也許你不會時常記起那道美味
但多年後你仍會記得那條老街
一路從十堰老街穿到雙鷗小區，到處都是一片廢墟殘磚，十堰棚改的腳步走得迅速，那些曾經的老街開始漸漸模糊了樣子。
沿著百二河一路往城中走，不多久便晃到了44廠片區，想起老爸前段說這邊的拆遷也開始了。
關於44廠的形容，在我看來，是在兜頭而來的市井味中，才能享受到的、近在咫尺的生活感。
地圖上幾毫米，很多人的一輩子來自吃一口十堰
夕陽下矮房裡的歲月
叫生活。
牽動著十幾萬百二河畔人的拆遷改造，正在這座城市裡不動聲色地進行著。44廠裡的矮房子是十堰為數不多的老建築了，從上世紀九十年代至今，已歷經30多年風霜。
小時候，放學後，伴著下課鈴聲的是廠區下班的那首經典薩克斯——《回家》，身旁同學的父母多半也是爸媽的同事，這大概是每個在廠區長大的孩子都有的回憶。
如今的廠房周邊，隨著東風公司的戰略轉移，少了早些年的蓬勃氣息，卻是多了些歲月沉澱下來的慢生活味。
一到下午四、五點，看著日頭不高，各家的大爺、大媽就端著小馬紮出來。談天的談天、下棋的下棋、碼牌的碼牌......晃到六七點回家吃個晚飯，再溜溜彎，一天也就結束。
比起每天在辦公室伏案而作的我們，他們過的更像是生活，而我們這些社畜彷彿只有生存，所以沒事我總會去這樣的老街轉轉，生活感一下就爆棚。
深藏刁角小巷裡的
手藝人
生活感裡最不缺飲食元素！十堰每個廠區周圍，都會有一個食色江湖，44廠也不意外。
從開了一條路的早餐店，到隱藏在居民樓裡的小炒，無一不是大家的寄託，早上起床全憑一碗麵吊著，晚上睡前沒咂麼點小酒小菜，那也一定睡不瓷實。
老陳，是居民樓裡一家無名餐館的老闆兼掌勺，因為他的好手藝，周圍的街坊鄰里、資深的吃貨可沒少長肉。
“別催，老闆在裡面做菜！”每個來過店裡的食客大抵都知道，老陳脾氣壞得很！但接觸多了，才明白老陳的一腔熱血都鋪在了“做菜”上。
雖說做的是川味菜，但老陳更愛稱它“特色江湖菜”，原因有二：一是老陳是實打實孝感人；二是老陳的手藝全是自己鑽研出來的，自成一派。
老陳的無名餐館到現在，已經開了20餘年，即使環境不佳、位置不佳、服務不佳，卻還是另食客們反覆光顧，全憑老陳的好手藝。問起秘訣，火爆的老陳有些羞澀：
“我就是喜歡做菜，以前還賣過魚，但還是做菜開心！一做就是這麼多年，特別開心大家都喜歡我做的味道！”
人一定要做自己喜歡的事，方能成就一番好手藝。而好手藝就算藏得再深，也終究掩不住。
舊時的老房子依然
升起了炊煙
“現在，我們老兩口還在老店堅守，不知道什麼時候拆，拆了再走。”說起守店，老陳總是帶著些“堅持”。畢竟，熟悉的食客總還是認他的手藝。
趁著飯點，老規矩還是點了份鴨掌火鍋。鴨掌上桌，熟悉的香味竄到鼻腔裡，一下子熨帖到了心尖。
這鍋招牌#鴨掌火鍋#，是老陳的鎮店之寶。每天都要經過複雜的工序再小火慢燉三小時才可製成，如此繁瑣才成就了一番美味。
鴨掌軟糯，到嘴裡一抿即化，包括鴨掌裡面的經絡也是彈嫩Q滑。每份鴨掌火鍋的分量都很實在，幾隻沒數，反正夠你吃到嗨！
一代又一代傳承的
是不變的味道
- “老陳，這馬上拆了！趕緊找地方啊，要不沒得吃啦！”
- “終於還是要拆，總感覺吃一次少一次。”
- “再也吃不到這麼好吃的鴨掌火鍋了，可惜了！”
為了把這份喜愛傳承下去、不辜負那麼多食客的喜愛，面臨拆遷的現實，重新選址大概是唯一的出路。考慮到老陳已經五十有餘、難以分身，大兒子還是決定從外地趕回來幫忙。
說起來，大家多少會擔心大兒子手藝欠點火候，其實不然，早在幾年前他就已經在店裡幫老陳掌勺過，但架不住想出去看看的野心，加上老陳尚有餘力，就沒待多久，但技術絕對到位！
新店就開在三堰客運站附近，趁著第二天下班早，耐不住口腹之慾趕緊去嚐了嚐。
瓦 塊 魚
去之前，老陳交代我記得嚐嚐這道#瓦塊魚#，說是他店裡的招牌第二。
菜同其名，一片片魚塊長得跟瓦片一樣，鋪在秘製的湯底上，火紅奪目，湊近一聞辣味便直衝喉嚨！
筷子輕輕一劃，魚塊分離，露出鮮嫩的內裡，食色俱佳。別看魚肉很嫩，魚皮外面還有著一層糯糯的脆皮，味道正的很。
麻 辣 豆 腐
麻辣豆腐誰家都做，但老陳家的麻辣豆腐總被食客們大讚“十堰最好吃的麻辣豆腐”。
“雖說只賣15元，但它的工藝真的有點複雜，做出來並不簡單！”新店的接待，是大兒媳婦擔任，點菜時特意囑咐。
滑嫩的豆腐用筷子幾乎夾不起來，所以每盤豆腐都配了個鐵勺。吃到嘴裡，香辣的湯汁纏著豆腐，二者中和是滿口的香味，配碗米飯，簡直一絕。
水 煮 肉 片
一勺熱油淋下，一盤水煮肉片便齊活了，滋滋冒油的時候上桌，是最佳的賞味時間。當然，你要小心燙~
老陳家的水煮肉片不是平滑的肉片，反而有點像蝦滑，而且不僅長得像，口感也一樣嫩滑。裹著熱油、炸蒜，嚼起來分外香。
一頓飯畢，雖說比老店環境好很多，但口味卻是絲毫沒打折扣，看來是把老陳的手藝學到了家。
老街即拆，
但好味總會引我們相聚
城市的變遷，亙古不變、無法阻攔，但時光的手總會推著我們往前。
老街附近，已經拆除；雙鷗拆除進行時；44廠即將進行拆除。許多老店，均已停業，期待以後在新的地方繼續食得那份老味道。
你們總說，老地方沒了，曾經的快樂就隨之消逝。但照我說，只要你在、酒在、美食還在，那這把酒言歡的歲月就不會抹去，對這座城市記憶的一種寄託和慰藉就會恆在。
對，我想說，還有美味在，老鐵們儘管江湖再續。
- 老伴，我們下樓走走吧，消消食。
- 走吧，以後機會不多咯。
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文 末 留 言
聊一聊#在十堰，
你最記憶深刻的一個老地方#
陳 記 川 菜 館
老店地址：二堰橋頭44廠門口左側拱門進去第一家
新店地址：三堰客運站對面鄂州巷內20米處
文 字 丨 芝士匠
圖 片 | 老 賀
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