快過年了，大家都忙著準備年貨，記得小時候一到快過年，家家戶戶都忙著打掃衛生、準備年貨，忙得不亦樂乎，農村人還會殺豬宰羊、蒸花饃、炸麻花，過年的氣氛祥和而又濃烈。隨著生活的變化，這些氣氛不如以前那麼濃了，過年最快樂的事情從吃變成了玩。臘月二十三，幾個影友相約來到山西垣曲的山區採風，看這裡的農民們是怎麼準備過年的，路過一個村子，正巧遇到了幾個村民在殺年豬，這可是好久不見的事了。
這個村子位於中條山腹地，人口不多，大多數的年輕人都在外地打工，只有到過年的時候才回家。在家的村民有的養了豬，專門留給過年時殺了吃肉。今年豬肉價格飆漲，村民們殺自己的豬會合算得多。這位正在忙活的師傅是專業上門殺豬的屠夫，今天這個村子有三家要殺三頭豬，這在如今算是一單“大生意”了。
殺豬時要先在村口合適的地段支起一口大鍋，燒滿熱水，將屠宰放血後的大肥豬放入鍋內燙一下，然後去毛。去掉毛後，幾個幫手把重約三百來斤的豬合力抬起，掛到提前支起的木頭架子上，準備開膛破肚。
把褪了毛的豬掛到架子上，再仔細地清理一下殘留的豬毛，這是一頭大黑豬，去掉毛後變得白生生的。正在忙活的師傅說他們幾個人殺了十幾年的豬了，以前養豬的多，每到這個時候就忙得不可開交，現在養豬的少了，他們的活也少了，平時都在外打工，到了年關才回來幹老本行，言語之中多少有點失落感。
很快就完成了各種工序，師傅把豬一分兩半，然後把豬下水掏出來。師傅說以前殺豬這些下水就是他們的工錢，主家留下肉，下水歸他們，現在豬肉漲價了，下水也貴了，主家就不給下水了，殺一頭豬給200元工錢。
殺豬不僅是個技術活，還是個力氣活，這不，雖然是數九寒天，可他們卻忙得是滿頭大汗，一位師傅幹一會兒，由另一位師傅換著幹。殺豬的場景現在很少見了，農村養豬的少，專業養豬的都送到屠宰場集中屠宰，所以對好多年輕人來說這是個稀罕事兒，看見這裡忙得熱火朝天，有些剛從外地打工回來年輕跑過來看稀奇，也打算順便把過年的肉買了。
忙活了一陣子，終於收拾好了，一頭大豬變成了新鮮的豬肉，幾個人又合夥把肉抬下來放到三輪上，準備拉到家裡，這頭豬殺完大概有200來斤肉。殺豬的整個過程都需要幾個人配合完成，大家很默契，用時也不太長。
抬回家中，屠夫師傅開始修理分割豬肉，一把尖刀在他手裡上下翻飛，不大一會兒就把整扇豬肉修理乾淨，按照部位不同分割開來。早早地有就村民等著買肉。
買肉的村民正在挑選，新鮮的豬肉冒著熱氣，他們說這豬都是自已家養的，跟市場上的豬肉不一樣，自家養的豬肉質勁道，肥瘦相間，味道也好吃，養殖場的豬出欄快，沒這個肉吃著香。
一會兒工夫，一頭豬就賣得差不多快完了，師傅正在仔細地給村民過秤，他說哪怕最後少算幾塊錢，但分量不能少，得公平。這一大塊排骨帶肉稱了有二三十斤。在村裡買肉價格要比市場上低一些，畢竟養一頭豬不單純是為了掙錢，又沒有其他的費用，價格差不多就行了。同行的攝影師看著這新鮮的肉，也忍不住買了二十多斤。朋友們，你們那裡還有殺年豬的習俗嗎？歡迎大家分享你們的過年習俗趣事。關注作者，看更多百姓故事。
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