huangcaiting
本期導讀：目前便利店紛紛入局餐飲行業，那麼便利店餐飲模式會是未來的趨勢嗎？你有哪些獨到的看法和見解？
我可以明確告訴大家，這個模式是發展不起來的，因為便利店三個字已經限制了它的發展，何況大部分便利店又多是小門小面的，而只要是小門小面的，那麼就算想做這個模式也是做不到的，
因為這些小門小店的便利店，已經沒有多餘的空間可以利用了，至於那些比較大點的便利店，最多就會在店裡擺上幾個小凳子，然後在賣點包子豆漿茶葉蛋之類的食物，但這樣的模式能叫便利店餐飲模式嗎
我估計不能叫吧，因為真正的便利店餐飲模式，就是一邊售賣各種日用品一邊售賣各種簡餐的，而這樣的模式好實現嗎，其實也是好實現又是不好實現的，因為要想真正實現這種模式了，
那麼門店的空間位置就一定要大，因為在製作各種簡餐的時候，多是需要專門操作空間的，不可能就放在貨架旁邊操作吧，所以這個空間位置問題，就是便利店餐飲模式的最大難關了，畢竟空間位置一大了
那麼店鋪的租金就貴了，而店鋪的租金一貴了，那麼店裡的東西就貴了，而店裡的東西一貴了，那麼店裡的生意就不好了，而店裡的生意一不好了，那麼這個便利店也就做下去了，畢竟開門做生意就是為了賺錢的，
不可能出現長期虧損，還在這裡繼續做下去的，所以要是資金不夠做這種模式的話，那麼最後下場就是關門大吉了，除非有些不在乎前期虧損拼命搶市場的人，而這些人的最終目的是什麼
估計大家多知道的，所以要想真正實現這種模式，那麼就要有強有力的資金進來，還要打造幾個旗艦店好好宣傳一下，也只有這樣才會讓人們慢慢接受這種模式，而只要人們慢慢接受這種模式了，
那麼在空間上面就可以放小了，因為在後期運營中，完全可以通過中央廚房實現配送簡餐的，而只要通過中央廚房配送簡餐了，那麼在門店大小上面也就不在乎了，但這種模式在前期根本不可能實現的，因為這種模式投資太大了
七哥美食記
本人就在開一家便利店，名字叫“家合便利店””在縣城開，每天的營業額也就三千上下，主要的消費人群主要是學生，年輕人，老年人是很少會進來吃關東煮，烤腸，奶茶，也就是買買醬油，油，米，洗髮水，鹽，牙刷牙膏。
如果要做早餐當然是可以做湯圓，水餃，酸辣粉，拌粉，熱包子，熱奶，咖啡，感覺很少人會一大早進便利店買早餐。當然是沒有這樣的消費意識和慾望，一大早進來就是買買菸，或者一些零食，天氣冷水更是賣不了多少。
反正現在超市滿大街都是，根本沒有什麼利潤可言，很多賣的一樣的東西根本就是在相互熬死對方。投入了三十多萬，天氣好賣三千天氣不好冬天也就兩千塊錢，根本不夠交鋪租和水電費。三千一天才剛剛保本。
下一步要做的就是準備好備年貨，其他沒啥指望，或多或少還是要不斷進步才能有人願意到你這買東西。不管是不是在虧本都要挨住，如果放棄了就真的很多東西當廢鐵賣了！
你逗我笑幹嘛
如果沒有這次疫情，傳統線下實體店鋪會在2020年有很好的發展嗎？
其實不然，實體店在2019年，就已經面臨著亟待轉型升級。
由於這次疫情來的突然，把傳統實體店的痛點赤裸裸的暴露啦！
這又不得不提一下，線下實體店鋪的優點，其中一個就是流量大，整個消費量佔比可以佔到80%
那麼問題來了，這麼大的客流量，線下實體店鋪留住了多少呢？
令人驚訝的是，超過百分之八十的實體店鋪，是沒有自己的用戶數據的！也就是說，他只有前端，沒有後端。
就像手機，只有顯示器，沒有主板，那這個手機能用來幹嘛，照明唄！
換種說法說，就是顧客消費完離開之後，店鋪是沒有任何有效的方式促進顧客復購的。
熟悉電商平臺的朋友肯定知道，什麼是用戶數據？微信有11億用戶，這就是用戶數據。
這次疫情影響，首當其衝的就是實體店的優點，線下客流量會在3-6個月內驟減，直接把實體店逼上了絕路。
每次危機的到來都伴隨著機遇，這也是線下實體店鋪轉型的契機。無論您選擇什麼樣的模式經營，都逃不過趨勢。
時代在進步，在變化，唯一不變的就是變化，但是這種變化是有規律可循的，我們只要掌握了這種變化規律，那在任何變故當中都可以遊刃有餘解決。
線下實體店的變化規律就是由傳統線下經營，部分依託線上平臺經營的模式，利用以構建屬於自己的用戶大數據為核心的經營工具，轉型為線下線上融合經營的模式。
線下經營，大家都懂，線上經營，並不是美團餓了麼這種線上平臺。
我說的線上經營，是真正意義上的店鋪線上經營，每家店鋪都可以成為美團這樣的平臺，他有獨立的店鋪，獨立的數據平臺，每個用戶數據都是屬於店鋪自己的，可重複利用。具有0成本，0抽成，產品即運營的特點。
最大限度的讓線下實體店鋪降本增效，然後搭建屬於自己的商業生態閉環。
如果把店鋪看做是一個生態系統的話，是不是該有植物，動物，微生物。
現在傳統實體店就像只有食肉動物，食草動物的生態環境，一旦食草動物沒了，食肉動物不就餓死了。
好了，就先說這些吧。希望實體商戶抓住這次在家閉門思考的機會，如果你沒有提前思考佈局，等待疫情平息之後，你的日子會很難過的，甚至會吃大虧！
乘雲智慧經營運營總監
所謂便利店+餐飲的形式是趨勢也是餐飲零售業市場變化所帶來的產物，其實在日本早就有像這種形式的店比如說著名的7-Eleven便利店！
但是便利店所售的餐飲只是隨食或者零食！有就餐區可以享用，但是他所銷售的熟食是區別於餐飲店的餐品！只是為了解決顧客臨時飢餓的方式，所以以目前國內的餐飲市場餐飲和便利店還不會再短期內形成競爭！
意外2019
我就是百貨店加燒烤店生意還可以
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相約老地方超市燒烤
“+餐飲”是趨勢 但存活者不會太多。
“超市、便利店、書店、家居都可以+餐飲，跨業態的組合可以帶來多贏的結果，但是以餐飲為主業態、用餐飲去加別的就比較難。”中國百貨商業協會秘書長楊青松在接受北京晚報記者採訪時表示，“+餐飲”的確是一種趨勢。楊青松說：“有些老牌超市的餐飲區是為打工人群服務的，而盒馬這類店則讓人有種高大上的感覺，客單價也有明顯的區別，但是本質上是一樣的。”
對於國內諸多互聯網、零售業甚至商業地產巨頭進軍“零售+餐飲”領域，楊青松認為，這種業態只是對現有零售業態的一種補充，絕不會“爛大街”：“在食品超市附加提供餐飲服務成本是比較高的，所以一定是在客流密集的地方做高毛利的品類，對顧客的消費能力要求也比較高，這樣才能覆蓋廚師、服務人員的成本，而不是像便利店、社區超市一樣基本哪裡都能開，所以這種店的數量一定是有限的。”
愛吃的小怪獸zzz
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