陝西每個地區都有著其獨特的小吃，這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。
延安：軟油米糕
延安的軟米油糕又叫年糕、棗糕，原料和黃饃饃差不多，都是糜子，可鹹可甜，可炸可蒸，吃起來有糧食本身的清香。據說當年中央紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。
西安：羊肉泡饃
陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。其實，很多人在提到陝西、西安的第一印象就是“羊肉泡饃”。本地人最難忘的是羊肉泡的肉爛湯濃，還有就是自己親手掰饃的樂趣。
咸陽：老漢喜
渭水之濱，古都咸陽，獨有名吃“老漢喜”，風味獨特，堪稱一絕。老漢喜肉夾饃在咸陽人心中絕對能代表咸陽小吃，其肉肥而不膩，瘦而不柴，餅柔軟且微微散發著麥香，入口即化，令人交口稱讚！
漢中：熱米皮
漢中熱米皮是"漢中風味小吃四絕"之首，常和麵皮搭配同食的是漢中另一名小吃：菜豆腐，這種搭配是當地早餐主角。當然，熱麵皮和花生稀飯、鍋貼也很搭哦~
渭南：踅面
踅面是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃，並且可稱得上是我國最早的"方便麵"。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言裡念“踅”。當地有句話說“不吃踅面不看線，等於沒去合陽縣”，可見還是很有代表性的。
銅川：窩窩面
窩窩面是銅川耀州區的漢族名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話:"天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面"。
寶雞：臊子面
臊子面對寶雞的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。
榆林：黃饃饃
黃饃饃流行於陝北榆林一帶的漢族傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為"黃饃饃"。
商洛：土豆餈粑
土豆是一種怎麼做都好吃到讓人淚流的事物，精明的商洛人制作洋芋餈粑也是堪稱一絕的。煮熟、搗碎，就是綿軟好吃的洋芋餈粑了！你可以配合酸菜湯、辣子等一起吃，洋芋控絕對要吃！
安康：蒸盆子
安康紫陽蒸盆子用料極其講究，雞要本地仔母雞，其它青菜及香料都要當地土產，稍有差遲則口味大變。紫陽蒸盆子湯鮮肉香，色香味俱佳。蒸盆子上席與小菜搭配，最具地方特色。
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