《1》
原本快步邁進的生活，忽然被踩了急剎車。
這樣快速的變化，會讓大多數的人，感到不適。
於是，人們迫切的尋找消磨時光的東西。
不能出門，家裡的廚房便成了最能夠消磨時間的場所。
誰也沒有想到，涼皮和蛋糕，成了最近熱門的食物。
唯一有閒情逸致的小表妹在廚房搗鼓了一個上午，至今沒有作品呈現。
連母上大人也等的無聊，坐在茶桌邊上，慢慢的喝一杯茶。
對於愛茶人來說，向來不缺少消磨時間的法子。
去倉庫裡找一餅老白茶，拿茶刀撬了，用水泡了。
一個人，一泡茶，一本書，能從午飯後，喝到快要晚飯的時候。
在這前提之下，是要將白茶沖泡的好喝。
一杯茶能在嘴裡咂摸半天，看完一章之後，嘴裡還有回甘的味道。
不必搶著喝下一杯，一泡茶自然就喝的久了。
好茶有了，怎麼做才能夠泡的好喝？這些細節，必須注意！
《2》
老白茶要洗茶嗎？不用
沖泡老白茶，需要洗茶嗎？
這個問題，一向是茶友們十分憂心的。
先告訴茶友們答案：品質好的老白茶，沖泡的時候，不必洗茶。
沖泡什麼茶的時候，需要洗茶？
往往是在沖泡熟普的時候，茶葉帶有較為刺激性的氣味，令人難以接受。
且在存放的時候，和外界接觸。
在此過程中，茶葉被外界所影響，帶上了雜味，甚至灰塵一類。
為了能夠放心飲用，在沖泡之前，下意識有一個洗茶的動作。
可白茶與熟普不同，雖然都是能夠儲存很久的茶。
但白茶的儲存，並非暴露在空氣之下，而是需要密封儲存的。
在密封的過程中，白茶並未和任何的髒東西接觸，而是專注於自身的陳化。
有異於普洱，白茶並不需要洗茶。
至於另外一種洗茶的情況，則是因為茶葉在製作的過程中，衛生不達標。
白茶的萎凋，未曾放置在離地至少70公分的架子上。
在製作的過程中，可能被塵土所染，因此茶友們才動了洗茶的念頭。
至於好的白茶，生長在鍾靈毓秀的高山之上。
沒有大氣汙染，茶樹得以自由的呼吸，毛孔被霧氣浸潤，呼吸間都是大自然的味道。
製作的時候，又離地面有一定距離。
從出生到成茶，好白茶算的上是養尊處優。
白茶市場優劣不齊，有高品質存在，也有部分濫竽充數。
是否需要洗茶，視具體情況而定。
好茶不必洗，爛茶則不建議飲用。
《3》
老茶沖泡快出水，會不會沒滋味？
一些茶掌櫃說，喝老茶的時候，需要悶一悶。
即，注完水之後，並不馬上出水，而是蓋上蓋子，稍等一會兒。
至於給出的理由是：白茶的陳化時間久了，要悶一悶才出味道。
明眼人一看便知，是套路。
老白茶為什麼價值高，被眾人追捧喜歡？
正是因為隨著時光流逝，歲月變遷之後，新白茶成為了老白茶，而內質也大大增加。
相比於新白茶，老白茶的香氣雖不外放，但是有內容。
嗅一嗅，氣味是沉在湯水裡的，隨著熱氣的上升，在茶湯周圍微微的浮動著。
至於湯水的變化，還要更加明顯。
在原本茶湯的基礎之上，老茶的湯水要更加的醇厚稠滑。
老茶湯水的內容，在不斷的增加，而非消減。
所以，在沖泡白茶的時候，只要是品質好的白茶，在內質豐厚的基礎之下，同樣要快出水。
至於悶一悶再出水的做法，純屬是為茶葉品質的不足，所找出的拙劣藉口。
因為內質不足，所以在短時間內釋放的內質，難以滿足需求。
這才以老白茶陳化的時間較長為理由，合理化悶泡。
若為好茶，在剛開始沖泡的時候，是不能以悶泡來對待的。
《4》
沖泡老白茶，有沒有什麼講究？
沖泡老白茶，並不需要額外的和新白茶進行區分。
乾燥的茶葉，在沖泡的時候，能夠迅速的和水接觸，產生反應。
沖泡老白茶和新白茶相同，需要格外注意投茶量的問題。
畢竟在豐厚內質的面前，茶水比例一旦失衡，滋味將發生翻天覆地的變化。
沖泡白茶，建議使用克秤稱茶。
在交流的過程中，發現許多茶友都沒有稱茶的習慣。
投茶的時候，都是根據自己的所謂經驗，進行投茶。
但就茶滋味來說，在內質豐厚的情況下，差之毫釐，失之千里。
茶葉要是少投一些，那麼茶湯的滋味，就要稍淡一分。
茶的香氣，也就縹緲，使人難以感知和捕捉。
在這樣的情況下，大多數茶友會選擇在沖泡的時候出水慢些，進行微調。
但茶葉內質的析出，顯然並非人力可自由把控，稍不注意，便將茶泡的苦澀。
而茶葉若是投放過多，導致的後果還要更糟一些。
投茶多，香氣會更好一些。
可沖泡出的茶湯，也會更容易變得苦澀，甚至變成了濃茶。
濃郁的茶湯，不僅是對口味上的影響。
濃茶當中含有大量的咖啡鹼，可能會導致失眠。
對於痛風患者來說，濃茶也不甚友好，甚至還會加重腎臟的負擔。
故而，茶友們在沖泡老白茶的時候，一定要用合適的投茶比例，進行稱量。
5克的幹茶，搭配100~110毫升的蓋碗，才是沖泡好白茶的最佳比例。
《5》
“老白茶”三個字，近年來一直是茶圈熱詞。
除了喜歡白茶的茶友們，熱衷於飲用老白茶之外，還有越來越多的茶友，聽聞它。
人怕出名，茶也是。
凡是有些名氣，便會引得人來爭相模仿。
那些假冒偽劣的茶葉贗品，雖騙不過內行人。
但因為品質問題，卻容易讓新手吃虧，從而敗壞了正品的名聲。
甚至在沖泡上，也總有些不正確的謠言，影響了真正老白茶的體驗。
想要體會真正的老白茶，還是要買好茶，正確沖泡，才能一睹真容。
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