走過一條街，看到了一間新開的麵包店。
生意滔滔，擠滿了年輕人，嘗核桃麵包、肉鬆麵包和蘋果麵包。
我對面包一點興趣也沒有，要吃包，叉燒包、豆沙包，好過鬼佬包。但各有所好，不勉強。
跑進去看，哇，不得了。店後有一個開放式的廚房，隔著破璃看見師傅們在製作，那架烘包機價值不菲，投資可不少。
這種經營模式很相熟，哪裡看過？對了，完全是模仿日本的店鋪。
當今的日本青年也不吃納豆白飯當早餐，流行吃起麵包來。這一類的麵包店開得成行成市，連百貨公司食品部，和鄉下的大型 Shopping Mall中，都設有一個精美的烤爐，烘出最新鮮的產品。
他們的麵包做得出色，是下過一番功夫的。在歐美旅行時，看到一家烹飪學院，裡面的機器是日本人捐獻的。
也不是慈善機構，為甚麼那麼大手筆？
日本人想知道洋人做麵包的秘密，就那麼去學人家不一定肯教，先送機器，等到洋人感激流涕時，當然甚麼寶都獻了出來。
香港人急功就利，功夫不肯花，人家成功的，照抄可也。甚麼？麵包賣得？就開幾間分行吧！
麵包是利錢最大的一種行業，買些麵粉，加些水，放進焗爐就發脹，和錢包一樣。
香港人腦筋靈活，抄襲也無可厚非，但抄的是表面，不學習人家的精神。
看這家麵包店的烤爐，雖然簇新，已積了一層洗不掉的油汙，人家下班後第一件事就是把工具洗得乾乾淨淨，從不談甚麼額外津貼。我們做得到嗎？好好一架機器，才幾個月就變成那麼一個樣子，再下去還得了？老闆不心痛，我們看了也覺得可惜。
專請一個清潔工人也值得，連這個也省。
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