春天的芹菜尤其鮮嫩，我家隔三岔五就會吃一次。芹菜可以入餡，搭配豬肉、羊肉、牛肉，做成餡料，包餃子，做包子都是鮮美至極。除了入餡，炒著吃更是簡單方便。不知你喜歡怎樣炒芹菜呢？
前段時間我給大家分享了芹菜炒香菇的做法，很多小夥伴試過之後，大呼好吃。還有一些小夥伴說，和芹菜最經典的搭配當然是香乾。是噠，您說的沒錯，芹菜炒香乾也是一道美菜，所以今天我來分享這道菜的做法了。
芹菜炒香乾，看起來簡單，其實還是有些小技巧的。這道菜中的香乾口感軟嫩、鮮香入味，芹菜清脆可口，顏色翠綠，這樣的味道才會越嚼越香。
芹菜性甘涼，有清熱去火、降血壓、降血脂的功效，春季氣候乾燥，可以多吃些芹菜去火氣，強身又健體。芹菜中含有豐富的膳食纖維，多吃芹菜可以加強胃腸蠕動，還能起到減肥減脂的作用。所以趁著春季正當時，吃起來吧。
香乾和芹菜搭配，一道可口小素菜，味美可口，多吃不胖。
芹菜好吃，和它一起炒更好吃，越嚼越香，比吃肉更過癮！
【芹菜炒香乾】
【食材】芹菜/香乾/蔥/姜/蒜/幹辣椒/生抽/蠔油/花椒粉/鹽/白糖
【具體制作步驟】
1，芹菜摘掉葉子，清洗乾淨後切成段。香乾沖洗一下，切成條。
2，起鍋燒水，水燒開後往水內加入1勺鹽，幾滴食用油，然後倒入芹菜，大火再次煮沸，把芹菜撈出，瀝乾水分備用。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。不能吃辣的小夥伴就不要放辣椒了。
4，倒入香乾，中火翻炒。
5，待香乾稍稍炒軟，加入1勺生抽、1勺蠔油和少許花椒粉調味，翻炒均勻。
6，倒入焯水後的芹菜，大火翻炒。
7，最後加入鹽調味，再加入少許白糖提鮮，翻炒均勻即可關火盛出。
8，盛入盤中，開動吧。
小貼士：
1，芹菜葉子的營養是非常高的，摘下來的葉子不要丟哦，開水裡焯燙一下，涼拌著吃是非常美味的。
2，芹菜焯水時，在鍋內加入鹽和食用油，可以使芹菜保持翠綠的顏色不變。
3，焯水後的芹菜基本上已經熟了，在炒的時候就需要大火快炒，不要炒過頭哦。
4，炒香乾時加入了生抽和蠔油，這兩種調料都是含鹽的，所以最後加鹽調味時，鹽的用量一定要斟酌哦。
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