油香是湖北恩施的一種風味小吃，一般推著車在街邊賣，賣完就推走了，方便。
油香是恩施人最喜歡的小吃之一。油香兒價格4元或5元。
之前將大米、黃豆按一定比例混和好，用水浸泡一個晚上，次日用石磨磨成糊狀放入桶中，盆裡放蔥、肉絲、土豆絲、大蒜等。
製作時先把糊狀原料舀一點兒放在特製的鐵勺中，這個是底部。
加上蔥、肉絲、土豆絲、大蒜、花椒、辣椒、鹽等均勻的蓋上一層糊狀原料並與底部原料結合，也可以加雞蛋，把雞蛋放在鋪好的內陷兒上面，炸熟後嫩香可口。
由於剛出鍋的油香兒油水很重，所以放在鍋上的鐵架上將油瀝乾，而且也可以使滾燙的油香兒冷卻。
最後在鍋中不停翻動煎炸而成。
油香兒呈圓狀，金黃色香酥可口。恩施特色，哈哈。
這個攤位是三班人在經營。最早的一班清晨5點就起來在這個攤位賣。然後到了11點30的時候，又有一班人來，就是圖中的這個帥哥和他老婆。
晚上5點30後又有一班人來，就是圖中的這個小夥子和他的發小。小夥子也很帥，很年輕。都說搭夥做生意都不會長久，可他們卻很成功，搭了好幾年了，生意越做越旺。為他們點贊！
我覺得他們早上11點到下午5點半這個時間最好，不用起早，也不用趕黑，原來他們是師傅，另外兩家是跟他學的，所以當然要優先師傅了。這麼年輕帥氣的師傅。
下午和晚上我都去買過，只拍到他們兩家。這三家做的油香味道都不錯，所以一整天買的人都多，生意是出奇的好。
地址在恩施廣場對面的那個巷子，走進去大概200米。每次去都圍著很多人，香氣不怕巷子深
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