市井白話
俗話說：“酒香不怕巷子深”。如今，酒坊林立，競爭激烈，酒香也怕巷子深。一款白酒的好與壞，拋開經過字字斟酌、句句推敲的營銷話術，消費者口碑的含金量依然很高。
2019年3月，《消費者報道》分析了天貓、京東、蘇寧旗艦店上約1.3萬條消費者使用評價，對瀘州老窖、五糧液、汾酒、劍南春、洋河、郎酒、水井坊、古井貢酒、牛欄山等9款知名白酒進行了口碑評價，評價指標分為味道、口感、酒香、柔和度、酒質等。
口碑評價顯示，水井坊CCR綜合表現較好，值得推薦；郎酒整體好評提及率最高、劍南春價格較為親民，整體值得購買。
古井貢酒入口略顯粗糙生澀，綜合表現最不理想；洋河辣味有點衝，倒數第二。
郎酒、瀘州老窖酒香足
在世界上七大蒸餾酒中，中國白酒也榜上有名。
傳統白酒是以穀物作為原料，經過酒麴中微生物的作用，將穀物中的澱粉轉化成糖分，經過發酵後形成發酵酒。繼而在發酵酒的基礎上，經過蒸餾的工藝，將酒精分離出來，再經過窖藏陳年和勾兌得到的一種烈酒。
由於釀造的原料、糖化發酵劑、發酵容器設備、釀造工藝、釀造環境的不盡相同，因此中國白酒也出現了多種香型。
除了為人熟知的醬香型、濃香型、清香型，陝西的酒友更鐘情鳳香型，愛喝藥酒的人必定聽說過董香型。此外，還有米香型、豉香型、芝麻香型……
香型如此多，哪一種香型最惹人醉？
口碑評價顯示，宣稱“中國兩大醬香白酒之一”的郎酒 、“濃香鼻祖”的瀘州老窖在酒香上以最高的好評率穩居第一。
郎酒青花郎
瀘州老窖國窖1573
消費者評價郎酒“醬香有別於茅系，醬香的味道開瓶就撲鼻而來”；瀘州老窖“小酌一口，酒味有點衝，隨後開始甜，然後香，層次感分明”。
相比之下，汾酒、古井貢酒、五糧液的香味讓人略顯失望。
比如，五糧液被消費者質疑“五糧啥味也沒有”，古井貢酒“一股酒精味”，汾酒“喝起來也有水腥味”，個別差評讓人一言難盡。
古井貢酒評價低
在白酒圈子有一句話流傳甚廣：“好酒不上頭，上頭的不是好酒”。一直以來，白酒飲後引起的上頭是當前白酒行業的棘手問題。
評價一款酒精飲料的質量，其中很重要的一個指標是其“上頭”程度，包括身體方面、精神方面的不適。
飲後感受評價量表（HES）
白酒釀造過程中，除主要生成乙醇外，還生成醇、醛、酮、酸、酯等分解代謝產物及其衍生物。酒中酸、酯等微量成分所形成的動態平衡是保持白酒口感醇和的基礎構架。
酒中的甲醇、乙醛、雜醇油含量高、酸和酯的比例不協調、外加香精及酒精的質量不過關、人體代謝能力的強弱等都是引起白酒上頭的主要原因。
以雜醇油來說，它的中毒和麻醉作用比酒精強，特別是在人體內的氧化速度比乙醇慢。有些人喝了酒以後，儘管第二天不醉了，但還是頭痛，就是雜醇油在人體內逐漸起作用的結果。
作為評價白酒質量的重要指標之一，本刊將由白酒雜質含量引起的“上頭”程度列入到酒質指標中。
口碑評價顯示，水井坊、汾酒酒質較好，五糧液、洋河、古井貢酒相對較差。
作為濃香型白酒的中端品牌代表的水井坊，“多喝不上頭，第二天醒來沒有不適感”；讓人想到“牧童遙指杏花村”的汾酒，“喝完不上頭、不口乾”。
然而，古井貢酒則被認為是最容易上頭的一款。消費者評價其“很快就上頭”，比如“晚上喝了，到後天酒勁都緩不過來，頭疼得厲害。”
古井貢酒年份原漿50度濃香型白酒
白酒飲用及選購建議
1. 如何區別酒精勾兌的白酒與純糧釀造的白酒？
看執行標準，固態法[如GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型)]是指純糧釀造的白酒，固液結合法（GB/T20822）是指白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒，液態法（GB/T20821）是指以食用酒精為酒基的白酒。
