08.18 家庭麻花最簡單的做法,和麵不用水,無添加,比外面買的還好吃

大家好,我是青豆媽,今天和大家分享炸麻花的做法;

說起小時候的零食,最少不了的就是麻花,尤其是過年的時候,每家每戶都會炸上一些,然後密封保存,家裡的小孩子能吃很多,麻花做法也有很多,有甜的有鹹的,有軟的有脆的,今天青豆媽給大家分享一個家庭甜麻花的做法,學會這幾步,炸出來的麻花既酥脆又香甜,顏色金黃,新手也能0失敗,喜歡的朋友可以試試!

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準備原材料:麵粉500克、純牛奶200ml、雞蛋2個、豬油30克、適量蜂蜜、

白糖50克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、黑芝麻30g,白芝麻20g;

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做法:

牛奶需要是溫牛奶,先在200ml溫牛奶中倒入5克酵母給它化開;

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麵粉裡面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入雞蛋,攪拌均勻,然後慢慢加入溫牛奶,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀,然後倒入提前化開的豬油,這樣做出來的麻花能更加酥脆,然後下手給它揉成麵糰,把麵糰兒揉至表面光滑的時候,蓋上蓋子醒發半小時;

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我們把發好的麵糰再揉一下,排出裡面的空氣,然後給它擀成大面餅,餅皮厚度大約1cm左右,然後把麵餅用刀切成寬度大約1cm左右的長條;

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取一根麵餅條,把它搓成細長條,手捏住兩端,然後兩隻手往相反的方向搓,把兩頭拿起來之後麻花自然就捲起來了;

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然後再搓一次,將它卷在一起,把面頭給它藏進去,全部做好以後,蓋上保鮮膜,2次醒發半小時;

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鍋中燒油,油溫不能太熱,5成熱的時候麻花下入油鍋,先不要去翻動它,炸到底部慢慢變色再將它翻個兒,小火慢慢的炸,每15秒左右將它翻一個個兒,這樣能讓他炸至均勻上色好,全部炸四面金黃,將它撈出,這個家庭版麻花就做好了;

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麻花做法總結:

1、牛奶需要提前隔水加熱,加到溫熱狀態;

2、喜歡吃鹹的可以把糖換成鹽和五香粉;

3、麻花浮起後,一定要用小火炸,以免炸糊;

4、加2種芝麻是為了吃起來更香;


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