將玉米麵放入盆中，先用開水燙麵直到沒有乾麵粉。放置一會。這樣燙過的玉米麵吃起來口感更好，感覺會比較細膩。
等燙好的玉米麵溫熱的時候加入3克酵母、3克白糖，攪拌一下，接著放入麵粉，用溫水和成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。
面發好了，在案板上撒上乾麵粉，將發好的面放入少許的小蘇打反覆多揉一會，揉勻。
將面揉光滑後，下成大小均勻的小面劑，再將每個面劑分別揉圓，蓋上保鮮膜，進行二次醒發20分鐘。
涼水上鍋，鍋開上汽後，要看玉米麵饅頭的大小，大約蒸15-20分鐘，關火後再燜3分鐘即可。
暄軟的玉米麵饅頭就做好了。
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