五臺人在飲食方面自古省吃儉用。吃飯多以雜糧為主，如高粱、玉米、馬鈴薯等。馬鈴薯當地人叫“山葉（藥）蛋”，在山區，山藥蛋既是主食，也是主要副食，製作花樣繁多，有：蒸、煮、餾、燜、炸、烤、炒等，有的人家甚至天天“煎山葉（藥）”，素有“離開山藥蛋就不會做飯”的說法。農家飯一絕，俗語叫“擱鍋面”，又稱什麼“煎山葉北瓜豆角兒，多少抉上些兒抉片的”。做法：先把黑夜兒（杏兒）骨骨（核）搗爛，在熱鍋上擦出油來（以前人捨不得放油），再抓點茶芒芒花跟杏仁同炒。
野生鮮茶芒花（又叫天香花）是一種長在地頭、山崗上的針狀野草，花序如傘，形如韭花，色白紫，味極香，人們在秋天將花采摘曬乾當調味品（現在世面上賣的都是種植的乾貨）。再把山藥切塊兒，抽了筋的豆角兒和切剁好的北瓜同鍋炒制入味，添水煎煮熟，抉上適量抉片，調好味兒，便成了。食用時有菜有面有湯，吸溜吸溜的，直吃得渾身冒汗。有傷風感冒者趁熱食用，捂住出點兒汗，睡上一覺，立好。稀粥，當地人叫“妻（清）米湯”或“稀飯”，最有名的是“和子飯”，即在小米稀飯中煮上山藥蛋熬製，加上面條或面片，加點鹽，熬的“擱糊糊兒”的，最後用胡麻油熗上蔥花、茶芒花（本地特產），味道極好，外地人來了都很愛喝。還有一種叫“豆散散”飯，用小米熬製，裡面放點黃豆磨的面，快熬好時加少許鹽，吃時就點寒菜，相當美味。一般看家菜是“大燴菜”，燒山藥、燒豆腐、丸子、白菜、乾粉（粉條）等，綿軟味厚，乃是當地的一大特色。
三十年的老寒菜
五臺一般冬天沒有什麼蔬菜，自家醃各種鹹菜：一種叫“寒菜”，即用蘿蔔或者芥疙瘩蠻薺醃製而成；“爛寒菜”，類似泡菜，一般用茴子白醃，也有用芥菜醃；酸菜一般用茴子白最外層老葉醃製，也有用芥菜葉等醃製。過年時家家都做豆腐，五臺豆腐非常有名，就是用醃酸菜的水，俗稱“漿水”點的，叫漿水豆腐。用此豆腐做成的豆腐丸子更是五臺一絕。婚喪飲食按家庭經濟狀況而定，一般貧寒之家，是四盤一海碗，俗稱“五餅的”席，即兩個涼菜（藕根、海帶）兩熱（燒豆腐、燒山藥）、一大碗雜燴菜。五臺燒豆腐燒山藥一般用糖色上色後，經過高溫走油，再長時間燉制而成。雜燴菜以油炸豆腐（切絲）、粉條為主，輔以豆芽、刀豆、黃花菜等。中上之家一般是五奎四盤，俗稱“九件的”席，即燒山藥、燒豆腐、燉丸子、雜燴菜等各一碗，再配四個涼菜。也有六盤六碗的，俗稱“六六席”；八盤八碗的，俗稱“八八席”。還有“八八席”外加雞魚的，俗稱“八八龍鳳席”。不論哪種席，過去一般均為素席，稍有錢的人家才在上面搭配幾片燒肉。進入八十年代以來，人民生活水平逐步提高，大都改作肉席，雞、魚、鴨、海參也不足為奇。參加婚喪宴席，人們習慣叫“吃糕”，說明婚喪宴席的主食就是糕。
五臺糕是選用東冶北面的北大（dài）興、南大（dài）興的黃米麵製作而成。俗稱“大黃米糕”，軟糜子碾出來的米叫大黃米，軟穀子碾出來的米叫小黃米，小黃米磨成的面也能做糕，但口感是硬了難咬，軟了發粘，一拉就斷；而大黃米磨的面做成糕軟筋，有拉勁兒，有彈性。故五臺人罵那些鬼精不識禮數的人為小黃米糕，苶精（筋）；稱讚好女人為大黃米糕。南北大興一帶無霜期較長，水土好，糜子面粘性大，粘性大。經過碾磨的去皮糜子面經籠蒸制、上色、油炸而成。但五臺的糕不同於其它地方，五臺糕要經糖色上色，再經油鍋炸制後，專門有糕匠往“擂奎”（甕子的一種）裡旋著放糕，然後蓋好蓋，放在“鍋頭起”（火炕最熱的地方），外面再圍上“蓋地”（棉被），吃得時候一層層取出，熱乎乎的，筋綿粘韌特別好吃。因“糕”和“高”諧音，故吃糕意味著步步高昇。實際上現糕不如餾糕香，炸好的糕回鍋餾一下再吃，更增加了粘性，再蘸上些兒糖，味怪（那個）香甜筋軟就更木得說了。
五臺有句諺語說，“東冶的饃饃，大興的糕，槐蔭的宮妮不用挑。”中的大興的糕即是這樣。
東冶的饃饃：東冶自古田地肥沃，且因氣候溫熱而可種植小麥、稻子等多種水產作物和瓜果蔬菜，在秋天走進東冶鎮，聞到的是陣陣秋香，看到的是濃濃秋趣，赤橙黃綠青紫蘭各色同在，莊禾人見如此景象，賽過觀賞一幅濃墨重彩的瑰麗畫卷。因此被稱為“東冶秋黃”，是為五臺“八景”之一。東冶的麥子產量大，顆粒飽滿，蒸的饃饃相當出色，特別好吃。
槐蔭的宮妮不用挑：槐蔭村人很早就重視教育，民國時期便開始興辦學堂，因此各類英才層出不窮。大約在辛亥革命前後槐蔭村人趙三成、趙子礽、趙函溪等東渡日本留學。1912年時，率先在村裡辦起了第一座公立學校，後又在1913年建立了五臺縣第一座女子學堂，緊跟著1928年建立了五臺縣第一座兩級小學。開創了五臺縣辦教育的先河，美名傳遍全縣，被人稱為文明村，特別是創立的了女子學堂，使得村內女子紛紛入學。這是五臺縣歷史上破天荒的事件，導致臨村上下羨慕不已。女生畢業後有的考入女高繼續深造，有的進入社會，任教於各地。受過教育的槐蔭村女子個個文雅高潔，出入辦事落落大方，因此深受民眾讚譽。
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