你現在看到這款老成都鍋魁夾大頭菜只是川味鍋魁家族中的一員，老成都鍋魁是N年以前從陝西傳過來的，只不過到了四川就加入了很多四川元素並演變出瞭如:鮮肉鍋魁，椒鹽鍋魁，混糖鍋魁，紅糖鍋魁，鍋魁夾滷肉、鍋魁夾三絲，鍋魁夾衝菜等等。
主料：
白麵鍋魁、醃製大頭菜250g
調輔料：
白糖50g、花椒麵2g、辣椒麵20g、味精3g
享受過程：
1 四川特產醃製大頭菜一個
2 洗淨後的大頭菜開片
3 均勻開片以後切絲
4 切好的大頭菜加入白糖、花椒麵
5 加入辣椒麵、味精後拌勻
6 將拌勻以後的大頭菜加入切成兩半並加熱後的白麵鍋盔中即可
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