Jatibarang（賈蒂巴朗），
這裡是印尼三寶壟市最大的垃圾場，
熱帶午後，將近40度的高溫“烘烤”，
垃圾散發出陣陣讓人噁心的異味。
你或許會皺著眉頭穿過垃圾場，
找到這家掛著簡易紅色招牌的餐廳。
當一眼看到餐廳名字“沼氣食堂”，
更是一點食慾都沒有了。
但就在進門的一瞬間，
你絕對會被這裡的氛圍所吸引，
無關餐廳環境，而是這裡的笑容。
30多名食客，擠得滿滿當當，
吃著樸素的家常便飯，
表情卻彷彿吃著世間最美味的佳餚。
Sarimin和Suyatmi夫婦是餐廳的主人，
他們熱情地招呼著客人，
心滿意足地看著他們吃得有滋有味。
餐廳為什麼會開在垃圾場裡？
這和這個餐廳獨特的運營方式有關。
別看這個餐廳開在垃圾場裡，
人家可是“傲嬌”得很。
想在這裡吃一頓飯，
20公斤塑料垃圾，
摺合人民幣大概4塊錢，
就足夠吃上一頓飯。
於是，垃圾場裡的拾荒者，
都把這裡當成食堂，當成家。
他們在垃圾場裡挑揀出塑料製品，
拿到沼氣餐廳換取一餐飽飯，
蔬菜湯、煮雞蛋、炸鯰魚、米飯，
傳統的當地菜餚，簡單卻滿足。
“視金錢如糞土”，
在這裡，錢確實連垃圾都不如。
因為對餐廳主人來說，
這些回收的塑料垃圾，
比其他一切都重要。
這還得從一場大火說起。
垃圾場建於1992年，佔地108公頃，
每天，400輛卡車拉著800噸的垃圾，
堆放在這片空地上，
其中，高達40%是塑料垃圾。
2014年，垃圾場突發大火，
大量塑料燃燒產生滾滾黑煙，
阻礙了現場撲救的快速開展，
有毒氣體也造成了嚴重的空氣汙染。
一邊是火焰，一邊是海水，
據當地媒體報道，
印尼每年產生130萬噸海洋塑料垃圾，
是全球第二大海洋塑料垃圾傾倒源。
近幾年印尼海域大量魚群的死亡，
原因都歸咎於海洋塑料垃圾。
塑料垃圾蠶食著這片美麗的土地，
並且不斷讓人類為此付出代價。
印尼相關專家一再提醒、警告，
塑料垃圾最終將進入食物鏈，
人們將自食自己製造的垃圾。
這讓垃圾場前經理Agus觸目驚心，
同時也滿心憂慮。
其實，當地很早就開始回收垃圾，
但分類是垃圾場裡最頭痛的事情。
當時，垃圾場只有大概350個拾荒者，
憑藉著平均每天7.5美元的微薄收入，
於是，他想到開一家這樣的餐廳，
通過用塑料垃圾換取食物的方式，
解決拾荒者的飽腹問題，
同時也讓更多的人參與分類工作。
計劃還沒開始，他就碰壁了。
他需要找到經營餐廳的人，
於是他問了很多拾荒者，
很多人問他，沒人來怎麼辦？
事情一直沒有進展，
直到他遇見現在餐廳的主人。
只有Sarimin點頭答應了Agus，
這才有了這今天這個網紅餐廳。
餐廳開張後，
當地市長也到店裡為他們站臺。
“用塑料垃圾付款”的噱頭一打出去，
就吸引了各地拾荒者的注意，
他們主動把塑料收集起來，
以換取一頓豐盛的飯菜。
餐費之外多出來的塑料垃圾，
老闆會用現金來收購。
如今，來吃飯的人越來越多，
食堂一天可以回收多達1噸的塑料，
回收利用後變成沼氣燃料，供應給周邊居民，
所以這家餐廳有了這個不一般的名字——
沼氣餐廳。
Sarimin夫婦接手餐廳之後，
收入也比以前翻了一番。
沼氣食堂為拾荒者提供了謀生手段，
因為這個餐廳而有了規律的生活，
甚至成為了他們的精神寄託。
Sarimin說：“即便是窮人，
也應該有享受健康飲食的權力。
我希望儘自己所能，
為他們提供這樣的機會。”
網紅餐廳總會賣情懷，
如今情懷已經爛大街，
什麼才是真正的情懷？
避開那些燈紅酒綠的餐吧，
看看這裡吧。
即使深藏臭氣熏天的垃圾場，
即使食物只是一般的家常菜，
拋開空談的情懷，
加入簡單但有效的商業邏輯，
一個破破爛爛的沼氣餐廳，
卻是實實在在的
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