減肥期間當然是能吃麵食、大米、饅頭這些主食的，不能吃可沒有人說過哦，而且即便是減肥，這些主食類的食物也是一定要吃的。
為什麼我們需求主食？看看膳食指南中的膳食寶塔，主食類食物在膳食寶塔的最低成層，不難看出，主食可以說是整個寶塔的基底，缺乏了這個基底我們的寶塔可沒辦法往上壘啊。主食類食物主要提供的營養成分是碳水化合物，碳水化合物最終能轉化為葡萄糖，為我們身體提供最基礎的能源，如果連這最基礎的能源都不要，豈不是像跑車連油都不給加？我們可以在減肥時控制主食的攝入量，但千萬不要完全捨棄主食的攝入。
不吃主食會有哪些弊端？
- 葡萄糖的缺乏會讓我們缺乏葡萄能量供應，易產生低血糖，頭暈、乏力、缺乏積極性等問題。
- 葡萄糖的缺乏會導致更多脂肪、蛋白質的消耗，增加肝腎代謝負擔。
- 葡萄糖有保護蛋白質不被消耗的效果，而蛋白質是人體重要的組成部分，無論是免疫系統、肌肉、臟器修復、載體合成、酶、激素合成等，都離不開蛋白質，現在蛋白質的消耗量劇增，可能會造成更多危險因素，例如肌肉含量下降、免疫力下降、脫髮（頭髮是角蛋白組成）、生殖系統的萎縮，包括生理週期異常、停經，甚至可能不孕不育。
我們可以通過以下的方式來優化主食的攝入：
- 在“細糧”中添加粗糧、雜豆、糙米等混合，細糧就是指經過精細加工的糧物，比如白米飯、精白小麥粉做成的各種麵食類。我們可以做成雜糧飯、粗糧飯，可選擇粗糧粉做成雜糧饅頭、粗糧饅頭，來彌補細糧損失的膳食纖維，膳食纖維無法直接被消化吸收，它能抑制部分脂肪、膽固醇的吸收，還能增強飽腹感，平穩餐後血糖。
- 可選擇薯類食物來代替主食，如土豆、山藥、紫薯等，薯類食物既富含膳食纖維也能提供豐富的碳水化合物，適當食用則是減肥小助手。
- 主食的攝入量注意適量，過多主食攝入的確會提高糖分的吸收，對減肥是不利的。膳食指南推薦每日主食攝入量200~450g，這其中包含50~100g薯類食物，和50~150g粗穀物類食物，一餐下來我們吃夠1~2小捧全穀物類混合的米飯加上1/2個或1個薯類食物是最適合的攝入量，大概是一小碗米飯加上半個紅薯大小的薯類。
減肥中的朋友可以注意提高全穀物類和蔬菜攝入量的佔比，肉類多選擇精瘦紅肉，避開過多肥肉、五花肉的攝入，適當食用沒什麼問題。另外不要忽略蛋奶、大豆類的攝入，雖然是減肥，營養還是應當均衡，我們需要控制的是總熱量的攝入，並非控制食物種類。
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