民以食為天，飲食文化體現著一個民族共同的生活習俗和精神信仰，所以不同的民族都會有獨具特色的美食文化。在歷史的長河中，每當我們提起一種食品，總會個某個民族或者某個地域聯繫起來。對於新疆，饢，是所有美食的靈魂。
新疆人有多愛吃饢呢？據有關數據顯示，新疆人一天要吃掉275萬個饢。既然那麼愛它，就把對它的愛做到極致，位於烏魯木齊市的饢文化產業園應運而生，開園不久就成為了網紅打卡地。
烏魯木齊市饢文化產業園的標誌，是一隻直徑7.1米的饢，每天會多達五六千名遊客慕名到此，見到它時不由得會發出驚叫，這麼大的饢，世界罕見啊。但凡到此的遊客都會在這裡和這隻巨大的饢拍張合影，如此傳播開去，就成了烏魯木齊的網紅景點。
饢文化產業園的存在有兩個重要的意義，一個是讓人們深入全面地瞭解饢的文化，另一個就是把饢的生產彙集於此，讓人們充分的品鑑新疆這一特色美食，更有機會親自體驗製作各種的饢。所以，如果你想了解饢，吃到最地道的饢，來這裡就對了。
進入到饢文化產業園，彷彿進入了一座美食殿堂，這裡從古至今，記錄著饢文化的發展，你要細細品味才不虛此行。饢，饢是維吾爾族人最早的飲食財富，是新疆飲食文化中最具民俗符號的食品，新疆人說“可以三日無肉，不可一日無饢”。
季羨林先生曾經說過:“中國文明、希臘文明、印度文明、阿拉伯文明這四大文明，真正交匯的地方只有一個，就是新疆”。文化的滲透交融，造就了新疆餐飲文化獨具一格、多元薈萃的特徵，饢文化是其中最為典型的代表。
在新疆，饢的歷史可以追溯到3000年以前，早在十幾年前，新疆的哈密、且末就出土了3000年前的饢。在饢文化產業園裡，用大量的文物和歷史資料，詳細的記錄著饢的發展歷史。瞭解到這些，你才會懂得饢對於新疆人的特殊意義。
新疆的饢，展現了糧食最質樸的美，這一點在饢的生產製作過程中得以最直觀的體現。這裡彙集了8家新疆本土的知名饢生產企業，每天生產5萬個饢，饢的品種達到了300多種。各種花紋造型的饢真的讓人大開眼界。
體驗饢的製作，是來這裡的遊客最大的收穫。饢的製作工具主要有饢針、饢枕和擀麵杖，在麵粉中加少許的鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。你必須知道，只有在烤坑中烤製出來的才叫饢，不然的話，就算形狀再類似也不能稱為“饢”。
在饢文化產業園裡，我們見到了一個饢坑，這是按1:4比例縮小的世界第一大饢坑，它的原型在吐魯番市達瓦孜風情園，可同時烤1峰駱駝、2頭牛和10只羊。而在新疆一般的坑高1米左右就可以了，香噴噴的饢就在這裡產生。
饢的製作原料簡單，僅有面粉和鹽水，黑芝麻和洋蔥末也只是修飾。上面蓋著的古老的花紋比如蓮花、荷花、梅花等等，都反映了中原文化和佛教文化。這樣的製作手法，讓饢更接近於糧食的本質，所以說饢又是最質樸的糧食。
產業園裡形態各異的饢不僅好吃，還具有很高的觀賞價值，讓人大飽眼福。這位大叔在做饢的時候可以把餅拋的老高再穩穩的接住，吸引了許多遊客前來欣賞拍照，很快就成了網紅。當我第二次來到烏魯木齊的時候，大叔的手法更加的靈活了。
大叔的攤位前永遠是最火的，他在饢的製作過程中加入了許多雜耍的花樣，吸引了許多遊客，大家在網上發佈後大叔就給火了，成了這裡的大網紅。
在歷史的長河中，饢始終是餵養新疆人的一個親切的存在，不論在什麼地方看到，都讓人備覺溫暖。在這裡，饢是文化，也是藝術品；是品嚐，也是品鑑。
今天的饢，隨著形狀、口味的創新和改變，已經成為日常零食的一個重要分類。今天有了這樣一個網紅打卡地，有更多的人來到這裡品味新疆的美食，感受新疆的特色，無論如何，讓人感到欣慰。烏魯木齊饢文化產業園，你去過了嗎？關注：路燈攝影，每天分享旅途好風景。
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