2. 酒量能“練”出來嗎？
不要試圖去練酒量，練酒量的結果是身體對乙醇和乙醛的耐受增強而已，即大腦感覺不到酒精的麻痺作用，也感受不到乙醛帶來的難受。但是，酒精和它的代謝產物對器官帶來的傷害卻從未減少，屬於典型的“自欺欺人”。
3. 白酒會過期嗎？
國標規定酒精度超過10%的酒精飲料，可以不在包裝上標識保質期。蒸餾酒因為酒精含量高，所以細菌較為難以繁殖。但是，烈性酒如果儲存不好，酒精揮發容易導致度數降低；也有因為密封不好，酒被汙染的案例。
4. 如何緩解飲酒後上頭的症狀？
適量飲酒，特別是體內缺少乙醛脫氫酶的人群（即天生酒量不好的人），更要注意少飲酒。
消費者報道
長這麼大，我只喝過一次白酒，那還是06年同學母親去世的時候，他端著一杯白酒敬我，鑑於那種環境下，我勉強接過來一口喝下，應該是西鳳還是華山來著，喝下去燒心又辣喉，於是一個勁的吃涼菜。從此以後時至今日，再也沒碰過。
直到這個月初，我們公司自己在茅臺鎮開發的這款白酒，因為考慮到要給客戶介紹，所以必須品質品嚐，沒想到從來不喝白酒的我，那天喝了有七八兩的樣子，還是沒有一點醉意，很清醒，不辣喉，也不上頭。第二天老闆專門打電話問我，有沒有事，我說沒有一絲難受的感覺。也就是這一次讓我覺得白酒原來也是這麼的好喝。是的，以後如果有要喝白酒的場合，我一定會自帶！[呲牙][呲牙]
愛上葡萄酒的姑娘
我喝過最好喝的一瓶酒是我父親留下的一瓶八二年的瀘州老窖，記得那是二O一二年我四十歲生日時和朋友們一起喝的。
瓶是褐色土陶瓶，矮長方形，開蓋之後非常濃郁的花果蜜甜香撲面而來，細聞之下，窖香，糟香，陳香層次豐富，聞之身心都有愉悅之感，越聞越想聞，服務員進包房上菜時，一進包房就問我們喝的什麼酒，太香了，一進包房就聞到酒香了。入口酒體醇厚，醇香濃郁，綿甜甘爽，飲後尤香，回味特別悠長。至今想起仍回味無窮，這酒讓我深刻體會到白酒七分靠釀三分靠藏，酒是陳的香啊！！！
用戶萬朋酒館
腸胃不好，喝啤酒會拉肚子那種，所以也不愛喝酒，開過西餐廳的緣故，喝過的酒種類倒是蠻多的，基本都是淺嘗即止。
國內外各種亂七八糟的酒喝下來，反而最喜歡白酒和黃酒。
白酒中最喜歡五糧液和西鳳酒，黃酒最喜歡西塘。可能我口味有點另類吧，反正同齡人裡沒有碰到過，今年28週歲。
吳大大大大大大茶缸
我是一個酒精過敏的人，酒量很差，工作關係，經常有酒場。不得不說，茅臺是真不錯，喝多了第二天也不難受，別的酒就不太行。我喝過最好喝的應該是10年左右的飛天，入口棉柔，感覺比十五年好喝，三十年我沒喝過沒法評價。
落葉不隨風0
八二年我那時在部隊，委託連裡司務長到省軍區後勤部買了一瓶陳年茅臺，一瓶才八元錢，當時就那也顯得價格貴，帶回家過年給老父親喝，那酒香這一生都忘不掉，現在再也喝不到那樣的酒了。不過一生能喝到一次真正的茅臺陳釀知足也。[笑哭]
隨心所欲1431859
說實話，白酒喝過確實不少，但是講到最好嗎，1573還是請有關部門的人喝的，自己就喝了一點，其實就這酒的口味，自己喝個斤把兩斤的應該沒問題，關鍵是太他媽貴啦，他們這些人就喝了我六瓶，我自己還捨得喝嗎[捂臉][捂臉][捂臉]
洛一4
1973年的五糧液
你懂的161578356
得冠軍後的慶功酒
哈哈庫拉麻麻塔塔
個人收藏的，分量不多，要論好喝還是茅臺吧[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
