關於成都的小文，寫得有點亂。今天說說初到成都吃的第一餐，紅油抄手是我的最愛。
哈爾濱飛成都，成都是本次川西秘境之旅的中轉站，前後停留了4天。當晚到達成都時，已是晚上8點多。住處安排到一品天下地鐵站旁，為的就是翌日早上5點多到達集合地點，報了個去色達聖地的團。
多年前來過成都，念念不忘的就是“紅油抄手”。時間有點晚了，就在酒店樓下走了一圈，就是他家了。
在北方稱為餛飩，南方稱為雲吞的麵食，在成都有一個妖豔兒的名字叫抄手。記得上次來成都吃過龍抄手，從此不能自拔。
小店很小，5、6張桌子吧，比較乾淨，井然有序。時間比較晚了，客人並不多，但看得出，小店是做街坊生意的。
頭一次看到這樣的價目表，這是一個24小時營業的店，夜宵時間段裡，小吃要稍貴一點，可以理解。還特別標註出，出租等師傅享受白天的價格。
這條小提示也有意思，提示不要浪費的同時，感覺就是要表白自己店裡的紙巾質量一流。
我的座標在哈爾濱，很少能吃到這麼接地氣的成都小吃，就像劉姥姥進了大觀園，看啥都新鮮。這“毛病”很讓人詬病，一出門就想啥也沒見過啥也沒吃過的樣子，用郭德綱老師的話說，“看你沒見過世面的樣子！”，說的就是我。
可也有人對我的好奇心大加讚賞，說這才是旅遊應該的狀態。好吧，我同意。
點了一碗紅油抄手，一碗麵，還好奇地點了一碗銀耳湯。想起照相時，銀耳湯已經下肚了。來點不專業的點評吧，抄手皮薄餡實，湯汁微辣濃香。
紅油抄手裡的紅油太好吃了，偷偷看到老闆在碗裡調上花椒油、辣椒油、蔥花、胡椒粉、雞粉和熟芝麻等，再澆上滾開的湯水，放入煮好的抄手就上桌了。偷藝成功後，回家要嘗試自己做。
泡菜免費，這個最有成都特色。四川泡菜又叫泡酸菜，傳統特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
其實，這並不是一家很出名的店，但我喜歡這樣的街邊小店，最愛這樣做街坊生意的小店，是它，讓我此行一直與紅油抄手和泡菜幸福相伴。
待續。
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