在雲南騰衝西董大院遊玩，遇到了皮影傳承人沈興堂老師，沈老師是沈萬三的後人，祖上洪武年間來雲南戍邊，他是第三代皮影傳承人，在騰衝屬於“東腔”，沈老師不僅能演唱皮影戲，研究皮影文化，也能刻制皮影道具。
同董老師閒談，他說祖上就同董家有關係，其中太爺同董家六老爺是好朋友，他右手裡拿的水菸袋就是六老爺贈與他太爺的。“西董大院”是當地人對騰越鎮董官村的稱謂，因為董官村位於騰衝城西，被民間稱為“西董”。
而“西董大院”也成了董氏家族的特有稱謂。這是一家非常富裕的大家族，早年在騰衝、甚至雲南都有非常大的名氣。董家在清末民初做貿易和跨國生意非常成功，成為西南的紡織大王和翡翠大王。當年董家做跨國貿易自己有馬幫馱隊，行走在滇西，東北到昆明，西南到緬甸。
沈老師說馬幫在董家非常受人尊重，每當出發或歸來，董六老爺都要親自烤茶給他們喝，表示慰問和謝意。而董六老爺的烤茶不僅選用的茶葉特殊，還會使用糯米，這樣烤出的茶暖胃不傷腹，也是董家獨特的烤茶秘籍。
沈老師把烤熱的茶罐加上糯米，繼續在火上烘烤出香味。
然後放入茶葉，我發現沈老師放的茶葉有很多茶梗，有些不解，沈老師說這是古樹茶梗，有很濃厚的滋味，烤出的茶會更香。
放入茶葉後，還要在火上繼續烘烤，邊烤邊抖，這種烤茶也叫百抖茶，在整個滇西地區早年是很盛行的，但現在只有農村才有了。
董家的烤茶最後還要加一些蜂蜜，這樣做是為了提升茶葉的口感，也會促進消化，使烤茶更有滋味。
烤好的茶倒入開水，瞬間“噗”的一下子就溢出了，立刻香氣也在空氣中瀰漫開來。
這時是不是有些迫不及待想喝一杯了。初嘗烤茶會因為濃度太大而有些苦澀，但很快就會回甘到甜氣上升，而有種甘冽的感覺。烤茶是把茶最基本、最美好的一刻展示出來了。
騰衝西董大院現在全面對遊客開放，不僅不收門票，還有人講解西董的歷史、西董大院在抗戰中的巨大付出、還有六老爺樂善好施的故事。而烤茶這裡平時也專人烤製表演，專門給遊客展示“六老爺古茶”的烤制方法，當然都是免費的，你想喝幾杯都成。
分享到:
