甜瓜葫蘆科黃瓜屬一年生藤蔓植物，原產於非洲和亞洲的印度，在我國也有廣泛的種植且品種很多，新疆的哈密瓜、華北的綠寶甜瓜、南方的白皮香瓜都相當知名。甜瓜營養豐富、口感或甜脆或軟糯，含有豐富的水分、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等，還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶，深受消費者的喜愛。甜瓜原為夏季解渴祛暑的美味，現因早熟品種的繁育、設施大棚的普及使得我們在三、四月份就可以吃到，並且價格不菲。甜瓜雖然易受病害侵襲、管理技術繁瑣，但是行情好，市場接受度高，因此很多農民樂於種植。
甜瓜的家族很大，它們或大或小，或長或圓、甚至有的還“滿身紋身”，但是似乎有一個共同的不爭的特點就是它們名字中的那一個“甜”字。甜瓜不“甜”那還是甜瓜嗎？可是近年來市場上總有些甜瓜不知道是“日子過得差”，還是“心情抑鬱” ，它們變苦了。一個個頭挺大，切開也滿是汁水，看上去就令人極富食慾的甜瓜，咬上一口卻帶有苦味，本想感受一下戀愛般的甜膩，卻體驗了下失戀般的痛苦，任誰也覺得可氣。農民朋友咬上一口想著自己種的是甜瓜嗎？今年的瓜低價賣了就不錯了，唉，現在的苗商都黑了心了。消費者咬上一口，心想著這瓜絕對打藥了，說不定還有毒，嚇得趕緊丟掉，唉，現在的農民都黑了心了。
到底是誰黑了心呢？農民覺得銷售甜瓜種苗的苗商黑了心，要麼給的種苗不對，要麼就是病苗、弱苗。消費者覺得種植甜瓜的農民黑了心，各種農產品安全隱患的案例充斥網絡，什麼“避孕藥”黃瓜啦、“激素”草莓啦、“打針”葡萄啦，雖有人闢謠，但想想還是後怕，現在“毒藥”的魔爪又伸向了甜瓜，真是不敢吃了。但是至於誰黑了心？這得從兩個方面看，確實不良種苗或一些甜瓜品種的種苗結出的甜瓜會帶有苦味，但是優質的甜瓜種苗如果是種植管理方式不對甜瓜也可能出現苦味。確實打了藥的甜瓜會出現苦味，但是不打藥或藥劑使用量符合國家標準的甜瓜由於種植管理方式不對也可能出現苦味。還有就是所有的甜瓜品種裡面都含有一種叫做“葫蘆素”的苦味素，這東西味苦，提取出來可以入藥提高人體免疫力，過量食入會引發中毒。但是一個正常的甜瓜就算它苦，所含葫蘆素的量也不會致人中毒。因此對於這個“黑心人”我們不能一概而論，因為這個社會上更多的是良心的苗商和良心的農戶，讓他們跟著背上這個罵名，實在是有些委屈了。
做為既是農業從業者，又是農產品消費者的依農，今天就給大家詳細的談一談導致甜瓜變苦的原因有哪些？以及針對這些原因給大家農民朋友們分享一下如何避免甜瓜變苦，種出優質放心甜到“膩嗓子”的好甜瓜。
甜瓜變苦的原因
一、葫蘆素以及種苗品種問題
關於品種問題，我們不得不提到“葫蘆素”，葫蘆素是大部分葫蘆科植物都含有的東西，甜瓜雖叫有個“甜”字但也逃脫不了。葫蘆素主要存在於果柄處，我們在吃甜瓜的時候會發現那一塊是最不好吃的地方，就算甜瓜其它部位甜到“膩嗓子”，果柄處也可能品出苦味。病苗、弱苗、一些劣性（當然這個劣性僅以適口感評定）種苗可能會導致結出的甜瓜有苦味。
二、坐果期使用藥量過大
消費者們懷疑的果農用藥，確實有的果農會在甜瓜果期噴施一種被叫做“坐瓜靈”的藥劑，它的主要成分是吡效隆，吡效隆是促進細胞分裂活性的一種人工合成的激素類植物生長調節劑，具有加速細胞分裂，促進細胞增大與分化，誘導芽的發育，防止落花落果，促進植物生長，延緩作物葉片衰老，增加產量，提高品質等作用。但是這種藥劑如果使用過量了，結出的甜瓜一定會苦，而且是整瓜都帶有苦味，甚至還會導致植株早衰死亡。
