02.16 六安瓜片,中國十大名茶之一

六安瓜片,中國十大名茶之一

六安瓜片,漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,簡稱瓜片,產自安徽省六安一帶。唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片,為綠茶特種茶類。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。

在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在製作過程中已木質化,剔除後,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘,採摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。

六安瓜片,中國十大名茶之一

六安瓜片,中國十大名茶之一

“六安瓜片”馳名古今中外,還得惠於其獨特的產地、工藝和品質優勢。主產地是革命老區原六安縣(裕安區山區)和金寨縣,兩縣地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞洞口產區的瓜片最為正宗,可謂是瓜片中的極品。同時,“六安瓜片”的採摘也與眾不同,茶農取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質醇厚,營養最佳,是我國綠茶中唯一不採梗不採芽只採葉的片茶。六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮。

六安瓜片,中國十大名茶之一

【六安瓜片沖泡方法】

先用少量的熱水把玻璃杯燙過,然後放入六安瓜片。接著可以輕輕地晃動杯子,讓六安瓜片在微溫的環境下甦醒一下。最後用80度左右已經冷卻過的沸水倒入玻璃杯中(注意高衝低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。六安瓜片沖泡方法可先用少許的水溫潤茶葉,當然水溫一般在80℃左右,因為春茶的葉比較嫩,如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味,“搖香”能使茶葉香氣充分發揮,使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裡。

六安瓜片,中國十大名茶之一

【六安瓜片品嚐】

六安瓜片品嚐,待茶湯涼至適口,品嚐茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞嚥,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用,可從茶湯中品出嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嚐茶的頭道鮮味與茶香,飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹),再續加開水,謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶,二開茶湯正濃,飲後舌本回甘,餘味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續水再飲就顯得淡薄無味了。

六安瓜片,中國十大名茶之一

【六安瓜片功效】

1、六安瓜片營養價值高:

六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉,因為全是葉片茶生長週期長,茶葉的光合作用時間長,茶葉積蓄的養分多。具有多種人體必須的微量元素,十分有益人體健康。

2、降血脂:

六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發生率的功效。含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。

3、防齲齒、清口臭:

六安瓜片含有氟,兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。

4、可改善消化不良情況:

六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點六安瓜片減輕病況。

5、瘦身減脂:

六安瓜片含有茶鹼及咖啡因,三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質激酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

六安瓜片,中國十大名茶之一


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