它是“補腦第二名”,每週吃2次,大人不健忘,孩子更聰明

醫生不會告訴你,它是天然補腦專家,隔三差五吃一次,大人不健忘,孩子更聰明。宅在家中的這些時間,看了不少綜藝節目,其中有一個叫做《忘不了餐廳》的綜藝讓小小看哭了好幾回,裡面全是患有阿爾茲海默症的老人,在同一家餐廳中“打工”,裡面發生了很多讓人開心又難過的事。之前一直沒有關注過這個群體,在瞭解之後才發現全國患有這種“失憶症”的老人不在少數,而且會隨著年齡的增加而提高患病的風險,那如何才能避免呢?

它是“補腦第二名”,每週吃2次,大人不健忘,孩子更聰明

相信很多人跟小小一樣想到了補腦的食品,通過食用它們來提高自己的記憶水平。在補腦方面,排在第一名的食材就是我們日常食用最多的雞蛋,它含有優質的卵磷脂,所以每天吃個雞蛋是很有必要的。但第二名是誰呢?也是常見的食材——黃豆,根據相關數據顯示,黃豆在做成豆皮後,它的卵磷脂含量是最高的,而打成豆漿,它的含量反倒降低了,所以日常生活中,除了吃雞蛋,也搭配著吃一點豆皮,對增強記憶力很有好處。

它是“補腦第二名”,每週吃2次,大人不健忘,孩子更聰明

尖椒豆皮是一道特色北方菜,尖椒清新爽脆,富含維c,如果食慾不佳時,在菜品中放一點尖椒,還可以增進食慾,而豆腐皮口感Q彈有嚼勁,與尖椒搭配堪稱完美,炒制時再加入生抽提鮮,整道菜做出來鹹香入味又下飯,全家都特愛吃。我們這邊的豆腐皮是2元1張,用2張就可以炒1大盤了,物美價廉,經常吃也不會心疼。

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【尖椒豆皮】——營養豐富,鹹香入味,解饞又下飯

食材:尖椒2個,豆皮2張,蔥蒜適量。

調料:食鹽5克,生抽10克,雞精3克。

製作流程

1、將豆皮洗淨後切成三角形的片狀,尖椒去蒂去籽後清洗乾淨,切成菱形塊,蔥蒜切碎備用。

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2、鍋中倒入適量油,油熱後下入蔥花蒜片炒香,然後倒入豆皮翻炒片刻。

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3、加入10克生抽,5克食鹽和適量清水沒過豆皮,大火煮至3分鐘。

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4、待鍋中湯汁煮至到原來的一半時,倒入尖椒翻炒片刻。

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5、炒制尖椒斷生後,加入3克雞精,翻炒均勻即可盛盤。

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【技術小Tips總結】——

1、豆皮沒有提前焯燙,而是放好調料後加入清水燜煮一段時間,這樣做出來的豆皮才會更加入味。

2、尖椒容易成熟,最後大火翻炒即可,不可提前放入,會影響爽脆的口感。

3、如果給孩子吃的話,可以把尖椒換成不辣的青椒。

各位食友們,關於豆皮你還有哪些新的做法嗎?歡迎留言分享。

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