常喝茶的人都曉得，泡茶最好用軟水而非硬水。
因為水質會影響茶香與茶味。
水的軟、硬取決於其鈣、鎂礦物質的含量。
軟水輕易將茶的實質表示出來，而用鈣、鎂等元素含量過高的硬水泡出的茶湯色彩偏暗、香氣不顯、口感清新度也會大大下降,水仙。
用好水泡茶的意思不僅是為了得到最好的口感,太平猴魁，而是在視覺和嗅覺的感官享受同樣須要好水來實現。
譬如，對茶友來說，水質清瑩的山泉水是最好的水品了,六安瓜片。
它能使茶的色、香、味、形得到最大施展，然而得來不易，因此不含有任何雜質的純淨水就成了幻想之選。
純淨水裡不任何礦物質，是比擬典範的軟水，用這種水泡茶，不僅由於淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩澈底，而且香氣味道純粹，鮮醇爽口。
此外，純淨水屬於小分子水，浸透力強，更能泡出茶的原汁原味來。特殊是對細嫩的綠茶，用汙濁水沖泡才幹不損壞其原香，茶味更加令人賞心悅目。
我們能在市場上能看到的有純清水、礦泉水、山泉水等等。
因為礦泉水、山泉水等受資源限度，而且不同區域的水質也因地質不同而礦物資含量存在較大差別，因而茶友們會更加選擇用純淨水泡茶。
但是，我們知道現代科學的進步,採用多層過濾和超濾、反滲透技術,可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水,並使水的酸鹼度達到中性。
大家用這種水泡茶,不僅因為淨度好、透明度高,沏出的茶湯晶瑩透澈,而且香氣滋味純正,無異雜味,鮮醇爽口。
市面上純淨水品牌很多,大多數也挺適合泡茶的。
除純淨水外,還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
對茶葉口感要求比較高的茶友，甚至可以買個酸度計來測酸鹼性，再買個電導率儀來測量水的硬度—總共的開銷。
最低只需要一二百塊錢而已。有了它們，對水質的判斷，真的是要求高啊！
我們總結一下:
用軟水沏茶，香高味醇，自然很好，但軟水不可多得。
硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，一經高溫煮沸，就會立即分解沉澱，使硬水變成軟水，因此同樣能泡一杯好茶。
自然水中，雨水和雪水屬軟水。
泉水、溪水、江河水屬暫時硬水，部分地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成的軟水。
泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。
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