12.12 帶你瞭解蒙古族的日常生活

很多人對蒙古國,本來就瞭解得很少,對這個國家的印象是貧窮、落後、荒蕪、把蒙古人的生活宣傳得多麼不堪。當然我在這裡不是想說蒙古國多麼富裕,只是人家沒想像的那麼不堪。草原牧民的日常食品主要分為三大類:奶食、肉食和糧食。著重的介紹一下肉食類,羊肉類常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、等等……

帶你瞭解蒙古族的日常生活

最具特色的是蒙古族剝皮烤全羊,整羊帶皮火爐烤和阿拉善烤全羊,最常見的是手把羊肉。手把肉的做法:是現殺活羊,在煮的時候只加鹽,其他酌料是不加的,即便是最簡單的花椒大料也會掩蓋住肉本身的香味,決定手把肉的味道,唯一要點就是肉本身的品質。

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還有就是蒙古族喝的奶茶,把水燒開,放入劈開小塊的磚茶,大概一分鐘左右水變色後將磚茶濾出,茶水內放入牛奶和鹽,用勺子一直攪到茶水燒開把火關掉,放入炒米和黃油或奶皮子就可以了,味道芳香,鹹爽可口,含有多種營養成分的滋補飲料。

蒙古族牧民傳統的放牧方式是遊牧,牧民跟著水草茂盛而移動居住,哪裡有草去哪裡的遊牧生活。圓圓的蒙古包是蒙古族牧民們流動的家,它是用木棒作支架,外面罩著羊毛氈的一種圓形帳篷。內蒙古草原冬天特別冷,罩羊毛氈是為了抵擋刺骨的寒風,遼闊平坦的草原給馬提供了盡情奔跑的空間,豐盛的草是馬的食物。

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蒙古族人民從小與馬打交道,他們傳統的交通工具就是馬,牧民的生活一半在馬背上,一半在蒙古包裡度過。因此,蒙古族被人們稱為“騎在馬背上的民族”。 蒙古族牧民穿的衣服長大肥的蒙古袍,可以抵擋強大的風沙,還可以當被子蓋,腳穿蒙古靴,蒙古靴又能護膝防寒,一物多用。


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