隨著這兩年福鼎白茶市場的火爆，也越來越多的人加入到福鼎白茶的隊伍當中了。但很多人喝過福鼎白茶，卻不瞭解福鼎白茶整個製作工藝上的一些過程！
福鼎白茶採摘
採茶
福鼎白茶的品種有很多，不的品種採摘方法也不一樣，就如白毫銀針來講，通常是選擇較為肥壯枝芽進行採摘，而白牡丹與貢眉採摘標準都是一芽二至三葉為標準!
萎凋
萎凋
可能剛開始接觸福鼎白茶的人，對於萎凋較為陌生！其實萎凋就是一個讓茶釋放水分的一個過程，福鼎白茶主要以陽光萎凋為主，而政和白茶則以室內萎凋為主。
萎凋
其實不難理解的是，兩種萎凋都是利用自然因素將茶風乾，只是一種是通過陽光照曬的方法，另一種是通過自然通風風乾的方法。並且不同的萎凋方法，帶來的口感也不一樣！
烘乾
烘乾
由於現代福鼎白茶的製作工藝當中，已經從炭火烘乾的辦法慢慢轉變成機器烘乾！但整體上來講，兩者差異性不大，只是在茶香的味道上，炭火烘乾的福鼎白茶，香氣更加有層次感！但如果真較真品質的話，應該從茶的幹度以及烘乾的溫度去深究！
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