04.03 4月吃什麼?常喝這款粥,補氣養血、健脾養胃、還可以延緩衰老

春季天氣乾燥,常給家人煮這碗湯,簡單美味、營養好喝,又可補身

4月吃什麼?常喝這款粥,補氣養血、健脾養胃、還可以延緩衰老

你喜歡喝湯嗎?我想大多數人的回答應該是:肯定的。中國人自古愛喝湯,湯是人們餐桌上必不可少的一道美食。尤其是春季,天氣乾燥,皮膚缺水,更應該多喝點湯。

說到湯,大家首先想到的可能是廣東人的養生湯吧。食材考究,小火慢燉,做出來的湯必定好喝。但是,上班族可能沒有那麼多時間。今天給大家推薦一款營養好喝,方便又省事的湯,特別適合上班族,喜歡的話就一起來看看吧。

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【小白菜菌菇肉丸湯】

準備食材:小白菜1把、菌菇適量、豬肉餡適量、小蔥2根、生薑1小塊

準備調料:食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、生薑粉、芝麻油

做法如下:

1、小白菜清洗乾淨,控幹水分備用;菌菇清洗乾淨,掰成小朵備用;(我這裡選用的是平菇,家裡現成的,當然也可以換成其他的菌菇,比如香菇、蟹味菇等等。)

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2、生薑去皮後切成細絲,小蔥清洗乾淨切末備用;(我這裡的生薑是準備一會煮湯的時候放鍋裡一起煮的,所以切絲就可以了,如果是要放在肉餡裡的,那就要切成碎末了。)

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3、準備一些肉餡放入碗中,加入適量的食鹽、生薑粉、胡椒粉、料酒、生抽、香蔥末,打入一個雞蛋,用筷子按照順時針方向攪拌上勁,也可用手摔打,打至肉餡不沾手的時候就可以了;(肉餡可以自己剁也可以買現成的,如果有時間還是自己剁吧,乾淨衛生吃著口感也好;這一步我加的是生薑粉不是生薑末,因為家裡孩子不喜歡吃生薑。)

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4、鍋置於灶上,加入適量的清水,放入平菇和生薑絲,開大火開始煮;

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5、煮至湯在鍋底微微冒小泡泡的時候,先把大火轉為中小火,然後開始擠入肉丸;擠丸子的手法是:手中抓有一把肉餡,用虎口擠出,擠成大小均勻的丸子,然後沿鍋邊慢慢的放入;等丸子全部下鍋後,打一下浮沫,繼續中小火煮沸;

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6、煮至丸子全部上浮後,放入清洗好的小白菜,小白菜很好熟,下鍋後即可加入食鹽調味,然後關火。

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出鍋前淋上少許芝麻油,也可以撒上一些蔥花點綴提味,這樣一鍋簡單美味,營養好喝,清淡不油膩的靚湯就做好了,喜歡的話可以試一試哦。

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一年四季,春生、夏長、秋收、冬藏,春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。菌菇是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物,是被公認的“安全食品”和“保健食品”。而春季恰恰又是菌菇最為肥厚的季節,常食用不僅養肝護腎,還可以滋補強身。

小白菜莖葉都可食用,其中維生素和礦物質的含量非常豐富,胡蘿蔔素的含量超過了豆類、番茄和瓜類,維生素C的含量也很多,經常食用可以促進細胞的新陳代謝,提亮肌膚,延緩衰老。

豬肉就不用說了,這款湯的特點就是:簡單、美味,又不失營養,春季天氣乾燥,可以經常做給家人喝。

小貼士:

1、煮這款湯時,在肉的選擇上,最好選擇三肥七瘦的肉,這樣做出來的丸子嫩而不柴;

2、煮丸子的時候一定要用小火,大火沸水容易把丸子煮碎,或者出現外熟裡生的情況。


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