11.21 成都街頭小吃狼牙土豆,教你在家自己做,這就是老成都的味道

成都,是一座下飛機就聞得到香味的城市。成都的美食真的讓人垂涎欲滴,起初去成都只是為了火鍋,但沒想到最後卻為了街頭的狼牙土豆多續了一天房。土豆是我從小到大都特別喜歡的美食,從炒土豆絲到燉菜,到清蒸蘸辣椒麵,幾乎沒有我沒吃過的,但是我最終還是敗給了狼牙土豆!

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從成都回來後,還是對狼牙土豆念念不忘,所以自己又在網上買了一個切土豆的工具,自己又嘗試做了一份。雖然味道沒百分百還原,但是按照這個方法做出來的狼牙土豆依舊是特別美味。還沒吃過的朋友一定要試試看!強烈推薦哦!

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【準備食材】:土豆

【準備輔料】:辣椒粉、孜然粉、鹽

Step1 :土豆削皮洗淨後切成厚片。

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Step2 :用狼牙刀將土豆切成波浪形狀。

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Step3 :切好的狼牙土豆放去清水中沖洗掉表面的澱粉,再浸泡10分鐘。

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Step4 :將浸泡好的土豆撈出,用廚房紙巾擦乾水分。

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Step5 :鍋燒油,油溫7成,下入土豆條。

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Step6 :土豆炸熟後撈出控油。

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Step7 :將炸熟的土豆放入鍋中再次復炸一遍。

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Step8 :復炸好的土豆撈出放入碗中,加入食鹽、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻即可!

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Step9 :成品展示!

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土豆一定要浸泡一會兒,目的是為了去除掉多餘的澱粉。炸土豆需要炸兩次,第一次的目的是炸熟,第二次是為了炸脆,復炸的時間不要太長。炸好的土豆中放得調料自己按照口味添加即可,還可以加入蔥蒜大頭菜和折耳根哦~

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