03.04 避風塘菜如何做?

紙上勿談兵


“避風塘大蝦”“避風塘雞翅”“避風塘豆腐”是我做過的,朋友都很贊,想要做好吃,其實蒜蓉的比例很重要。

如避風塘大蝦的做法:

材料:

大蝦15只(去頭,蝦線,開背,放適量鹽,姜酒醃製15分鐘)

蒜米20克(剁至和麵包糠大小)

麵包糠40克(黃色,白色都可以)

姜10克

青紅椒適量(也可以不用)好看

PS:煎大蝦時,放一點生粉,薄薄一層包表面,口感更酥脆(其他避風塘菜一樣做法)











錢錢de餐桌


超級好吃,首先準備食材:基圍蝦(適量) 輔料:麵包糠(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)油(適量)鹽(少許)糖(少許)黑胡椒粉(少許)

做法: 1.基圍蝦清洗乾淨挑去腸泥,剪去蝦鬚蝦腳,放入碗中加入料酒抓勻醃10分鐘鍋中油燒熱,放入基圍蝦炸至金黃色撈出控油 . 2.鍋中留底油,下入切斷的幹辣椒,蔥段,姜粒蒜粒爆香. 3.倒入麵包糠翻炒. 4.炒至麵包糠金黃色時,倒入炸好的基圍蝦翻炒. 5.加入鹽,糖炒勻,出鍋前撒黑胡椒粉即可..

可以回家試試哦!小肚肚有口福咯!


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