三、土壤、生長過程肥料施入問題
雖然甜瓜對土壤性質的要求較低，但是它更喜歡沙質土，甜瓜的根系發達，能長到一米長，若在板結地塊根系生長受阻，營養跟不上可能導致甜瓜變苦。還有不知道為什麼大多數農戶對氮素肥料尤為鍾愛，不管什麼時期，上點氮肥吧，怎麼說怎麼勸也不行。氮肥過量也會導致甜瓜有苦味，嚴重時還會導致植株徒長，不坐果。
四、生長環境光照、溫溼度問題
連續溫度較低、溼度較大且光照不足的天氣，甜瓜根活性降低、會影響甜瓜的生長，造成養分供給不足，可能會造成甜瓜變苦。連續的高溫乾旱天氣，水分供給不足、沒有明顯晝夜溫差，根系吸收養分的能力下降也會出現甜瓜成熟發苦的現象。
五、病蟲害問題
甜瓜病蟲害比較多，病害主要病害有炭疽病、疫病和枯萎病等，蟲害主要有地下害蟲，蚜蟲等。農民朋友們習慣於治病，不樂於防病，植物也像人一樣，治病難治本。一旦生病，它的生長就會出現各種連鎖的問題，甜瓜成熟後變苦就是其中之一。
農民朋友如何針對性預防甜瓜變苦
一、選取優質種苗、脫毒苗
在種植甜瓜的時候，農民朋友們一定要選取優質種苗、脫毒種苗、抗病能力更強的佳節種苗。據說有實驗室已經通過雜交育種的技術培育出“葫蘆素”含量較低的甜瓜品種，但是農民朋友要注意，“較低”它還是有，不要因為這個高價購苗。
二、嚴控果期藥量
依農在之前的文章分享過關於植物生長調節劑的問題，一個“激素”的稱呼叫臭了它的名聲，農民朋友們過量的使用，用壞了它的功能。植物生長調節劑雖不是“猛虎”，但過量的一定是“災難”，因此農民朋友們在使用時一定要嚴控藥量。當然還是要說一句，植物本身就能分泌生長調節劑，不適用任何藥劑，照樣能長得很好，而且天然無汙染。
三、選好土壤、合理施肥
土壤是一株植物能否長好的根基，在種植甜瓜時一定要選取沙質土或疏鬆土壤種植。在使用肥料時，底肥要重施發酵腐熟好的有機肥，前期施入適量的氮肥，後期以磷鉀肥為主少量氮肥為輔，膨果增甜期以鉀肥為主。
四、嚴控生長過程中光照、溫溼度
關於光照，受影響最大的是設施大棚內的甜瓜，因此一定要選取透光效果好的大棚膜，必要時人工補光。在甜瓜的生長週期中，尤其最適宜的溫度和溼度，種植甜瓜的朋友們一定要把控好。遇極端天氣是，要及時應對，高溫乾旱時植株噴水降低溫度、澆水緩解旱情，低溫時及時增溫。
五、預防病蟲害、培育壯株
病蟲害一定要以預防為主，在甜瓜各大病蟲害的高發時期，提前用低毒低農殘保護性藥劑進行防控。在雨前雨後病害高發期，及時用藥。通過管理技術結合物理防治、生物防治等多種辦法預防病蟲害的發生，培養健壯植株，才能結優質果。
其實看了文章的朋友們會發現，一個字
“快”就能概括甜瓜為什麼有苦味了，在享受美味的時候消費者太追求“快”了，恨不得寒冬臘月我就要吃新鮮的甜瓜，可心急吃不了熱豆腐。市場有需要那麼在種植甜瓜的過程中農民朋友們就更追求“快”了，放下繁瑣累人的管理技術是為了“快”，打藥是為了“快”，就連精選種苗的那份心也想省了還是為了“快”。可在農業種植生產過程中，我們選擇一樣事物，絕不能因為它更“快”，因為那樣的“快”其實是最“慢”的途經。
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