雞肉新吃法，麵粉裹一裹，皮酥肉嫩還爆漿，好吃解饞，學會隨時做

雞肉是高蛋白的肉製品，尤其雞胸肉，基本上沒有脂肪，是做雞排的最佳選擇。皮酥肉嫩的大雞排，吃起來特別香，是近幾年比較火爆的小吃，各個城市的美食街都會看到雞排的身影，但外賣雞排大部分為油炸食物，雖然美味，但卻變成了高熱量的食物，常吃油炸的對身體也不好，那麼如何既能吃到美味的雞排，又能避免高熱量呢？辦法只有一個，那就是自己在家做！下面瓢飲就給大家分享芝士爆漿雞排的做法。

想必大家都吃過爆漿的食物，那種爆漿的美味都品嚐過，那麼對爆漿的雞排是不是也很期待呢，那就跟瓢飲一起做起來，做法並不難，在普通雞排的基礎上，添加營養的芝士，就變成了爆漿雞排，吃起來比本來就很好吃的普通的雞排還要好吃很多，皮酥肉嫩漿香濃，入口便能品嚐到三重口感，特別解饞。雞排也爆漿，教你做好吃的爆漿雞排，皮酥肉嫩，漿香濃，好吃不夠！雞肉別再只是燉著吃了，嘗試學做新吃法，裹上面粉和雞蛋，再添加點麵包糠，雞排就成了，想吃隨時做，快來試試吧！

【芝士爆漿雞排】

食材：雞胸肉2塊，芝士片2片；麵粉適量，麵包糠1小碗，雞蛋2個；食鹽3克，白糖2克，黑胡椒粉1克，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蔥1小截，生薑1小塊。

做法：

1、雞排用清水加料酒浸泡一會兒去腥。割去邊角上的黃油與筋膜，控幹水分。

2、將雞胸肉用手按壓在菜板上，用刀從中間剖成兩半，保持一側邊緣連在一起不切斷。

3、打開剖開的雞胸肉兩面，用刀背密密敲打一翻，方便醃製入味。

4、將敲打好的雞胸肉，放到碗中，加食鹽、白糖、黑胡椒粉、生抽、蔥碎與薑絲抓勻，醃製半小時。如果家裡面有燒烤醃料，用燒烤醃料口感會更好哦！

5、醃好的雞胸肉拿出，將每片芝士片切成兩半，每兩半芝士夾到一個雞胸肉裡面。

6、夾好芝士片的雞胸肉，將另一半雞胸肉蓋過來，輕輕按壓。

7、準備三個深盤或大碗，分別打入雞蛋攪散成雞蛋液，放入麵粉和麵包糠。將夾了芝士的雞胸肉雙面粘滿雞蛋液，再放入麵粉碗中，雙面裹滿面粉。

8、粘滿面粉的雞胸肉再次放回雞蛋液中，使雙面再次粘滿雞蛋液，放入麵包糠中，再將雙面粘滿面包糠。

9、芝士爆漿雞排的熟制，可以用烤箱，也可以用空氣炸鍋。

用烤箱烤雞排，烤盤上放錫紙，再將雞排放到錫紙上，烤箱提前以上下火200度預熱5分鐘，再放烤箱中層，烤20-25分鐘，具體烤制時間由雞胸肉的大小和薄厚決定。

用空氣炸鍋，空氣炸鍋180度提前預熱3分鐘，烤約23分鐘。

10、烤好的雞排切開，芝士漿就爆出來了哦，表面酥脆，雞肉鮮嫩，還有香濃的爆漿湯汁，三重口感，超好吃哦。

【瓢飲悄悄語】

如果只想吃雞排，不想爆漿，就不用芝士，將一塊雞胸肉徹底剖開斷裂的兩份，其它操作相同。

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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！