這兩年，隨著「抗糖化」概念的大火「抗糖產品」也迅速躥紅，原因是，它能夠幫助減輕體內的氧化反應，減緩肌膚衰老。那麼問題來了，到底什麼是糖化？簡單理解一下其實和氧化有點類似，氧化就是自由基攻擊身體裡的正常蛋白質，糖化則是糖來攻擊蛋白質。
但是！很多女生並沒有真正理解「抗糖」這件事，一邊服用「抗糖丸」一邊吃著甜品，今天Tia就跟大家聊一聊到底什麼才是真正的「抗糖」。
糖化反應是指我們體內沒有被消耗掉的糖和蛋白質相互作用進行糖化反應產生AGEs（糖化終產物）的過程。
比如吃太多甜食之後出現思緒渙散、犯困以及皮膚變差屬於輕度的糖化反應，重度的糖化則是出現各種慢性病，最典型的就是糖分攝取過量導致的糖尿病。
那為什麼過分攝入糖份皮膚會變差呢？因為人體組織細胞都含有蛋白質，並且都含有AGEs的受體，攝入過量糖後全身都可能發生糖化反應，而細胞受到影響就會造成炎症，於是痘痘就慢慢冒出來啦。
所以一般長痘痘的人要少吃糖分高的食物，就是這個道理。
長痘痘只能算是糖化反應中的小嘍囉，真正令人害怕的是，日積月累真皮層膠原蛋白和彈力蛋白在大量攝入糖以後也會被慢慢糖化，就開始發生質變，失去彈性；再加上膠原蛋白的更新慢，漸漸的皮膚會變黃加速老化。
皮膚一旦被糖化就會衰老，所以就需要我們「抗糖化」。
那麼「抗糖化」都有哪些手段？
基因
首先是靠基因，對，沒錯，基因好比什麼都重要，有些人可以更快地代謝糖化反應產物，有些人本身就不容易被糖化。
飲食
除了基因以外，最重要的是飲食。減少遊離糖的攝入，健康飲食適量運動，能做到這些其實就已經做到90%以上了。
重點說一下「遊離糖」，「遊離糖」就是指指天然食物本身來源以外的糖。比如你喝咖啡時加的糖，烘焙蛋糕裡的糖，碳酸飲料裡的糖都是「遊離糖」。
「遊離糖」和「非遊離糖」最本質的區別是，遊離糖是吃下去會迅速被吸收進入血液的，而非遊離糖則會較為平緩地釋放，不會導致血糖濃度瞬間升高。
這主要是因為天然食物裡含有粗纖維等，會阻止糖分一下子被消化吸收掉。所以這裡還有一點要特別注意的，水果裡的糖分雖然主要是非遊離糖，但果汁裡的就是遊離糖了——因為果汁裡已經把水果渣濾掉了，所以沒有纖維來阻擋消化，而且因為果汁實際上是水果的細胞壁打破才析出來的，少了細胞壁的包裹，糖分便更直接地暴露出來。
所以不要相信喝果汁減肥之類的偽科學，在減肥這件事上，果汁只是相當於加了維生素的可樂而已。
世界衛生組織給出的每日遊離糖攝入量標準是不超過每天糖類總攝入量的10%，如果能控制在5%以下更好——以基礎代謝率1800計算，也就是不超過45克，最好能少於22.5克——而一瓶500毫升的可樂或者果汁含糖量就已高過50克了。
也有科學研究表明，同等重量的食物，採用煎炸、燒烤的方式，烹飪食物的溫度高，導致食物中的成分發生變化，產生的AGEs更多。日常生活中，儘量以低溫烹飪的方式為主。
同時，科學也證明了氧化反應也會影響糖化反應，所以為了阻止氧化反應增多的糖化反應，所以，日常生活中，需要抗氧化。比如，多吃富含維生素的瓜果蔬菜等等。
運動
除了注意飲食之外，運動也是一種很好的抗糖化方式~經常運動鍛鍊的人，可以加快體內的糖代謝和緩解糖化反應以及其造成的危害；同時可以減少脂肪增加肌肉的含量，而肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。
建議大家可以將有氧運動和無氧運動結合起來，每週堅持4-5次，每次不少於30分鐘。從而來提高身體的糖脂代謝，延緩身體和肌膚的衰老。
護膚
上面也有提到，氧化反應會影響糖化反應，想要抗糖化，首先要從抗氧化做起！
除了SOD、輔酶Q10，現在還發現很多天然抗氧化成分，包括維生素A、C、E、類黃酮、硫辛酸、白藜蘆醇、類胡蘿蔔素、原花青素OPC、谷胱甘肽、硒、薑黃素、綠茶提取物、石榴提取物等。
除了以上這些抗氧化成分外，護膚品中還有一些成分是可以抗糖化的：
①ALSAGE α：通過作用於氧化途徑和酶途徑阻斷糖化蛋白質的生成，從而抑制AGEs的產生，保持肌膚柔軟有彈性及明亮膚色。
②ALSAGE b：是一種可以內服的抗糖化成分，能有效阻隔膠原蛋白的糖化，由內而外，整體提升肌膚膚質。
③月見草油：促進分解和幫助排出體內已產生的糖化蛋白質AGEs，使硬化的肌膚恢復柔軟光滑。
④葵花籽精華：葵花籽精華中含有糖肽，可以通過阻止糖分子粘附於膠原蛋白上而阻止糖化的發生，因此限制並延緩膠原蛋白的硬化和纏結。
⑤FN3K：它由纖維母細胞自己合成，能在膠原纖維組織上產生天然“去糖化”作用，是存在於肌膚細胞中對抗糖化的秘密武器。
抗糖口服品
現在市面也已經推出了很多抗糖產品，不太想打消大家美好的幻想，不過這東西，至少目前來說，真的只是智商稅。如果口服產品可以明顯做到調節血糖或者相關酶的活性，那麼就不是保健品而是藥品了，這麼厲害的話早就用於治療糖尿病去了，也壓根不會批准用於食品。
市面上常見的抗糖丸，主打成分基本都是商家宣傳的某些植物提取物，外加某些氨基酸類成分。但是不是有效呢？植物提取類成分理論上大都具有一定的抗氧化作用。
通過抗氧化來中斷糖化反應，思路確實是對的——但別高興太早，截止目前為止，沒有任何研究證明內服抗氧化劑會給人體帶來益處，相反，實驗表明，內服抗氧化劑甚至會提高某些人群的死亡風險。
退一步說，即使沒有風險，抗糖丸類裡面含有的成分本來含量也不是很高，進入人體後經過消化酶解破壞之後，所剩還有多少也是一個問題，剩下的這一點蝦兵蟹將真正能有百分之幾作用於皮膚更是疑問。
至於氨基類成分，精氨酸、賴氨酸、肌肽確實可以通過與血糖結合來免於糖分攻擊人體蛋白，但如果你正常飲食的話，日常攝入的高蛋白食物如肉類等，已經完全可以給你提供足夠的氨基酸成分，抗糖丸裡那一點和飲食相比起來連千分之一都不到。
所以，你如果日常飲食健康經常運動，根本無需吃什麼抗糖丸；如果你管不住嘴又懶得動，吃抗糖丸也就改善個幾千幾萬分之一吧，而且還是理論上。
更好笑的是，很多抗糖丸、抗糖飲裡面本身就加了不少的糖用於定型、提升口感，真有效果也一秒破功了。
總而言之，抗糖化是個長期過程，首先要管住嘴，多動腿。
閱讀更多 美唄網 的文章
