一條黃鱔，輕輕地劃上三刀，肚子上一刀，背上斜兩刀……在街頭，這位農民大嫂正在劃黃鱔，鱔絲和鱔骨分得清清楚楚。
這裡地處江蘇裡下河地區農村，水鄉黃鱔較多。鱔絲是美食的原材料，可以炒韭菜，或者洋蔥，是最好的下酒菜。目前， 鱔絲賣到50到60元一斤。
剩下的是黃鱔骨，以前不知道它的作用，作為廢棄物扔了。現在其功效被大家認識，5元一斤，供不應求。
黃鱔骨，具有清熱解毒之功效，主治流火，風熱痘毒。另外，它具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點，用其熬湯，製作魚湯麵，食後不上火、不口乾。
劃黃鱔，鱔骨佔總量的25％左右。這家攤點，一天銷售黃鱔80到100斤，黃鱔骨達20多斤。將其變廢為寶，這位農民大嫂年增收可達4萬多元，也是一筆不小的財富。泉水 攝 關注“俊圖”，分享精彩故事！原創作品，請勿搬運，侵權必究！
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