2019年4月2日上午7點半，在洛陽老城探店的我，從洛陽市第一人民醫院東隔壁的西通巷，沿著流著潺潺河水的瀍河，向北行走400米，終於找到坊間傳說赫赫有名的張保林豆腐湯館，店門外的喝湯人不少呢。據說在現今的店址，都已經開店10多年了，是洛陽著名的豆腐湯館之一。
買了豆腐湯票向湯館後廚走去，舀湯口窗臺前的臺案上，擺放著一盆燙熟的粉條，還有一盆蔥花、一盆香菜。這家湯館和老城其它豆腐湯館一樣，豆腐湯4元一碗，餅絲一塊錢一份。
豆腐湯館後廚的師傅接湯票口，抓粉條、蔥花、香菜等，然後舀熱湯衝一遍湯，接著給客人舀豆腐、舀湯。
這是我喝的4塊錢一碗的豆腐湯，買了一塊錢的餅絲。加了紅辣椒油的豆腐湯賣像不錯吧？張保林豆腐湯用的是嫩豆腐。我品了幾口豆腐湯，感覺味道略為清淡，豆腐香味倒是較重，沒怎麼喝出來洛陽傳統豆腐湯的薑汁味。辣椒油口感不錯，有一點點辣味。
一碗豆腐湯中粉條蠻滑爽的，而且湯中用的是油炸豆腐絲，也是有別與洛陽其它豆腐湯館，總體感覺還算不錯的豆腐湯！6分鐘，花5塊錢吃飽喝美滿足了口舌之歡！
洛陽瀍河邊翠柳婆娑，在春天的晨風下喝湯，別有一番滋味在心頭。這就是湯城洛陽每天早上都上演的喝湯場景，洛陽人一天不喝湯渾身懶洋洋。歡迎各位朋友到洛陽來喝湯！ 點擊關注，訂閱老胡寫實，每天呈現給你洛陽城不一樣的湯與美食！ 歡迎品論、轉發和收藏，謝謝支持！
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