後全無關係。所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，裡面擺上幾條桌子，調料，菜餚，一次性碗筷依次擺放，朝向大街，點菜、吃飯一目瞭然。
關於“新崗”二字，馬鞍山的敏感點除了拉麵，還有一不小心就會錯過的“蒼蠅小館”，今天的主角就這家來晚了就吃不上飯的：新崗排檔
| 一家去晚了就要排隊的排擋店 |
大排檔的食客沒有地位、身份之分，假如你在馬鞍山老城區裡的大排檔吃飯，你旁邊那個穿背心拖鞋，喝玻璃瓶汽水的大叔有可能就是開豪車的土豪。
但有一點是相通的，無論你是開豪車的老闆還是踩三輪的民工，來晚了都得排隊。
有人說，要評鑑一個城市的好吃程度，嘗一嘗大排檔就知道，因為這裡濃縮著整座城市對於口腹之慾的態度：平民如大排檔也能美味，美食氛圍可見一斑。
新崗大排檔更是不可不去，外表看起來可能平平無奇，其實臥虎藏龍，一到飯市和夜市外面就會出現“車龍”現象。
老規矩是沒有菜單，想吃啥全靠眼睛看著點，最具夜宵的江湖氣息。保持著食材的最佳新鮮感，生意足夠的火爆。
幾口大鍋保持著每天抄幾百份冒著熱氣的菜，老闆娘手拿著小菜單一筆一劃記錄下食客們喜愛的菜品，當坐下第一口品嚐下紅燒雞爪的那一刻...
我就知道！這家小館我愛了！愛了！
| 越是粗糙、越是致命誘惑 |
如果用一個詞來形容大排檔，那就是“粗糙”，但沒人覺得不好，這是屬於馬鞍山的煙火生活。
不在乎環境、不在乎美酒佳餚，更不在乎被燒烤煙氣和嘈雜聲掩蓋自己，給緊繃的生活一絲喘氣的空間。
縱然胃三心二意，卻也願意迷醉在新崗排檔的懷抱裡。左手菸酒，右手小炒，時不時還伴隨著幾聲粗口。
車鑰匙一別，素面朝天，往大排檔裡一坐。“老闆來一份你家最熱銷的羊肉湯！”誰還不是個靚仔了？
一口下去滿滿都是羊肉湯的濃香味~再搞盤子炒米，淋上一勺湯，這個冬日算是完整的了。
但要說新崗的絕活，那還是要非乾鍋臭黃魚莫屬了，魚味加上豆腐乳的鮮味，混合在一起，再撒點香菜，小火嘚吧嘚吧~平時不愛吃魚的小夥伴都要多嘗上幾口！！！！
一家優秀的排檔，絕對少不了精髓熱炒，什麼火爆麻鴨，千頁豆腐，那都是餐桌上必不可少的菜品。
隨意點幾個菜，慣例搞上幾瓶啤酒，光是吹牛、暢談人生都能到凌晨。
| 在排檔裡，感受馬鞍山人的真性情|
可以毫不誇張的說，馬鞍山的夜晚沒了大排檔，就跟鹹魚沒啥區別，去一趟大排檔，才叫什麼什麼叫如魚得水。
有時候也不知道為什麼，就是單純的想吃他們家的紅燒雞爪了，隨便找個臨近的位置坐下，嘗上一口熟悉味道。
從無到有，兩人憑藉一點點積累下的經驗，做起事來宛如行雲流水之間，點菜、洗菜、切菜、烹飪等全不在話下，價格更是親民的“嚇人”。
這是一家不足50平的排擋，更是一家夫妻店面，老闆不善言辭。365天的不停忙碌，造就出一道又一道的美味佳餚。
在城市市井文化下的硬核需求下，人和人之間變得純粹了，卸下面具，不必阿諛奉承，所有的情緒都變得異常直接。
深夜，夫妻倆就坐在店門外，看著店裡來往的客人，聊聊過往再說說未來，一輩子不長也不短，總要做點什麼讓自己覺得有面的事吧！
這裡，是煙火馬鞍山，我們為美食而生。
門店信息
店名：新崗排檔
地點：花山區佳山路233正北方向83米（可地圖搜索）
營業時間：9:00-02:00
文末福利
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