龍虎網訊 （通訊員 張艾萱 吳葉青 記者 王緣） 一般情況下，6個月以內的寶寶，我們提倡純母乳餵養。當寶寶滿六月齡後，單純的母乳已不能滿足其生長髮育的需要，此時，輔食便開始逐漸進入寶寶的日常飲食。那麼，寶寶的最初的輔食該吃什麼呢？這讓不少年輕的寶媽寶爸犯了愁。在一些書籍和老一輩的建議下，不少家長都選擇了“蛋黃”，這真的就是寶寶添加輔食的不二之選嗎？對此營養專家表示：蛋黃確實是不錯的輔食之一，但不能指望蛋黃補鐵。
蛋黃雖好，卻不足以補鐵
南京市兒童醫院臨床營養科兒童營養師劉長偉介紹，據中國營養學會估算，7-12月齡繼續母乳餵養的嬰兒，所需的99%的鐵、75%的鋅、80%的維生素B6、50%的維生素C等都需要從添加的輔食中獲得。尤其是“鐵”，此時孩子每日所需的鐵的推薦量為10毫克，而母乳含鐵很低，單獨靠母乳獲得的鐵已遠遠不能滿足。因此，在中國營養學會發布的《7~24月齡嬰幼兒餵養指南》中指出：“寶寶輔食的添加可以從富含鐵的泥糊狀食物開始，逐步添加到食物多樣”。而富含鐵輔食包括高鐵米粉、肉泥、肝泥等，也有國外的嬰兒指南把豆腐作為富含鐵的輔食。
有家長會問，蛋黃能不能作為寶寶的第一種輔食？首先，蛋黃的營養價值還是不錯的，例如富含蛋白質、磷脂、維生素A等，也含有一定的鐵、鋅，其中含鐵在6.5毫克/100克。那麼，含這麼高的鐵，難道還不補鐵嗎？”然而，家長可能不知道的是，蛋黃中鐵元素的吸收率非常低，約3%，遠低於肉類所含的血紅素鐵的吸收了。吃一個蛋黃獲得的鐵也很少。因此，蛋黃不能作為寶寶補鐵的良好來源，如果要通過輔食給寶寶補鐵，需要添加高鐵米粉、肉泥等輔食，而不是隻靠吃點蛋黃。另外，蛋黃中“鋅”的吸收率也不如肉類高。
寶寶6月齡後，及時攝入富含鐵輔食，對預防缺鐵性貧血很重要
之前的調查數據表明，我國7-12月齡嬰兒缺鐵性貧血的發病率接近30%，這很大程度上與不科學的輔食添加有關。例如，輔食食種類過於單一素食化，給寶寶喝點米湯、菜汁、果汁，而沒有引入富含蛋白質、鐵、鋅豐富的輔食，容易造成寶寶缺鐵。當寶寶長時間缺鐵，會影響血紅蛋白合成，導致臉色、眼瞼、指甲蒼白等症狀，還會引起食慾減退、精神不振、免疫力低下，甚至影響孩子的認知和智力發育。並且有研究表明，缺鐵性貧血對兒童智力造成的影響，通常是無法再恢復的。
“合理添加營養豐富的輔食，對於嬰幼兒的生長髮育非常重要。嬰兒最初的輔食注意添加強化鐵米粉、動物肉泥、魚泥、肝泥等”，劉長偉醫師介紹，“同時，家長還可以通過監測孩子的生長髮育和血常規等，寶寶一旦出現缺鐵性貧血，需要在專業兒科醫生的指導下服用鐵補充劑。即使沒有出現缺鐵性貧血，但如果從食物中獲得的鐵遠低於推薦量，可以進行預防性補鐵。”
第一次吃雞蛋，注意觀察寶寶是否過敏
蛋黃即使不是補鐵的好食材，但這並不是說“雞蛋”就一無是處了，它仍然是一種營養價值很高的食物，並且非常容易獲得，製作簡單方便，很容易把蛋黃做成蛋黃泥餵給寶寶。7~12月齡的寶寶，每天可以安排15-50克雞蛋（至少1個蛋黃）。但需要注意的是，雞蛋也是一種容易引發孩子過敏的食物。在給寶寶首次食用雞蛋時應從蛋黃開始，進食後觀察3天左右，看是否有過敏症狀，如出現過敏需迴避至少三個月，再嘗試，如無過敏，則可以繼續食用。當然，也有部分寶寶到了1歲多仍然對蛋黃過敏。比起蛋黃，蛋清更容易引起過敏，因此，應該在確保寶寶對蛋黃不過敏的情況下再嘗試蛋清或整蛋。
最後，劉長偉醫師提醒：“輔食的添加不要拘泥於某種食物的特定順序，但應該掌握原則，並注意評估孩子營養狀況，及時根據寶寶的需要給寶寶充足的營養，並儘量讓食物多樣化。”
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