這個世界上，我只對兩種東西欲罷不能，一是排骨，一是排骨美女。但對於貪吃的我來說兩者往往不可兼得，因為吃了太多排骨，我便也無法成為人人豔羨的排骨美女。
也是因為對排骨愛得深沉，尋常排骨根本入不得我的法眼，唯有那些有格調，能讓我眼前一亮的才能被臨幸。
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煎炸蒸煮紅燒糖醋......排骨湯、排骨煲，冬瓜的、竹蓀的、蘿蔔的、山藥的、玉米的......已迴歸經典偶爾小試，而蒸排骨、紅燒排骨、糯米排骨......稍嫌膩。
就連往日裡最愛的糖醋小排都覺無味，於是便想多一些方法拆排骨入腹，比如用咖啡、可樂、柚子醬、茶葉、香芋.....來煎熬排骨。我相信，美味是需要創新的。
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於是我決定把這幾種排骨的做法分享給更多和我一樣，對排骨欲罷不能的人兒，以撫慰飢餓難耐的心。
中西結合咖啡排骨 好評：★★★★★
出乎意料，咖啡的醇香與排骨完美融合，香軟的排骨透出微微的咖啡苦澀味，卻不顯油膩。煎過的排骨表皮香香脆脆，口感豐富，回味無窮。
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食材：
肋排、咖啡、橄欖油、生薑、生抽、老抽、醋、白糖、料酒
做法：
1.排骨用油、糖、鹽、生粉、料酒和咖啡粉醃製30—60分鐘
2.燒熱鍋煸香蒜蓉，然後放入排骨，煎好一側後翻動煎另外一面。
3.煎好排骨後加水沒過排骨，將剩下的咖啡溶解倒入鍋內翻攪均勻，加蓋轉中小火；
4.燜20-30分鐘之後加入生粉收汁即可。
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迴歸童心可樂排骨 好評：★★★★
可樂是很多孩子都無法抵抗的飲料，用它入饌，也另有一番風味。有可樂雞翅，自然也就有了可樂排骨，做法也相似，口感卻多出了很多體驗，最適合搭配米飯。
食材：
排骨、生薑、蔥、醬油、可樂
做法：
1.排骨洗淨，放入清水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，撈出用熱水沖洗乾淨；
2.排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘；
3.倒入蔥段繼續燜煮，煮至湯汁收幹即可。
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緊跟流行柚子排骨 好評：★★★★☆
酸甜口味的美食我總是無法拒絕的，比如糖醋，比如焦糖，又比如果香......柚子醬排骨也一樣，這個酸甜，嘗過的人都拒絕不了。
食材：
排骨、蜂蜜柚子醬、蔥花、鹽、雞精
做法：
1.排骨洗淨，用紙吸乾水分，加入適量鹽、雞精、醬油拌勻；
2.放入密封罐，放冰箱冷藏一小時入味；
3.鍋內加油爆香蔥花，放入排骨煎至兩面金黃且微焦脆；
4.倒入柚子醬，翻炒收汁即可。
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傳承經典茶香排骨 好評：★★★★★
茶的地位我想不用贅述，與茶相關的美食也很多，從最接地氣的茶葉蛋，到風靡的抹茶，每一種都好吃的讓人震顫，這道茶香排骨同樣如此，茶葉的香氣讓濃郁的排骨多了一抹清新，解膩是一定的，最主要的是好吃。
食材：
小肋排、普洱茶葉、蔥、姜、蒜、醬油、耗油、料酒、白砂糖、鹽、花生油
做法：
1.小肋排洗淨，鍋中加冷水和排骨大火燒開，將排骨撈出。
2.將焯好的排骨用熱水洗淨瀝乾水分。
3.炒鍋加油燒熱後爆香蔥薑蒜。
4.加入排骨，倒入料酒、醬油、耗油翻炒均勻，加入普洱茶。
5.倒入適量熱水和排骨齊平，調入白砂糖，大火燒開轉小火燜煮至肉爛。
6.調入鹽炒均勻，大火收汁即可。
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少女夢幻香芋排骨 好評：★★★★
香芋一直是少女心的代表，沒想到和油膩膩的排骨也能相配，搭配在一起還擦出了讓人驚喜的火花，從此這世上便又多了一道美食——香芋排骨。香、糯是這道菜的關鍵詞，一口肉一口香芋，香味纏繞舌尖，久久不散。
食材：
肋排、料酒、生抽、耗油、老抽、相遇、生薑片、蒜、鹽
做法：
1.排骨過水泡出血水，洗淨瀝乾水分；
2.之後加入鹽、料酒、生抽、老抽、耗油、生薑片拌勻，放入冰箱冷藏12小時；
3.蒸熟的香芋剝皮，用刀壓成泥狀後揉成有粘性的條狀；
4.把醃製好的排骨放在上面；
5.冷水進鍋，排骨加上豆豉，放鍋內蒸；
大火蒸30分鐘，排骨的油水滲入香芋中，味道好極了。
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排骨好吃與否，與肉有關，與料有關，更與做法有關。一碗好的排骨一定能讓人慾罷不能，從此深愛。
別說你不愛排骨，試過上面這些，從此排骨的肉感你都無法拒絕。
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