50歲大叔街頭賣“透明”小吃，用手抓一把切開淋上醬汁吃，一開始以為是白涼粉，走近才發現我錯了，顧客都排隊等著買，大家說比白涼粉好吃多了！
從顧客口中得知，這“透明”小吃叫土豆粉，是當地人喜愛的街頭小吃，不但好吃，還便宜，2塊一碗，蘸上料一起吃，香滑可口，很多人見都沒見過，更別說吃過了。
一旁，大嬸正在用手攪拌像牛奶一樣的東西，看見我一直盯著看，就笑呵呵地對我說：“一看就知道你是外地人，沒吃過這樣的土豆粉吧，我們這是最土的做法，外地人很多不愛吃，我們本地人特別愛吃，滑溜溜的，特別爽口！”
這樣的土豆粉是用土豆澱粉做的，其營養豐富，含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還有21種氨基酸，維生素B族含量也比較多，除此之外，還含纖維素和豐富的微量元素。大嬸說常吃土豆粉可以消脂減肥，能和胃健脾和預防便秘呢！
做法也不復雜，只要燒一大鍋滾燙的開水，接著把稀釋好的土豆澱粉水慢慢倒入開水中，邊倒邊攪拌至濃稠就可以了，做好後放在一旁涼透備用。
客人買的時候，用手抓一把，用刀割斷，再切成小塊，放入套有白色塑料袋的碗中，再淋上黃豆醬或辣椒醬就可以吃了。
因為只有坐的小凳子，所以很多人都是打包回家吃，打包的話，就是土豆粉和醬料分開裝。這樣一來，節省了洗碗的時間，太方便了。
我買了5碗，吃起來味道是真不錯，香滑又不失嚼勁，淋上辣椒醬吃非常爽口，越吃越想吃！
大叔說每天都做3大盤，一盤能賣80碗左右，2元一碗，這樣算來，一天收入差不多500塊呢！通常是早上6點到下午4點鐘左右就賣完，賣完就回家，有人想吃還要等到第二天。大叔還說年輕時靠這個養家餬口，如今上了年紀，孩子們也有了工作，幹這個一來是為了消遣時間，二來是街坊鄰居都喜歡吃，吃了幾十年了，那天吃不到了，大家都惦記著呢，所以會一直做下去。
您吃過這麼土的“土豆粉”嗎？
大家看了是不是也想自己做下呢？給大家推薦個買純正土豆粉的好地方：
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