韭菜盒子大家都吃過，是以韭菜、雞蛋、面為主要食材製作而成的。我的90後小媳婦隔三差五就要自己在家做這個。今天她剛開始想做包子的，後來想想還是弄個韭菜雞蛋餅吧。做出來晶瑩剔透，皮薄餡大，一看就流口水，我一下吃了好幾個！
韭菜雞蛋餅做法
麵粉種加入鹽、開水。
用筷子攪成棉絮狀，放涼後加入一勺食用油。
揉成光滑的麵糰，醒發15分鐘。
準備韭菜，切成碎末。
碗中打入4個雞蛋，打散。
鍋中油熱，倒入雞蛋液。
劃成小塊。
韭菜末中加入食用油。
加入雞蛋，耗油，鹽，十三香。
攪拌均勻。
放到擀好的麵皮上。
包成小包子。
然後放到案板上，按壓成小餅。
鍋中油熱，剪至兩面金黃熟透即可。
皮薄餡大，晶瑩剔透的韭菜雞蛋餅做好了，非常好吃！
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