肝臟的生理功能是生理學中的一個知識點，肝臟是人體最大的消化腺，具有分泌膽汁、吞噬和防禦功能、製造凝血因子、調節血容量和水電解平衡、產熱等多種功能，這些功能是事業單位考試的常考點，中公衛生人才網在這裡把考試中常考的內容總結分析，供大家複習使用。
以下是對肝臟的生理功能做的總結：
一、分泌膽汁
肝細胞生成膽汁，由肝內和肝外膽管排泌並儲存在膽囊，進食時膽囊會自動收縮，通過膽囊管和膽總管把膽汁排洩到小腸，以幫助食物消化吸收。每天有800～1000ml膽汁，經膽管輸送到膽囊。若無膽汁，食入的脂肪將有40%從糞便中丟失，且伴有脂溶性維生素的吸收不良。膽汁還有排洩有害物質的作用。
二、代謝功能
1.參與糖代謝：單糖經小腸黏膜吸收後，由門靜脈入肝臟，在肝內轉變成肝糖原而儲存。
2.參與蛋白質代謝：肝臟是合成血漿蛋白的場所。肝臟氨基酸代謝產生的氨合成尿素，經腎臟排出體外，所以肝臟疾病時血漿蛋白減少，血氨升高。
3.參與脂肪代謝：肝臟是脂肪代謝的樞紐。
4.維生素代謝：肝臟可儲存脂溶性維生素，人體95%的維生素A都儲存在肝內，肝臟是維生素C、D、E、K、B.B。、Ba、煙酸、葉酸等多種維生素儲存和代謝的場所。
5.激素代謝：肝病時，雌激素滅活作用減弱，出現蜘蛛痣和肝掌。
三、解毒功能
有毒物質(包括藥物)絕大部分在肝臟裡被處理後變得無毒或低毒。在嚴重肝病時，如晚期肝硬化、重型肝炎，解毒功能減退，體內有毒物質就會蓄積， 這不僅對其他器官有損害，還會進一步加重肝臟損害。
四、防禦和免疫功能
健康的肝臟可以發揮免疫調節的作用
五、合成凝血因子
肝臟也是多種凝血因子合成的主要場所，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、IX、X都是由肝細胞合成的。肝病時可引起凝血因子缺乏而造成凝血時間延長及發生出血傾向。
【例題】肝臟的生理功能如下，但不包括：
A.肝臟能將由腸道吸收的糖類和脂肪轉化為糖原儲存於肝內
B.肝臟能分泌和儲存膽汁
C.肝臟是人體的主要解毒器官
D.肝臟是多種維生素貯存和代謝的場所
E.肝臟能合成多種凝血因子
【答案】B。解析：肝臟可分泌膽汁，但是儲存膽汁的器官是膽囊。
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